Chokoladens historie

Lær nu: Den Historie om chokolade: Fra oldtidens Mesoamerika til nutiden.

Historie om chokolade: Fra Ancient Mesoamerica to Modern Day er en artikel, der diskuterer udviklingen af ​​chokolade, fra begyndelsen i Mesoamerica til den moderne industri. I denne artikel vil du lære om chokoladens oprindelse, og hvordan den spredte sig i hele Europa og udenfor. Du vil også lære om industrialiseringen af ​​chokoladeproduktion.

Chokoladens oprindelse i Mesoamerika

Chokolade var engang en hellig væske fra det gamle Mesoamerika. Det blev forbrugt rituelt og politisk. I nogle tilfælde fungerede det som en valuta. Moderne videnskabsmænd har erfaret, at kakao har mange egenskaber, der forbedrer humøret.

Kakao er en nøddetype, der vokser i store bælg. Når bælgene er modne, skæres de op, og frøene fjernes. Frøene er hvide og ligner tandrækker. De spredes derefter ud i solen for at tørre. Når de er tørret, males de på en stenpladeplatform kaldet en metat.

En række forskellige samfund i verden spiser stadig chokolade. Mesoamerikanske civilisationer, såsom mayaerne og aztekerne, brugte det i religiøse og politiske ceremonier. Selvom de ikke var i stand til at dyrke det selv, handlede de med andre kulturer.

Selvom det ikke er klart, hvem der først dyrkede kakaotræet, var Olmecs, en gruppe af præcolumbianske civilisationer i det sydlige Mexico, sandsynligvis de første til at bruge det. Beviser for chokoladebrug af olmekerne kan findes på arkæologiske steder.

Udbredelsen af ​​chokolade i Europa og hinsides

Chokolade har en lang historie i og uden for Europa. Dens popularitet er steget siden 1600-tallet, og mange kulturer har udviklet sig omkring den. Ud over dets kulinariske anvendelser er chokolade blevet et afrodisiakum.

I midten af ​​det 17. århundrede var kakao blevet introduceret til Europa. Selvom det oprindeligt blev forbrugt af aristokrater, spredte det sig til resten af ​​Europa. En række bemærkelsesværdige opdagelsesrejsende bragte chokolade til Europa.

Kakaobønner menes at have været en gave fra aztekerne. Kakao menes at have været dyrket i Mellemamerika i tusinder af år. Mayaerne betragtede den som en hellig plante. Det er ukendt, hvornår den første chokolade nåede Europa, men den antages at være ankommet i 1500-tallet. I løbet af denne tid introducerede spanske opdagelsesrejsende sandsynligvis drikkevaren til Europa.

Industrialiseringen af ​​chokoladeproduktionen

Chokoladeproduktion har haft to adskilte perioder af historien. Den første var før den industrielle revolution, hvor det var en luksusgodbid, der kun var tilgængelig for aristokrater. Da produktionsomkostningerne blev mere overkommelige og efterspørgslen steg, blev den gjort tilgængelig for alle klasser.

I anden fase har industrialiseringen stort set domineret chokolademarkedet. Under verdenskrigene indgik chokolade i rationerne. Det blev også en dyr drik for de rige. I begyndelsen af ​​det tyvende århundrede var et stort antal virksomheder blevet involveret i chokoladeindustrien. Virksomheder som Nestle, Cadbury og Lindt var allerede veletablerede.

Disse store chokoladeproducenter begyndte at opkøbe mindre producenter. Som et resultat faldt antallet af håndværkschokolademagere.

Da USA blev verdens førende forbruger af chokolade i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede, var det først efter industrialiseringen, at det blev gjort tilgængeligt for en bredere befolkning. Storskalaproducenter havde råd til at producere mere chokolade for færre penge, hvilket førte til en stigning i produktets popularitet.

Den moderne chokoladeindustri

Hundredtusindvis af arbejdere i den moderne chokoladeindustri arbejder hårdt for at lave verdens yndlingsslik. Mens nogle chokoladeproducenter stadig laver chokoladekreationer i hånden, er industrien mere masseproduceret.

