Як зробити порошок чилі
Незалежно від того, любите ви чилі чи просто хочете спробувати нову спецію, приготувати порошок чилі легко. Це чудовий спосіб зберегти перець і додати гостроти страві. І найкраще те, що ви можете зробити його настільки гострим або м’яким, як хочете.
Зміст
Порошок чилі зазвичай готують із суміші висушеного чилі, трав і спецій. Його можна знайти в магазині або зробити самостійно. Секрет приготування порошку чилі полягає в тому, щоб змішати чилі таким чином, щоб максимізувати смак.
Потім ви можете подрібнити їх у дрібний порошок або просіяти через сітчастий фільтр. Ви також можете змішати їх з іншими спеціями. Ви можете спробувати додати в суміш часниковий порошок для більш пікантного смаку.
Також ви можете знайти спеціальні порошки чилі в рядку спецій у вашому місцевому продуктовому магазині. Деякі роздрібні торговці пропонують різні види порошків чилі, тому вам, можливо, доведеться трохи пошукати, щоб знайти потрібний.
Щоб приготувати порошок чилі, вам знадобиться шість інгредієнтів. До них входять перець чилі, кмин, часниковий порошок, цибульний порошок, сіль і цукор. Вам також знадобиться кавомолка або ступка з маточкою.
Після того, як ви відміряли інгредієнти, ви захочете об’єднати їх у герметичному контейнері. Суміш порошку чилі слід зберігати в прохолодному темному місці.
Інгредієнти з часом втратять свою ефективність, тому бажано зберігати етикетку на контейнері.
Різні види порошку чилі
Порошок чилі – це популярна спеція, яку часто використовують до різноманітних страв, включаючи супи, рагу, м’ясні натирання та маринади. Залежно від типу перцю чилі, який використовується, він може мати різні рівні нагрівання, смаку та кольору, оскільки його створюють із висушеного та меленого перцю чилі.
| Тип порошку чилі | Рівень тепла | Профіль смаку | Поширені способи використання |
| Анчо | М'який | Солодкий, фруктовий, димний | Моле соуси, енчілада, тамале |
| кайенскийперець | Дуже гаряче | Гострий, пряний | Перець чилі, гострі крильця, гострі соуси |
| Chipotle | Medium | Димчастий, землистий | Чилі кон карне, тако, сальса |
| Паприка | Ні до легкого | Солодкий, ніжний | Гуляш, паприкаш, чортові яйця |
Порошок чилі Анчо
Перець Поблано, відомий своїм м’яким теплом і солодким фруктовим смаком, використовується для приготування порошку чилі анчо. Насиченого малинового кольору порошок чилі анчо має димний, злегка солодкуватий смак і м’яку теплоту. Він часто використовується в мексиканській кухні, особливо в соусах енчілада, тамалес і моле.
Порошок кайенского чилі
Маленький, надзвичайно гострий кайенский перець, який використовується для приготування порошку кайенского чилі, висушують і подрібнюють. Порошок яскраво-малинового кольору, на смак пекучий і їдкий. Також додайте тепла до таких страв, як чилі, гострі крильця та гарячі соуси, часто використовують порошок кайенського чилі.
Порошок чилі Chipotle
Перець халапеньо, який має середній рівень нагрівання та димний землистий смак, використовується для приготування порошку чилі Chipotle. Порошок має глибокий, димний смак і легкий до середнього вогню. Має червонувато-коричневий відтінок. Він часто зустрічається в мексиканських і південно-західних стравах, особливо в сальсі, тако та чилі з карне.
Паприка
Солодкий перець, такий як перець пім'єнто, використовується для виготовлення паприки, форми порошку чилі. Він майже не нагрівається, має яскраво-червоний колір і солодкий м’який смак. Загальне використання паприки в європейській та східноєвропейській кулінарії включає гуляш, паприкаш і чортові яйця.
чилі гострий?
Незалежно від того, чи хочете ви приправити свою улюблену страву чи хочете додати додатковий смак південно-західній страві, порошок чилі стане чудовим вибором. Порошок чилі — це суміш висушених перців чилі та інших спецій, які можна використовувати для додання смаку вашій страві. Незалежно від того, чи ви вирішите додати порошок чилі в рагу, суп або чіпси, це додасть потрібної кількості смаку.
Деякі порошки чилі гостріші за інші. Це визначається типом перцю чилі, який використовується для приготування порошку. Існує кілька різних видів перцю чилі з різним рівнем нагрівання. Халапеньо має показник тепла за Сковіллом від 2,500 до 5,000, тоді як болгарський перець має нульовий бал.
