Γιατί εφευρέθηκαν οι νιφάδες καλαμποκιού;

Εκτός από ένα ενδιαφέρον δημητριακό πρωινού, νιφάδες καλαμποκιού εφευρέθηκε έχουν μια ενδιαφέρουσα ιστορία. Η ιστορία των δημητριακών ξεκινά στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν εφευρέθηκαν οι πρώτες νιφάδες καλαμποκιού.

Οι νιφάδες καλαμποκιού είναι μια μορφή δημητριακών πρωινού που παρασκευάζεται από καλαμπόκι, με προσθήκη γλυκαντικών. Μπορεί επίσης να γίνει με ξηρά φρούτα και γάλα, κάτι που τα κάνει πιο θρεπτικά.

Οι νιφάδες καλαμποκιού εφευρέθηκαν από έναν γιατρό και ακτιβιστή υγείας του 19ου αιώνα ονόματι John Harvey Kellogg. Ο Kellogg εργάστηκε ως διευθυντής του Battle Creek Sanitarium στο Μίσιγκαν.

Ήταν επίσης ένθερμος υποστηρικτής της ευγονικής, που είναι η μελέτη της βελτίωσης της γενετικής σύνθεσης του ανθρώπινου γένους. Ο Kellogg υποστήριξε επίσης τη στείρωση των ατόμων με νοητική αναπηρία και αποθάρρυνε τους αγώνες ανάμειξης.

Ο Kellogg ήταν επίσης θρησκευόμενος και η εκκλησία του υποστήριζε ακραίες δίαιτες και αποχή. Ο John Harvey Kellogg δεν ολοκλήρωσε ποτέ το γάμο του.

Δεν έπινε αλκοόλ, καφεΐνη ή κάπνιζε. Ήταν επίσης λάτρης της φυσικής κατάστασης. Ο Χάρβεϊ ήταν επίσης επιτυχημένος επιχειρηματίας. Το πάθος του Kellogg για την υγιεινή διατροφή οδήγησε σε άλλες καινοτομίες, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης δημητριακών που δεν περιέχουν ζάχαρη.

Σκέφτηκε ότι αν οι κόκκοι ήταν μαγειρεμένοι πριν από το σερβίρισμα, θα ήταν πιο εύκολο να χωνευτούν. Η Kellogg ανέπτυξε επίσης μια μηχανή κλύσματος για να διατηρεί τα έντερα καθαρά.

Η ιστορία πίσω από την εφεύρεση των νιφάδων καλαμποκιού εξακολουθεί να συζητείται. Μερικοί πιστεύουν ότι ο Kellogg προσπαθούσε να καταστείλει τη σεξουαλική επιθυμία σε νεαρούς ενήλικες. Άλλοι άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η Kellogg προσπαθούσε να δημιουργήσει ένα υγιεινό δημητριακό πρωινού για τους μεσαίους Αμερικανούς.

Μπορεί να ήθελε επίσης: Πώς φτιάχνονται τα ζελέ φασόλια;

Είναι τα Corn Flakes Χωρίς γλουτένη;

Είτε ψάχνετε για ένα δημητριακό χωρίς γλουτένη είτε είστε απλώς αλλεργικοί στη γλουτένη, θα θελήσετε να διαβάσετε την ετικέτα στα αγαπημένα σας δημητριακά. Πολλά συμβατικά νιφάδες καλαμποκιού περιέχουν συστατικά όπως άρωμα βύνης ή εκχύλισμα βύνης, το οποίο μπορεί να περιέχει γλουτένη.

Υπάρχουν μερικές μάρκες που φτιάχνουν νιφάδες καλαμποκιού χωρίς γλουτένη. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν στο τοπικό παντοπωλείο σας ή στο διαδίκτυο.

Η Barbara's είναι η πιο ελαφριά και πιο τραγανή μάρκα corn flakes χωρίς γλουτένη. Το δημητριακό περιέχει καλαμπόκι μη ΓΤΟ, θαλασσινό αλάτι και συμπυκνωμένο βιολογικό χυμό φρούτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δημητριακό ή ως επικάλυψη για άλλα έργα ψησίματος.

