Die Geschichte der Schokolade

Jetzt lernen: Die Geschichte der Schokolade: Vom antiken Mesoamerika bis zur Moderne.

Das Geschichte der Schokolade: From Ancient Mesoamerica to Modern Day ist ein Artikel, der die Entwicklung der Schokolade von den Anfängen in Mesoamerika bis zur modernen Industrie erörtert. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Ursprünge der Schokolade und ihre Verbreitung in ganz Europa und darüber hinaus. Sie erfahren auch etwas über die Industrialisierung der Schokoladenherstellung.

Die Ursprünge der Schokolade in Mesoamerika

Schokolade war einst eine heilige Flüssigkeit aus dem alten Mesoamerika. Es wurde rituell und politisch konsumiert. In einigen Fällen diente es als Währung. Moderne Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Kakao viele Eigenschaften hat, die die Stimmung verbessern.

Kakao ist eine Nussart, die in großen Schoten wächst. Wenn die Schoten reif sind, werden sie aufgeschnitten und die Samen entfernt. Die Samen sind weiß und sehen aus wie Zahnreihen. Anschließend werden sie zum Trocknen in der Sonne ausgebreitet. Nach dem Trocknen werden sie auf einer Steinplattenplattform namens Metate gemahlen.

Eine Reihe verschiedener Gesellschaften auf der Welt essen immer noch Schokolade. Mesoamerikanische Zivilisationen wie die Maya und Azteken verwendeten es in religiösen und politischen Zeremonien. Obwohl sie es nicht selbst anbauen konnten, handelten sie mit anderen Kulturen.

Obwohl nicht klar ist, wer den Kakaobaum zuerst kultivierte, waren die Olmeken, eine Gruppe präkolumbianischer Zivilisationen im Süden Mexikos, wahrscheinlich die ersten, die ihn nutzten. Hinweise auf die Verwendung von Schokolade durch die Olmeken finden sich in archäologischen Stätten.

Die Verbreitung von Schokolade in Europa und darüber hinaus

Schokolade hat eine lange und bewegte Geschichte in Europa und darüber hinaus. Seine Popularität ist seit den 1600er Jahren sprunghaft angestiegen und viele Kulturen haben sich um ihn herum entwickelt. Neben ihrer kulinarischen Verwendung ist Schokolade zu einem Aphrodisiakum geworden.

Mitte des 17. Jahrhunderts wurde Kakao nach Europa eingeführt. Obwohl es ursprünglich von Aristokraten konsumiert wurde, breitete sich seine Popularität auf den Rest Europas aus. Eine Reihe namhafter Entdecker brachte Schokolade nach Europa.

Kakaobohnen sollen ein Geschenk der Azteken gewesen sein. Kakao wird seit Tausenden von Jahren in Mittelamerika angebaut. Die Maya betrachteten sie als heilige Pflanze. Es ist nicht bekannt, wann die erste Schokolade Europa erreichte, aber es wird angenommen, dass sie im 1500. Jahrhundert angekommen ist. Während dieser Zeit führten wahrscheinlich spanische Entdecker das Getränk nach Europa ein.

Die Industrialisierung der Schokoladenherstellung

Die Schokoladenherstellung hat zwei unterschiedliche Perioden der Geschichte. Die erste war vor der industriellen Revolution, als es ein Luxusgenuss war, der nur Aristokraten vorbehalten war. Als die Produktionskosten erschwinglicher wurden und die Nachfrage stieg, wurde es für alle Klassen zugänglich gemacht.

In der zweiten Phase hat die Industrialisierung den Schokoladenmarkt weitgehend dominiert. Während der Weltkriege war Schokolade in den Rationen enthalten. Es wurde auch ein teures Getränk für die Reichen. Zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts war eine große Anzahl von Unternehmen in der Schokoladenindustrie tätig. Unternehmen wie Nestle, Cadbury und Lindt waren bereits gut etabliert.

Diese großen Schokoladenhersteller begannen, kleinere Hersteller aufzukaufen. Infolgedessen ging die Zahl der handwerklichen Chocolatiers zurück.

Als die Vereinigten Staaten zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts zum weltweit führenden Schokoladenkonsumenten wurden, wurde Schokolade erst nach der Industrialisierung einer breiteren Bevölkerung zugänglich gemacht. Großproduzenten konnten es sich leisten, mehr Schokolade für weniger Geld zu produzieren, was zu einer steigenden Popularität des Produkts führte.

Die moderne Schokoladenindustrie

Hunderttausende Arbeiter in der modernen Schokoladenindustrie arbeiten hart daran, die weltweit beliebteste Süßigkeit herzustellen. Während einige Chocolatiers Schokoladenkreationen noch von Hand herstellen, ist die Industrie eher massenproduziert.

