Маргарин корисніший за масло?

Маргарин корисніший за масло? Чи буде маргарин кориснішим за масло, залежить від того, чого ви намагаєтеся досягти. Важливо пам’ятати, що обидва є жирами, і обидва важливі для функціонування вашого організму.

Маргарин виготовляється з рослинних олій, таких як рапсова та соняшникова. Однак деякі сорти містять трансжири. Це тверді жири, які можуть підвищити рівень шкідливого холестерину.

Їх слід вживати в невеликих кількостях, не більше 3-4 грамів на добу.

Масло містить більше насичених жирів, ніж маргарин. Відомо, що шкідливі жири у вершковому маслі підвищують ризик серцевих захворювань. Маргарин містить менше насичених жирів, але не обов’язково корисніший.

У 1869 році французький хімік розробив маргарин як замінник масла. Виготовляється з рослинної олії, як правило, ріпакової, соняшникової або оливкової.

Потім рослинні олії змішуються з твердою жировою основою. Потім до рідких природних масел додають газоподібний водень для затвердіння суміші.

Маргарин спочатку був головною проблемою в Сполучених Штатах через вплив молочної промисловості на законодавчі збори штатів. Маргарин був дешевшою альтернативою вершковому маслу, але мав деяку негативну реакцію через його штучні інгредієнти.

Багато маргаринів містять транс-жири, і FDA заборонило їх використовувати в американських продуктах харчування в 2018 році. Транс-жири в марджі є більш шкідливими, ніж насичені жири, а також пов’язані з вищим ризиком серцевих захворювань.

Масло непогане, але в ньому багато насичених жирів. Кардіологи стверджують, що зменшення стресу, вживання справжньої їжі та фізичні вправи є кращими варіантами для здоров’я серця.

З чого роблять маргарин і чи маргарин корисніший за масло

Маргарин, який часто називають спредом, — це речовина, яка використовується для приготування їжі та випічки. Він має тверду масляну текстуру та високу температуру плавлення. Крім того, він зазвичай складається з рослинних олій, але може містити і тваринні жири.

Його можна використовувати в різних продуктах харчування, включаючи хліб, крекери та десерти. Це також поширений інгредієнт соусів.

Історія маргарину починається з 1860-х років. Французький хімік Іполит Меж-Мур'є відкрив дешевший і легший замінник вершкового масла. Він змішав яловичий жир з молоком і водою, додав жовтий харчовий барвник. Його винахід був проданий голландській маслоробній компанії.

За свій винахід він отримав грошову премію. Однак молочна промисловість ненавиділа маргарин, і закони в Сполучених Штатах забороняли продаж маргарину. Власник, Луї Наполеон III, кинув виклик хімікам знайти дешевший замінник масла.

Для виготовлення маргарину рослинну олію, таку як рапсова або соняшникова, нагрівають до високої температури, а потім гідрогенізують. Процес гідрогенізації робить жири більш розмоченими.

Це також підвищує рівень поганого холестерину в олії. Транс-жири в марджі пов’язують із захворюваннями серця. FDA заборонило частково гідрогенізовану олію маргіни.

Маргарин тепер виготовляється з рослинної олії, але може також містити тваринні жири. Часто додають інгредієнти тваринного походження, щоб підсилити смак і текстуру продукту.

Ці домішки повинні бути схвалені FDA. Найпопулярніші марки марджу – це ті, що виготовляються з води, солі та рослинної олії. Однак існує багато інших видів маргарину, в яких використовуються тваринні жири.

Яка різниця між маслом і маргарином?

Незважаючи на схожість, масло та мардж мають деякі важливі відмінності, які можуть допомогти вам прийняти рішення. Хоча може виникнути спокуса використовувати мардж замість вершкового масла, важливо розуміти різницю між ними, щоб зробити найкращий вибір для свого здоров’я.

Масло і маржа є молочними продуктами. Вершкове масло виготовляють шляхом збивання вершків або коров’ячого молока. Однак вершкове масло містить більше насичених жирів, ніж маржа, що робить його кращим для смаження та запікання.

Маргарин виготовляють шляхом гідрогенізації рослинної олії. Процес вимагає високих температур і тиску.

Під час процесу утворюються трансжири. Ці жири підвищують поганий холестерин і знижують хороший холестерин. Трансжири підвищують ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця.

Новіші маргарини не містять трансжирів, але деякі марки все ще містять трансжири. Важливо перевірити етикетку на наявність будь-яких частково гідрогенізованих масел.

Вершкове масло і маржа також відрізняються за консистенцією. Вершкове масло — тверда речовина жовтого кольору, а маржа — більш рідка. У кулінарії маргарин може створити більш м’яку консистенцію, тоді як вершкове масло може створити більш жорстку.

Вершкове масло має більш складний смак, ніж маргарин, що може зробити його кращим вибором для випічки. У ньому також менше натрію. Однак високий вміст води в маргарині може порушити баланс вологи в рецепті.

І вершкове масло, і маржа містять мононенасичені та поліунокислі жири. Поліненасичені жири вважаються корисними для людини, тоді як насичені жири не корисні.

Яке масло чи маргарин є найкориснішим?

Вершкове масло виготовляють шляхом збивання вершків. Містить жири, тоді як маргарин отримують з рослинних олій і може містити трансжири. Однак багато сучасних маргаринів більше не містять транс-жирів. Щоб віддати перевагу здоров’ю, радимо вибирати маргарини, які не містять трансжирів і містять добавки.

І масло, і маргарин мають високу калорійність, тому важливо споживати їх у помірних кількостях. Зрештою, найкращий вибір залежить від вимог і конкретних інгредієнтів, які використовуються в кожному складі продукту.

Що корисніше: масло, маргарин чи оливкова олія?

Оливкова олія часто вважається найздоровішим варіантом через вміст мононенасичених жирів і антиоксидантів. Він має потенціал для зниження рівня холестерину та забезпечує переваги проти запалення.

З іншого боку, вершкове масло містить жири, які потенційно можуть підвищити рівень холестерину. Корисність маргарину для рук залежить від його складу. Загалом, коли справа доходить до приготування та заправки, перевага віддається оливковій олії через її серцеві властивості.

Що корисніше: маргарин чи рослинна олія?

Відомо, що рослинні олії, такі як рапсова та соняшникова, містять серцеві жири. Однак корисність маргарину може відрізнятися залежно від його інгредієнтів, деякі з яких можуть містити трансжири або добавки.

Як правило, чисті рослинні олії без будь-яких добавок вважаються варіантом порівняно з маргаринами, які містять трансжири. Щоб зробити вибір, радимо перевірити перелік інгредієнтів і інформацію про поживну цінність.

Чи є в маргарині молочні продукти?

Практично всі знають, що марджа - це суміш рослинних олій. Однак може бути важко визначити, чи є в маржі молочні продукти. Вершкове масло - це молочний продукт, виготовлений з коров'ячого молока.

Потім його енергійно збивають, щоб відокремити масляний жир від вершкового молока.

Вам також може сподобатися

Білковий коктейль

Чи корисне шоколадне молоко?

Коли був винайдений маргарин?

Винайдений французьким хіміком Іполитом Меж-Мурі в 1869 році мардж був створений у відповідь на наказ Наполеона III про стабільний замінник вершкового масла. Його рецепт складався з яловичого жиру, молока і маргаринової кислоти. Маргарин спочатку рекламувався як продукт, що не містить холестерину. Отже, це була дешевша альтернатива вершковому маслу. Це також було дешевше джерело жиру. Його можна виготовляти з рослинних олій замість тваринних жирів. Продукт також легше наноситися.