Порошок чилі можна знайти в магазинах, але ви можете приготувати його самостійно. Це просто, а набагато смачніше магазинного порошку.
Якщо ви вирішили самостійно приготувати порошок чилі, краще зберігати його в герметичній банці. Він може залишатися свіжим до одного року.
Порошок чилі можна приготувати з одного перцю або суміші. Ви також можете приготувати гострий порошок чилі, додавши щіпку кайєнського перцю. Якщо ви віддаєте перевагу більш м’які спеції, ви можете замінити кайенский перець чорним перцем. Ви також можете замінити кайенский перець гострим соусом.
Більшість сумішей порошку чилі готують без солі. Однак ви можете додати щіпку солі, якщо хочете. Деякі суміші виготовляються з кмином, часником, орегано та іншими спеціями.
Як визначити, чи порошок чилі не містить глютену
Незалежно від того, чи є ви затятим шанувальником чилі чи просто хочете приправити наступну страву, це важливий інгредієнт. Він також широко використовується в мексиканській та техассько-мексиканській кухні.
Незалежно від того, чи хочете ви приготувати свій власний порошок чилі чи просто заповнити шафу цими речовинами, варто знати, як визначити, чи є в ньому глютен. Ви не завжди можете покладатися на те, що виробники розкажуть вам, тож ви самі повинні попрацювати.
Один із найпростіших способів визначити, чи продукт не містить глютену, — це знайти етикетку, на якій зазначено це слово. Це особливо важливо для людей, які не переносять глютен або уникають цієї речовини з міркувань здоров’я. Ще одна річ, на яку слід звернути увагу, — чи містить спеція засіб, що запобігає злежуванню.
Зазвичай це діоксид кремнію або силікат кальцію. Вони також допомагають уникнути злипання порошку і можуть не містити пшеничного борошна.
Ви також повинні шукати бренд, який має гарну репутацію. Якщо бренд відомий, то, швидше за все, він існує певний час. Незалежно від того, чи це великий бренд, чи малий бутиковий бренд, це, ймовірно, безпечний вибір.
Ви також можете перевірити веб-сайти, щоб отримати інформацію про конкретні продукти. Ви також можете знайти рецепт, який не містить глютену, але обов’язково зверніться до виробника.
Остання порада: переконайтеся, що ви купуєте його в герметичній упаковці. Навіть якщо на ньому зазначено, що він не містить глютену, він може містити сліди глютену під час виробничого процесу.
Відео на Youtube про те, як зробити свій власний порошок чилі
Заключна думка
Нарешті, виробництво власного порошку чилі — це швидкий і простий спосіб приправити їжу спеціями та додати смаку. Незалежно від того, віддаєте перевагу м’яким чи гострим спеціям, ви можете приготувати власну суміш відповідно до своїх уподобань, використовуючи кілька різновидів перцю чилі та спецій.
Якщо ви шукаєте безглютенову альтернативу, уважно прочитайте етикетку щодо будь-яких інгредієнтів, що містять глютен, а також виберіть авторитетний бренд.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете насолодитися апетитним смаком порошку чилі, не турбуючись про глютен чи інші небажані хімічні речовини.
Вам також може сподобатися
Що таке One Chip Challenge 2022? Будь ласка клацання для читання.
Курячий бульйон – це те саме, що курячий бульйон? Будь ласка клацання тут для читання.
Як любителі гіркого, не забудьте натиснути тут для найкрасивіших спецій.
FAQ
Як правило, кмин, часниковий порошок і орегано додають до меленого перцю чилі для отримання порошку чилі. Залежно від рецепту та бренду точні інгредієнти можуть змінюватися.
Однією лише паприкою це не є. Порошок чилі зазвичай також містить інші спеції, такі як кмин, часниковий порошок і орегано, хоча паприка може бути одним із інгредієнтів у деяких сумішах.
Якщо у вас під рукою немає порошку чилі, ви можете поєднати інші спеції, щоб отримати схожий смак. Типовою заміною є суміш паприки, кмину, часникового порошку та кайенского перцю. Пропорції цих спецій можна змінювати на свій смак.
Порошок чилі та перець чилі – це не одне й те саме, ні. Термін «перець чилі» відноситься до самого перцю, який можна використовувати цілим, сушеним або подрібненим. З іншого боку, це суміш спецій, яка часто також містить мелений перець чилі.
Порошок чилі в помірних кількостях корисний. Капсаїцин у перці чилі зменшує запалення та біль. Деякі суміші порошку чилі містять нездорові елементи, такі як сіль. Якщо вас турбує сіль, прочитайте етикетку та купіть високоякісний порошок чилі з низьким вмістом натрію.
