菜单上还有鸡蛋和奶制品吗？关于正在进行的禽流感爆发需要了解什么

最近，禽流感（也称为禽流感）在美国多个州的奶牛中传播，引起了边境以北消费者的担忧，这是可以理解的。随着爱达荷州和密歇根州目前确认牲畜感染 H5N1 病例，一些人质疑鸡蛋和奶制品等食物是否有可能传播该病毒。然而，加拿大专家表示，适当的预防措施意味着这些物品仍然可以安全享用。

麦克马斯特大学传染病研究所所长马修·米勒明确表示，持续爆发的禽流感对加拿大人来说“不是食品安全问题”。持续的农业监测和加工标准可以保护消费者，但仍应遵循烹饪指南以杀死其他食源性细菌。加拿大食品检验机构也证实，迄今为止尚未在家畜中检测到该病毒。

专家们说的话

加拿大乳制品和鸡蛋行业的代表强化了这一信息。正如加拿大奶农协会的露西·布瓦洛 (Lucie Boileau) 指出的那样，加拿大牛奶仅来自符合高生物安全标准的健康奶牛。安大略蛋农协会的帕姆·帕塞里诺表示，消费者可以放心，因为加拿大食品检验局认为，如果处理和烹饪得当，这“不是食品安全问题”。

最重要的是，专家强调需要预防人类感染。虽然如果它到达人类，不太可能传播得很远，但我们必须不遗余力地避免最初的动物到人类的传播事件。米勒警告说，尽管厌倦了流行病，但持续强有力的预防“比应对流行病要便宜得多”。目前，请像往常一样彻底煮熟鸡蛋、家禽和肉类，并在禽流感爆发期间避免接触病禽或死禽。