Je margarín zdravější než máslo?

Je margarín zdravější než máslo? Zda je margarín zdravější než máslo, závisí na tom, čeho se snažíte dosáhnout. Je důležité si uvědomit, že oba jsou tuky a oba jsou důležité pro fungování vašeho těla.

Margarín se vyrábí z rostlinných olejů, jako je řepka a slunečnice. Některé odrůdy však obsahují trans-tuky. Jedná se o tvrdé tuky, které mohou zvýšit vaši špatnou hladinu cholesterolu.

Měly by být konzumovány v malých množstvích a neměly by překročit 3-4 gramy denně.

Máslo obsahuje více nasycených tuků než margarín. Je známo, že špatné tuky v másle zvyšují riziko srdečních onemocnění. Margarín obsahuje méně nasycených tuků, ale není nutně zdravější.

V roce 1869 vyvinul francouzský chemik margarín jako náhražku másla. Vyrábí se z rostlinných olejů, kterými jsou obvykle řepkový, slunečnicový nebo olivový.

Rostlinné oleje se pak smíchají s pevným tukovým základem. Poté se ke kapalným přírodním olejům přidá plynný vodík, aby směs ztuhla.

Margarín byl zpočátku hlavní protivítr ve Spojených státech, kvůli vlivu mlékárenského průmyslu ve státních zákonodárných sborech. Margarín byl levnější alternativou másla, ale měl určitou odezvu pro své umělé přísady.

Mnoho margarínů obsahuje trans-tuky a FDA je v roce 2018 zakázala z amerických potravin. Trans-tuky v marge jsou škodlivější než nasycené tuky a jsou také spojeny s vyšším rizikem srdečních onemocnění.

Máslo není špatné, ale má vysoký obsah nasycených tuků. Odborníci na srdce tvrdí, že snížení stresu, konzumace skutečných potravin a cvičení jsou lepší možnosti pro zdraví srdce.

Z čeho se vyrábí margarín a je zdravější než máslo

Margarín, často nazývaný pomazánka, je látka používaná k vaření a pečení. Má pevnou texturu podobnou máslu a vysokou teplotu tání. Také se obvykle vyrábí z rostlinných olejů, ale může obsahovat i živočišné tuky.

Může být použit v různých potravinách, včetně chleba, sušenek a dezertů. Je také běžnou přísadou do omáček.

Historie margarínu sahá až do 1860. let XNUMX. století. Francouzský chemik Hippolyte Mege-Mouries objevil levnější a roztíratelnější náhražku másla. Spojil hovězí tuk s mlékem a vodou a přidal žluté potravinářské barvivo. Jeho vynález byl prodán holandské společnosti vyrábějící máslo.

Za svůj vynález obdržel finanční odměnu. Mlékárenský průmysl však margarín nenáviděl a zákony ve Spojených státech bránily prodeji margarínu. Majitel, Louis Napoleon III, vyzval chemiky, aby našli levnější náhradu másla.

Pro výrobu margarínu se rostlinný olej, jako je řepkový nebo slunečnicový olej, zahřeje na vysokou teplotu a poté se hydrogenuje. Proces hydrogenace způsobí, že tuky více nasáknou.

Také zvyšuje špatný cholesterol v oleji. Trans-tuky v marge byly spojeny se srdečními chorobami. FDA zakázal částečně hydrogenované oleje z marge.

Margarín se nyní vyrábí z rostlinného oleje, ale může obsahovat i živočišné tuky. Ke zvýšení chuti a textury produktu se často přidávají přísady živočišného původu.

Tyto přísady musí být schváleny FDA. Nejoblíbenějšími značkami marge jsou ty, které jsou vyrobeny z vody, soli a rostlinných olejů. Existuje však mnoho dalších druhů margarínu, které využívají živočišné tuky.

Jaký je rozdíl mezi máslem a margarínem?

Navzdory podobnosti mají máslo a marge některé důležité rozdíly, které vám mohou pomoci při rozhodování. I když může být lákavé použít marge místo másla, je důležité porozumět rozdílům mezi těmito dvěma, abyste si mohli vybrat tu nejlepší volbu pro své zdraví.

