Kanadská rezervace javorového sirupu klesá na nebezpečně nízké úrovně
Kanadská národní rezerva javorového sirupu má potíže, protože klesla na nebezpečně nízké úrovně, které nebyly za posledních 16 let zaznamenány. Quebecká rezerva javorového sirupu, která je zodpovědná za hromadění více než poloviny globálních dodávek javorového sirupu, tento týden oznámila, že její současné zásoby činí pouhých 22 milionů liber. To představuje výrazný pokles oproti předchozím letům, který vyvolává obavy výrobců a spotřebitelů, co by to mohlo znamenat pro budoucí produkci a ceny.
Quebec Maple Syrup Reserve je strategická zásoba javorového sirupu provozovaná Federací producentů quebeckého javorového sirupu. Slouží k regulaci trhu a zajištění stabilních cen javorového sirupu přizpůsobením nabídky poptávce. Letošní produkci však ovlivnily nepříznivé povětrnostní podmínky v sezóně javorového sirupu. Vyšší teploty a nedostatek mrazivých nocí vedly ke kratšímu než obvyklému období toku mízy, což se promítlo do nižších výnosů sirupu v celé provincii.
Jak se rezervy tak snížily?
Vzhledem k tomu, že více než 70 % celosvětové dodávky javorového sirupu pochází z Quebecu, nízké úrovně zásob tam mají velké důsledky. Podle Federace to byla kombinace tří po sobě jdoucích let teplého jarního počasí, které narušilo tok mízy, spolu se zvýšenou celosvětovou poptávkou po javorovém sirupu, která tak výrazně vyčerpala zásoby. To, co bylo kdysi rezervou přes 45 milionů liber, se během několika málo let zmenšilo na méně než polovinu této částky. Pokud se produkce neobnoví nebo poptávka nadále poroste, může být nutné zavést přídělový systém.
Budoucnost quebecké rezervy javorového sirupu zůstává nejistá. Povětrnostní podmínky se v důsledku klimatických změn stávají stále nepředvídatelnější, a proto je obtížné plánovat dostatečné zásoby sirupu v nadcházejících letech. Výrobci budou doufat, že během sezóny javorového sirupu v roce 2023 budou nižší teploty a stabilní mrazivé noci, aby se zásoby zvýšily zpět na bezpečnější úroveň. Ale vzhledem k tomu, že zásoby javorového sirupu jsou v současnosti na nejnižší úrovni od roku 2005, může být cesta k obnově dlouhá.
