Margarin sariyog'dan ko'ra foydalimi?

Margarin sariyog'dan ko'ra foydali? Margarin sariyog'dan ko'ra foydalimi yoki yo'qmi, nimaga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq. Shuni yodda tutish kerakki, ikkalasi ham yog'lardir va ikkalasi ham tanangizning ishlashi uchun muhimdir.

Margarin kolza va kungaboqar kabi o'simlik moylaridan tayyorlanadi. Biroq, ba'zi navlarda trans yog'lari mavjud. Bu yomon xolesterin darajasini oshirishi mumkin bo'lgan qattiq yog'lar.

Ular oz miqdorda iste'mol qilinishi kerak va kuniga 3-4 grammdan oshmasligi kerak.

Yog'da margaringa qaraganda ko'proq to'yingan yog' mavjud. Sariyog'dagi yomon yog'lar yurak xastaliklari xavfini oshirishi ma'lum. Margarin kamroq to'yingan yog'ni o'z ichiga oladi, ammo sog'lom bo'lishi shart emas.

1869 yilda frantsuz kimyogari margarinni sariyog 'o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlab chiqdi. Odatda kanola, kungaboqar yoki zaytun bo'lgan o'simlik moylaridan tayyorlanadi.

Keyin o'simlik moylari qattiq yog'li asos bilan aralashtiriladi. Keyin, aralashmani mustahkamlash uchun suyuq tabiiy yog'larga vodorod gazi qo'shiladi.

Margarin dastlab Qo'shma Shtatlarda sut sanoatining shtat qonun chiqaruvchi organlariga ta'siri tufayli katta zarba bo'lgan. Margarin sariyog 'uchun arzonroq muqobil edi, lekin uning sun'iy ingredientlari uchun biroz teskari ta'sir ko'rsatdi.

Ko'pgina margarinlar trans yog'larini o'z ichiga oladi va FDA ularni 2018 yilda Amerika oziq-ovqat ta'minotini taqiqlagan. Marjdagi trans yog'lari to'yingan yog'larga qaraganda ko'proq zararli va yurak xastaligi xavfi yuqori.

Yog 'yomon emas, lekin uning tarkibida to'yingan yog'lar ko'p. Yurak mutaxassislarining ta'kidlashicha, stressni kamaytirish, haqiqiy ovqatlarni iste'mol qilish va jismoniy mashqlar yurak sog'lig'i uchun eng yaxshi variant.

Margarin nimadan yasalgan va margarin sariyog'dan ko'ra foydali

Ko'pincha yoyilgan deb ataladigan margarin pishirish va pishirish uchun ishlatiladigan moddadir. Qattiq, sariyog'ga o'xshash tuzilishga va yuqori erish nuqtasiga ega. Bundan tashqari, u odatda o'simlik moylaridan tayyorlanadi, lekin hayvon yog'larini ham o'z ichiga olishi mumkin.

U turli xil ovqatlarda, jumladan, non, kraker va shirinliklarda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, soslarning umumiy tarkibiy qismidir.

Margarin tarixi 1860-yillarga borib taqaladi. Frantsuz kimyogari Hippolyte Mege-Mouries sariyog 'o'rniga arzonroq va yoyish mumkin bo'lgan o'rnini topdi. U mol go'shti yog'ini sut va suv bilan birlashtirdi va sariq rangga bo'yoq qo'shdi. Uning ixtirosi Gollandiyalik sariyog 'ishlab chiqaruvchi kompaniyaga sotilgan.

U ixtirosi uchun pul mukofoti oldi. Biroq, sut sanoati margarinni yomon ko'rardi va Qo'shma Shtatlardagi qonunlar margarin sotishga to'sqinlik qildi. Egasi Lui Napoleon III kimyogarlarni arzonroq sariyog‘ o‘rnini bosuvchi vositani topishga chaqirdi.

Margarinni tayyorlash uchun kanola yoki quyosh gul yog'i kabi o'simlik moyi yuqori haroratgacha qizdiriladi va keyin gidrogenlanadi. Gidrogenatsiya jarayoni yog'larni yanada shilimshiq holga keltiradi.

Shuningdek, u yog'dagi yomon xolesterin miqdorini oshiradi. Marjdagi trans yog'lari yurak kasalliklari bilan bog'liq. FDA qisman vodorodlangan moylarni marjdan taqiqladi.

Margarin endi o'simlik yog'idan tayyorlanadi, lekin hayvon yog'larini ham o'z ichiga olishi mumkin. Mahsulotning ta'mi va tuzilishini oshirish uchun ko'pincha hayvonlardan olingan ingredientlar qo'shiladi.

Ushbu aralashmalar FDA tomonidan tasdiqlangan bo'lishi kerak. Marjning eng mashhur brendlari suv, tuz va o'simlik moylari bilan tayyorlanganlardir. Biroq, hayvonlarning yog'larini ishlatadigan boshqa ko'plab margarin turlari mavjud.

Sariyog 'va margarin o'rtasidagi farq nima?

O'xshashliklariga qaramay, sariyog 'va marj sizga qaror qabul qilishingizga yordam beradigan muhim farqlarga ega. Sariyog 'o'rniga marjdan foydalanish jozibador bo'lishi mumkin bo'lsa-da, sog'ligingiz uchun eng yaxshi tanlovni amalga oshirish uchun ikkalasi o'rtasidagi farqni tushunish muhimdir.