Máslo a marge jsou oba mléčné výrobky. Máslo se vyrábí stloukáním smetany nebo mléka od krav. Máslo však obsahuje více nasycených tuků než marge, díky čemuž je lepší na smažení a pečení.

Margarín se vyrábí hydrogenací rostlinného oleje. Proces vyžaduje vysoké teplo a tlak.

Během procesu vznikají trans-tuky. Tyto tuky zvyšují špatný cholesterol a snižují dobrý cholesterol. Trans-tuky zvyšují riziko chronických zdravotních stavů, jako jsou srdeční choroby.

Novější margaríny jsou bez trans-tuků, ale některé značky stále obsahují trans-tuky. Je důležité zkontrolovat štítek, zda neobsahuje částečně hydrogenované oleje.

Máslo a marge se také liší, pokud jde o texturu. Máslo je pevná žlutá látka, zatímco marge je tekutější. Při vaření může margarín vytvořit měkčí strukturu, zatímco máslo může vytvořit tužší.

Máslo má komplexnější chuť než margarín, což z něj může udělat lepší volbu pro pečivo. Má také méně sodíku. Vyšší obsah vody v margarínu však může narušit rovnováhu vlhkosti receptury.

Máslo i marge obsahují mononenasycené a polyunované tuky. Polynenasycené tuky jsou pro člověka považovány za zdravé, zatímco nasycené tuky zdravé nejsou.

Jaká je nejzdravější máslová nebo margarínová pomazánka?

Máslo se vyrábí stloukáním smetany. Obsahuje tuky, zatímco margarín pochází z rostlinných olejů a může obsahovat trans-tuky. Nicméně mnoho moderních margarínů již neobsahuje trans-tuky. Pro upřednostnění zdraví je vhodné zvolit margaríny, které neobsahují trans-tuky a obsahují přísady.

Máslo i margarín mají vysoký obsah kalorií, takže je důležité je konzumovat s mírou. Nejlepší volba nakonec závisí na požadavcích a konkrétních složkách použitých v každé formulaci produktu.

Co je zdravější: máslo, margarín nebo olivový olej?

Olivový olej je často považován za nejzdravější variantu díky obsahu mononenasycených tuků a antioxidantů. Má potenciál snižovat hladinu cholesterolu a poskytuje protizánětlivé výhody.

Na straně máslo obsahuje tuky, které mohou potenciálně zvýšit cholesterol. Zdravost margarínu závisí na jeho složení. Obecně, pokud jde o vaření a oblékání, je olivový olej běžně preferován kvůli jeho srdečním vlastnostem.

Co je zdravější: Margarín nebo rostlinný olej?

Je známo, že rostlinné oleje, jako je řepkový a slunečnicový, obsahují srdeční tuky. Zdravost margarínu se však může lišit v závislosti na jeho složkách, z nichž některé mohou zahrnovat trans-tuky nebo přísady.

Obecně čisté rostlinné oleje bez jakýchkoli přísad jsou považovány za možnost ve srovnání s margaríny, které obsahují trans-tuky. Chcete-li si vybrat mezi těmito dvěma, je vhodné zkontrolovat seznam složek a poskytnuté nutriční informace.

Obsahuje margarín mléko?

Téměř každý ví, že marge je směs rostlinných olejů. Může však být těžké zjistit, zda marge obsahuje mléčné výrobky. Máslo je mléčný výrobek, vyrobený z kravského mléka.

Poté se prudce stlouká, aby se oddělil máslový tuk od máslového mléka.

Mohlo by se vám také líbit

Proteinový Shake

Je pro vás čokoládové mléko dobré?

Kdy byl vynalezen margarín?

Marge, kterou v roce 1869 vynalezl francouzský chemik Hippolyte Mege-Mouries, byla vytvořena jako odpověď na objednávku Napoleona III. na stabilní náhražku másla. Jeho recept sestával z hovězího loje, mléka a kyseliny margarové. Margarín byl původně inzerován jako produkt bez cholesterolu. Takže to byla levnější alternativa másla. Byl to také levnější zdroj tuku. Mohl by být vyroben z rostlinných olejů místo živočišných tuků. Výrobek se také snadněji roztíral.