Die Schokoladenindustrie ist ein Milliardengeschäft. Neben der Herstellung von Schokolade produziert die Industrie auch Kakaobutter, die in einer Vielzahl von Kosmetika, Hautpflegeprodukten und mehr verwendet wird. Es ist eine lukrative Branche, die weltweit Millionen von Menschen beschäftigt.

Ein Grund, warum die Branche floriert, ist, dass die Verbraucher jetzt nach Schokolade suchen, die ethisch angebaut wird. Dies ist wichtig, weil es sicherstellt, dass die Erzeuger angemessen entschädigt werden. Darüber hinaus wird die Verwendung schädlicher und nicht nachhaltiger Inhaltsstoffe verhindert.

Die Schokoladenindustrie ist eine der milliardenschweren Industrien der Welt. Als solches ist es ein gutes Beispiel für eine multinationale Industrie. Die Herstellung ist jedoch oft mit Kosten verbunden.

Schokolade ist das Ergebnis des Kakaobaums, einer Pflanze aus Mittelamerika. Kakao war in Mesoamerika ein Luxusgut, bevor die europäischen Eindringlinge eintrafen. In den 1800er Jahren begannen die Niederländer, Schokolade in Getränke zu integrieren. Bald entstanden in Europa weitere Schokoladenfabriken.

Schokoladenarten

Schokolade ist eine der beliebtesten Leckereien der Welt, und das aus gutem Grund. Es ist süß, lecker und unglaublich vielseitig. Aber wussten Sie, dass es verschiedene Arten von Schokolade gibt?

Vollmilchschokolade

Die beliebteste Schokoladensorte ist wohl Milchschokolade. Es wird durch Mischen von Milchpulver, Zucker, Kakaobutter und Kakaofeststoffen hergestellt. Menschen jeden Alters mögen den cremigen, süßen Geschmack von Milchschokolade. In Schokoriegeln, Schokoladenstückchen und anderen Süßigkeiten wird es häufig verwendet.

Zartbitter-Schokolade

Zur Herstellung von Zartbitterschokolade wird ein höherer Anteil an Kakaofeststoffen und wenig oder kein Milchpulver verwendet. Erwachsene bevorzugen häufig diesen Geschmack, da er stärker und rauer ist. Aufgrund des Vorhandenseins von Antioxidantien und anderen Nährstoffen ist dunkle Schokolade auch für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt.

Weiße Schokolade

Weiße Schokolade enthält keine Kakaofeststoffe; Es wird aus Kakaobutter, Zucker und Milchpulver hergestellt. Dadurch erhält sie einen buttrigen, auch cremigen Geschmack, den manche Schokoladenliebhaber genießen. Da weiße Schokolade keine Kakaofeststoffe enthält, behaupten einige, dass es sich überhaupt nicht um Schokolade handelt.

Halbbitter Schokolade

Zartbitterschokolade ist vergleichbar mit dunkler Schokolade, außer dass sie mehr Zucker und einen etwas geringeren Anteil an Kakaofeststoffen enthält. Als Ergebnis hat es einen etwas süßeren Geschmack, der dennoch reich und tief ist. Zartbitterschokolade wird häufig zum Backen verwendet, da ihr robuster Geschmack andere Komponenten gut ergänzt.

Bittersüße Schokolade

Dunkle Schokolade und Zartbitterschokolade sind vergleichbar, aber Zartbitterschokolade hat einen höheren Anteil an Kakaofeststoffen und weniger Zucker. Dies verleiht ihm einen extrem kräftigen, bitteren Geschmack, den nicht jeder genießen wird. Beim Backen kann Zartbitterschokolade Süßigkeiten mehr Tiefe und Komplexität verleihen.

Letzter Gedanke

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Geschichte der Schokolade von ihren mesoamerikanischen Wurzeln bis zur heutigen Industrie faszinierend war. Schokolade hat einen langen Weg von einem heiligen und rituellen Getränk zu einer massenproduzierten, ebenfalls milliardenschweren Industrie zurückgelegt.

Trotz seiner enormen Popularität ist der Sektor immer noch mit Schwierigkeiten konfrontiert, wie z. B. ethischen Fragen bei der Herkunft des Kakaos. Da sich die Verbraucher dieser Schwierigkeiten jedoch zunehmend bewusst werden, ändert sich der Markt, um ihre Bedürfnisse zu befriedigen. Schokolade hat eine lange und komplizierte Geschichte, und dennoch fasziniert und erfreut sie die Menschen überall.

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