Sariyog 'va marja ham sut mahsulotlaridir. Yog 'qaymoq yoki sigir sutini maydalash orqali tayyorlanadi. Biroq, sariyog 'marjaga qaraganda ko'proq to'yingan yog'larni o'z ichiga oladi, bu esa uni qovurish va pishirish uchun yaxshi qiladi.

Margarin o'simlik moyini gidrogenlash orqali olinadi. Jarayon yuqori issiqlik va bosimni talab qiladi.

Jarayon davomida trans yog'lar hosil bo'ladi. Bu yog'lar yomon xolesterolni oshiradi va yaxshi xolesterinni kamaytiradi. Trans yog'lar yurak kasalliklari kabi surunkali kasalliklar xavfini oshiradi.

Yangi margarinlarda trans yog'lari yo'q, ammo ba'zi brendlar hali ham trans yog'larini o'z ichiga oladi. Qisman vodorodlangan moylar uchun yorliqni tekshirish muhimdir.

Yog 'va marj tuzilishi jihatidan ham farq qiladi. Sariyog 'qattiq sariq narsa, marj esa suyuqroq. Pishirishda margarin yumshoqroq tuzilishni yaratishi mumkin, sariyog' esa qattiqroq bo'lishi mumkin.

Sariyog 'margaringa qaraganda ancha murakkab ta'mga ega, bu uni pishirilgan mahsulotlar uchun yaxshiroq tanlashi mumkin. Bundan tashqari, u kamroq natriyga ega. Biroq, margarinning yuqori suv miqdori retseptning namlik balansini buzishi mumkin.

Sariyog 'va marj tarkibida mono to'yinmagan va ko'p miqdorda namlangan yog'lar mavjud. Ko'p to'yinmagan yog'lar odamlar uchun sog'lom hisoblanadi, to'yingan yog'lar esa sog'lom emas.

Eng sog'lom sariyog 'yoki margarin spreyi nima?

Yog 'qaymoqni maydalash orqali tayyorlanadi. Margarin o'simlik moylaridan olingan bo'lsa, tarkibida yog'lar mavjud va trans yog'lari bo'lishi mumkin. Biroq, ko'plab zamonaviy margarinlar endi trans yog'larini o'z ichiga olmaydi. Salomatlikni birinchi o'ringa qo'yish uchun trans yog'lari bo'lmagan va qo'shimchalari bo'lgan margarinlarni tanlash tavsiya etiladi.

Sariyog 'va margarin ham yuqori kaloriyali, shuning uchun ularni me'yorida iste'mol qilish muhimdir. Oxir oqibat, eng yaxshi tanlov talablarga va har bir mahsulot formulasida ishlatiladigan o'ziga xos ingredientlarga bog'liq.

Qaysi biri sog'lom: sariyog', margarin yoki zaytun moyi?

Zaytun moyi ko'pincha bir to'yinmagan yog'lar va antioksidantlar tufayli eng sog'lom variant hisoblanadi. U xolesterin darajasini pasaytirish potentsialiga ega va yallig'lanish afzalliklarini ta'minlaydi.

Qo'lda sariyog'da xolesterinni oshirishi mumkin bo'lgan yog'lar mavjud. Margarinning sog'lomligi, qo'ldan, uning tarkibiga bog'liq. Umuman olganda, pishirish va kiyinish haqida gap ketganda, zaytun moyi yurak xususiyatlariga ko'ra ko'pincha afzallik beriladi.

Nima sog'lom: margarin yoki o'simlik yog'i?

Kanola va kungaboqar kabi o'simlik moylarida yurak yog'lari borligi ma'lum. Biroq, margarinning sog'lig'i uning tarkibiy qismlariga qarab farq qilishi mumkin, ularning ba'zilari trans yog'lari yoki qo'shimchalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Umuman olganda, hech qanday qo'shimchasiz sof o'simlik moylari trans yog'lari bo'lgan margarinlarga nisbatan variant hisoblanadi. Tanlash uchun ikkalasi o'rtasida ingredientlar ro'yxatini va taqdim etilgan ozuqaviy ma'lumotlarni tekshirish tavsiya etiladi.

Margarinda sut mahsulotlari bormi?

Marj o'simlik moylarining aralashmasi ekanligini deyarli hamma biladi. Biroq, marjada sut mahsuloti bor yoki yo'qligini aniqlash qiyin bo'lishi mumkin. Sariyog' sut mahsuloti bo'lib, sigir sutidan tayyorlanadi.

Keyin sariyog 'yog'ini yog'li sutdan ajratish uchun kuchli chayqaladi.

Ham sizga mumkin

Proteinni siqish

Shokoladli sut siz uchun yaxshimi?

Margarin qachon ixtiro qilingan?

1869 yilda frantsuz kimyogari Hippolyte Mege-Mouries tomonidan ixtiro qilingan marj Napoleon III ning barqaror sariyog 'o'rnini bosuvchi buyrug'iga javoban yaratilgan. Uning retsepti mol go'shti, sut va margarik kislotadan iborat edi. Margarin dastlab xolesterinsiz mahsulot sifatida reklama qilingan. Shunday qilib, bu sariyog 'uchun arzonroq muqobil edi. Bundan tashqari, arzonroq yog' manbai edi. Bu hayvon yog'lari o'rniga o'simlik yog'laridan tayyorlanishi mumkin. Mahsulotni tarqatish ham osonroq edi.