Як приготувати полуничне варення
Якщо вам цікаво, як приготувати полуничне варення, то вам пощастило. Є кілька рецептів на вибір, і їх легко виконати. Все, що вам потрібно, це хороший запас свіжої полуниці та трохи пектину.
Зміст
Рецепт полуничного варення
Якщо ви шукаєте цікавий і простий спосіб перетворити свою домашню полуницю на ласощі, тоді ви прийшли в потрібне місце. Існує два основних способи приготування полуничного варення, обидва з яких досить прості і зрозумілі.
Перший крок — скористайтеся термометром для цукерок, щоб переконатися, що ваші ягоди досягають магічного числа 220°F. Ви також можете перевірити вміст води в ягодах. Це визначить, скільки часу вам потрібно варити суміш.
Потім змішайте полуницю та цукор у середній каструлі. Обов’язково використовуйте нереактивний горщик. Це має бути достатньо великим, щоб вмістити 5 кварт.
Часто помішуйте. Це допоможе суміші краще змішатися. Це також запобіжить утворенню грудок пектину.
Використовуйте гумовий шпатель, щоб позбутися бульбашок повітря, які застрягли. Після того як варення загусне, розлийте його по банках. Залиште приблизно півдюйма простору для голови.
Використання консервної банки збереже фрукти свіжими. Обов’язково очистіть банки перед тим, як поставити їх у консервну ємність. Після того, як вони закриті, ви можете зберігати варення в холодильнику. Вони повинні тривати не менше тижня.
Нарешті додайте трохи лимонного соку. Лимонний сік додасть вашому варенню яскравіший смак, а також допоможе йому швидше застигнути.
Відео на Youtube про те, як приготувати полуничне варення
Як приготувати полуничне варення з пектином
Якщо ви любите полуничне варення, ви будете раді знати, що його дуже просто приготувати. Все, що вам потрібно, це кілька простих інгредієнтів, і ви зможете насолоджуватися своїм домашнім варенням місяцями.
Для цього рецепту найкраще підійде свіжа полуниця. Слід видалити плодоніжки і серцевину. Потім подрібніть їх картопледавкою. Після того, як ви їх подрібнили, ви готові приступати до приготування варення.
По-перше, вам потрібно з’єднати цукор і пектин. Перемішуйте суміш до повного розчинення цукру.
Коли цукор повністю розчиниться, вам потрібно буде довести суміш до кипіння. Кипіння — це коли суміш варять на сильному вогні.
Це може зайняти кілька хвилин. Як тільки цукор закипить протягом хвилини, вам потрібно буде додати ягоди. Добре перемішайте суміш, щоб не підгоріла.
Після перемішування варіть варення п’ять-десять хвилин. Залежно від фруктів варення застигає довше. Після наповнення банок варення можна зберігати в холодильнику до місяця. Або ви можете заморозити його на рік.
Щоб варення залишалося свіжим, зберігайте його в герметичному контейнері. Полуничне варення також чудово намазує тости або англійські кекси.
Скільки коштує варення?
Якщо ви плануєте самостійно приготувати полуничне варення, можливо, буде корисно знати, яка вартість. Здебільшого дешевше зробити самостійно, ніж купувати в магазині. Однак є кілька «невидимих» витрат, які слід враховувати.
Найбільшу вартість складають фрукти. За галон полуниці ви, ймовірно, отримаєте 25 банок варення. Це приблизно 1.75 доларів за банку, не рахуючи вартості банок, кришок і корпусів.
Ще одна велика витрата – цукор. Щоб приготувати порцію полуничного варення, вам знадобиться приблизно 4 склянки цукру. Деякі люди не варять варення в банках, а використовують замість цього млин.
Інший варіант - придбати рисер. Однією з переваг цього варіанту є те, що ви зможете видалити всі насіння. Пектин також є інгредієнтом.
Цей натуральний фруктовий інгредієнт допомагає зберегти смак вашого варення. Крім того, пектин також зменшує кількість необхідного цукру.
Не бракує способів приготування та збереження варення. Хоча це може здатися складним завданням, насправді воно досить просте.
Зробивши першу порцію, ви захочете зробити ще. Найпростіший спосіб зробити це — скористатися водяною банею. Водяна баня знижує швидкість псування майже вдвічі.
Заключна думка
Свіжа полуниця, пектин і кілька інших простих інгредієнтів – це все, що вам потрібно, щоб приготувати власне полуничне варення. Варення з полуниці можна приготувати двома способами, обидва з яких полягають у тому, що ягоди з цукром поміщають у каструлю, нагрівають суміш до певної температури, а потім розкладають варення по банках.
Хоча приготування полуничного варення вдома може бути дешевшим, ніж покупка в магазині, важливо врахувати вартість фруктів, цукру та інших витратних матеріалів.
Приготування власного чудового домашнього полуничного варення може бути приємним і економним способом насолоджуватися улюбленими фруктами цілий рік, якщо трохи потренуватися.
Вам також може сподобатися
Як зберегти банани свіжими? Будь ласка натисніть тут для читання.
Хочете відкрити для себе більше великих? Будь ласка натисніть тут щоб переглянути категорію «як».
FAQ
Для варення з полуниці пектин необов’язковий. Пектин застигає джеми та желе природним шляхом. Пектин прискорює і стабілізує застійні явища. Без пектину варення може повільно застигати і псуватися. Пектин необов’язковий.
Натуральне полуничне варення без додаткових солодощів і консервантів – корисний варіант. Полуниця низькокалорійна, багата клітковиною та вітаміном С. На жаль, у багатьох комерційних полуничних джемах додається багато цукру, що може бути нездоровим.
У полуничне варення можна додати пектин або кукурудзяний крохмаль або проварити його довше, щоб випарувалося більше вологи. Загущення варення цукром робить його солодшим і менш корисним.
Зі стиглої смачної полуниці з приємним балансом солодкості та кислотності виходить найкраще варення. Популярними є Honeoye, Jewel і Seascape.
Лимонний сік або цедра можуть зробити полуничне варення яскравішим і збалансувати його насиченість. Також консервує і підфарбовує варення. Лимонний сік запобігає гниттю і застигає варення.
