Какво да правя с яйчни жълтъци?
Наличието на няколко допълнителни яйчни жълтъка, плаващи наоколо, може да бъде голяма помощ. Те придават богатство на ястията и могат да се използват за различни ястия. Можете да ги използвате както в солени, така и в сладки ястия.
Една от най-честите употреби на яйчни жълтъци е за крем. Основната рецепта за крем изисква четири жълтъка. Ако имате повече жълтъци под ръка, можете да ги смесите с царевично нишесте, масло и екстракт от ванилия, за да направите крем, който може да се използва в няколко рецепти.
Друга полезна употреба на жълтъците е приготвянето на домашна майонеза. Рецептата за майонеза изисква няколко жълтъка и може да се направи предварително. Необходимо е да престои поне час в хладилник. Може също да се замразява до една година. Има и няколко рецепти, които изискват само жълтъци.
Някои от тези рецепти са много амбициозни, но са вкусни и ще ви накарат да молите за още. Можете да приготвите остра плодова извара, кремообразни сосове и дори силни поръски със семена.
Друго добро приложение на яйчните жълтъци е приготвянето на шоколадови бисквити. Имат дъвчаща текстура и богат вкус. Можете да ги гарнирате с бита сметана или струйка кленов сироп.
Една от любимите ми употреби на яйчни жълтъци е за приготвяне на лимонова извара. Това е особено полезно, ако правите празнични подаръци за храна „Направи си сам“. Можете да смесвате различни аромати, като ванилия или лимон, и да ги съхранявате във фризера.
Вредни ли са яйчните жълтъци?
Вероятно най-често задаваният въпрос е „лоши ли са яйчните жълтъци?“ Истината е, че има много ползи от яденето на яйчни жълтъци. Яйцата също са чудесен източник на висококачествен протеин, който насърчава пълнотата. Можете също така да получите няколко важни витамини, минерали и антиоксиданти от яйчни жълтъци.
Изследователите също са открили, че яйчните жълтъци са добър източник на лутеин, каротеноид, който може да намали риска от дегенерация на макулата. Това състояние причинява загуба на зрение при възрастни хора.
Яйчните жълтъци също съдържат малко мазнини, но те са с относително ниско съдържание на наситени мазнини. Можете също така да получите омега-3 мазнини от яйчни жълтъци. Тези мазнини могат да намалят артрита и костните заболявания.
Те също са свързани с потенциално убиване на ракови клетки. Яйцата също са добър източник на протеини, които помагат за изграждането на мускули. Освен това съдържа фосфор и цинк, както и холин и други витамини от група В.
Яйцата също са добър начин за контролиране на глада. Яйцата също могат да помогнат за контролиране на кръвното налягане, което може да е фактор за сърдечно-съдови заболявания. Освен това протеинът в яйцата е лесно смилаем.
Исторически високият холестерол е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания. През 1940-те години на миналия век проучване на Framingham Heart Study установи, че високият холестерол повишава риска от инфаркт.
Тези дни здравните експерти предполагат, че пациентите с риск от сърдечно-съдови заболявания трябва да ограничат приема на холестерол.
Въпреки че хранителният холестерол не се превръща в висок холестерол в кръвта, яденето на храна с високо съдържание на мазнини може да увеличи артериалното възпаление. Той също така повишава окисляването на LDL-C, което е свързано със сърдечно-съдови заболявания.
Какво представлява жълтъчната торбичка по време на бременност?
По време на бременността жълтъчната торбичка играе решаваща роля в развитието на плода. Той произвежда ранните клетки, които образуват стомашно-чревната система и пъпната връв. Освен това осигурява на бебето всички хранителни вещества, от които се нуждае по време на ранното развитие.
Жълтъчната торбичка може да се види на ултразвук между шестата и деветата седмица от бременността.
Тя може да бъде кръгла или крушовидна структура с диаметър от 3 до 5 милиметра. Може да изглежда като пръстен на ултразвук. Възможно е обаче да не се вижда след деветата седмица.
Проучванията показват, че увеличените жълтъчни торбички са свързани с по-висок риск от загуба през първия триместър и спонтанен аборт. Ефектът върху резултатите от раждане на живо обаче все още не е проучен.
Основната цел на проучването е да се оцени връзката между ултразвуковите находки за размера на жълтъчната торбичка и изхода от бременността.
Проучването е проведено върху 100 бременни жени между 5 и 10 гестационна седмица в университетските болници Tanta. Приблизително 44% от тези пациентки са успели да завършат бременността. Въпреки това, 38% от пациентите са имали ниско тегло при раждане.
Имаше също значително увеличение на броя на спонтанните аборти при бременности с диаметър на жълтъчната торбичка над 36 mm.
Честотата на хромозомните аномалии при тези бременности е висока. Това може да е начинът на природата за предотвратяване на нездравословна бременност.
Жълтъчната торбичка трябва да се види от доставчиците на ултразвук на петата до шестата седмица от бременността. Повторният ултразвук след една до две седмици може да разкрие феталния полюс.
Колко протеин има в яйчен белтък?
Сред трите основни компонента на яйцата белтъкът съдържа най-много протеини. Белтъците на яйцата съдържат около 150 различни вида протеини.
Белтъците от яйца се използват в голямо разнообразие от готварски приложения. Яйчните белтъци се използват и за придаване на пухкава текстура на печените изделия.
Как да отделим яйчен жълтък от белтък
Независимо дали готвите торта или обикновена запеканка с белтък, искате да знаете как да отделите жълтъка от белтъка. Разделянето на белтъците е чудесен начин за намаляване на холестерола.
А яйчните жълтъци придават богатство на много ястия, включително майонеза и кремове.
Колко холестерол в яйчен жълтък?
Въпреки че яйцата съдържат холестерол, има няколко причини, поради които те са избор на здравословна храна. Яйцата са пълни с витамини и минерали, особено витамин D и каротеноиди.
Освен това са с високо съдържание на протеини. Яйчните жълтъци също съдържат здравословно количество мазнини, включително мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини. Те също са добър източник на желязо и рибофлавин.
За още интересна информация относно яйчния жълтък можете да щракнете тук.
Може също да харесате: Идеи за вкусни и здравословни ястия на растителна основа. Натисни тук за четене.