Chokoladeindustrien er en forretning med mange milliarder dollars. Udover at producere chokolade, producerer industrien også kakaosmør, som bruges i en række kosmetik, hudplejeprodukter og meget mere. Det er en lukrativ industri, der beskæftiger millioner af mennesker verden over.

En grund til, at industrien trives, er, at forbrugerne nu leder efter chokolade, der er etisk dyrket. Dette er vigtigt, fordi det sikrer, at avlerne får ordentlig kompensation. Desuden forhindrer det brugen af ​​skadelige og uholdbare ingredienser.

Chokoladeindustrien er en af ​​de mest milliardindustrier i verden. Som sådan er det et godt eksempel på en multinational industri. Dets produktion har dog ofte en omkostning.

Chokolade er resultatet af kakaotræet, en plante fundet i Mellemamerika. Kakao er en luksusvare i Mesoamerika, før europæiske angribere ankom. I 1800-tallet begyndte hollænderne at inkorporere chokolade i drinks. Snart dukkede flere chokoladefabrikker op i Europa.

Chokolade typer

Chokolade er en af ​​de mest populære godbidder i verden, og det er der god grund til. Det er sødt, lækkert og utroligt alsidigt. Men vidste du, at der findes forskellige typer chokolade?

Mælk Chokolade

Den mest populære slags chokolade er nok mælkechokolade. Det er skabt ved at blande mælkepulver, sukker, kakaosmør og kakaotørstof. Folk i alle aldre kan lide den cremede, søde smag af mælkechokolade. I slikbarer, chokoladechips og også andre slik, bruges det ofte.

Mørk Chokolade

En højere andel af kakaotørstof og lidt eller intet mælkepulver bruges til at lave mørk chokolade. Voksne foretrækker ofte denne smag, da den er mere stærk og hård. På grund af tilstedeværelsen af ​​antioxidanter og andre næringsstoffer er mørk chokolade også kendt for sine sundhedsmæssige fordele.

White Chocolate

Hvid chokolade indeholder ikke kakaotørstof; det er tilberedt af kakaosmør, sukker og mælkepulver. Dette giver den en smøragtig, også cremet smag, som nogle chokoladeelskere nyder. Da hvid chokolade ikke indeholder kakaotørstof, hævder nogle, at det faktisk slet ikke er chokolade.

Halvsød chokolade

Halvsød chokolade kan sammenlignes med mørk chokolade, bortset fra at den indeholder mere sukker og en lidt lavere procentdel af kakaotørstof. Som et resultat har den en lidt sødere smag, der alligevel er rig og dyb. Halvsød chokolade bruges ofte i bagning på grund af, hvor godt dens robuste smag komplementerer andre komponenter.

Bittersøt chokolade

Mørk chokolade og bittersød chokolade er sammenlignelige, men bittersød chokolade har en højere procentdel af kakaotørstof og mindre sukker. Dette giver den en ekstremt kraftig, bitter smag, som ikke alle vil nyde. Når den bruges i bagning, kan bittersød chokolade give slik mere dybde og kompleksitet.

Endelig tanke

Afslutningsvis har chokoladens historie fra dens mesoamerikanske rødder til den nuværende industri været fascinerende. Chokolade er nået langt fra at være en hellig og rituel drik til at blive en masseproduceret, også multi-milliard dollar industri.

På trods af sin enorme popularitet står sektoren stadig over for vanskeligheder, såsom etiske problemer med, hvor kakaoen kommer fra. Men efterhånden som forbrugerne bliver mere opmærksomme på disse vanskeligheder, ændrer markedet sig for at tilfredsstille deres behov. Chokolade har en lang og kompliceret historie, men alligevel fascinerer og glæder den mennesker overalt.

Du kan få adgang til detaljerede analyser inden for chokoladeindustrien ved at klikke link..

FAQ