Είναι επίσης φτιαγμένο με βιολογικό αλεσμένο καλαμπόκι. Τα Kellogg's Corn Flakes περιέχουν άρωμα βύνης, το οποίο δεν είναι χωρίς γλουτένη. Επιπλέον, η Kellogg's δεν παρέχει νιφάδες καλαμποκιού χωρίς γλουτένη στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η Thrive Market είναι μια άλλη επιλογή. Οι νιφάδες τους είναι βιολογικές με πιστοποίηση USDA και έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Είναι επίσης Climate Pledge Friendly, πράγμα που σημαίνει ότι υποστηρίζουν βιώσιμες γεωργικές πρακτικές. Έχουν επίσης ένα δώρο, αν εγγραφείτε μέσω του συνδέσμου τους.

Το Nature's Path είναι μια άλλη μάρκα που φέρει δύο ποικιλίες νιφάδων καλαμποκιού χωρίς γλουτένη. Γλυκανίζονται με χυμούς φρούτων και όχι με σιρόπια ζάχαρης.

Τα κορν φλέικς τους παρασκευάζονται με βιολογικά συστατικά και είναι πιστοποιημένα ως μη ΓΤΟ από τον Οργανισμό Πιστοποίησης Χωρίς Γλουτένη. Είναι επίσης πιστοποιημένοι kosher.

Το Nature's Path φτιάχνει επίσης δημητριακά EnviroKidz. Αυτά παρασκευάζονται με βιολογικό καλαμποκάλευρο και καθαρή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Είναι ό,τι πιο κοντινό στα Kellogg's Corn Flakes.

Εφευρέθηκαν οι νιφάδες καλαμποκιού, αλλά είναι υγιεινές;

Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, οι κόκκοι καλαμποκιού χάνουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους. Είτε είστε vegan είτε όχι, οι νιφάδες καλαμποκιού πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Οι νιφάδες καλαμποκιού έχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης. Έχουν συνδεθεί με την παχυσαρκία και τον διαβήτη τύπου 2.

Περιέχουν επίσης λίπη και υδατάνθρακες. Επιπλέον, έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι θα αυξήσουν τη ζήτηση ινσουλίνης σας. Επιπλέον, δεν είναι καλή πηγή πρωτεϊνών.

Οι νιφάδες καλαμποκιού δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα από κανέναν με υπέρταση. Οι καρδιοπαθείς πρέπει επίσης να αποφεύγουν τις νιφάδες καλαμποκιού.

Οι νιφάδες καλαμποκιού έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Ένα φλιτζάνι κορν φλέικς έχει 266 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Πρέπει να τρώγονται με κρύο γάλα για να διατηρηθεί το τραγανό.

Οι νιφάδες καλαμποκιού περιέχουν επίσης φολικό οξύ, το οποίο είναι χρήσιμο για την πρόληψη γενετικών ανωμαλιών. Βοηθά επίσης το σώμα σας να παράγει νέα κύτταρα αίματος. Το Corn flakes περιέχει Β6, η οποία βοηθά στη διάσπαση της ομοκυστεΐνης, μιας ουσίας που συνδέεται με εκφυλιστικές ασθένειες του εγκεφάλου.

Η ποσότητα των φυτικών ινών στα νιφάδες καλαμποκιού βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει την τρυπτοφάνη, η οποία σας βοηθά να αποκοιμηθείτε. Επίσης μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Σας βοηθά να παραμείνετε χορτάτοι και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Οι νιφάδες καλαμποκιού πρέπει να καταναλώνονται με γάλα, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά. Το γάλα βοηθά το σώμα σας να ρυθμίσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Περιέχει επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.

Αν θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας, θα πρέπει να τρώτε δημητριακά από δημητριακά ολικής αλέσεως. Είναι σημαντικό να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης και να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες.

Τελική σκέψη

Οι νιφάδες καλαμποκιού, ενώ αποτελούν βασικό στοιχείο σε πολλές ρουτίνες πρωινού, έχουν μια πλούσια ιστορία ριζωμένη στα ιδανικά για την υγεία και την ευεξία του τέλους του 19ου αιώνα.

Αν και προσφέρουν ευκολία και μια γρήγορη λύση πρωινού, είναι σημαντικό να γνωρίζετε το διατροφικό τους περιεχόμενο και να κάνετε ενημερωμένες επιλογές, ειδικά εάν κάποιος έχει συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες ή ανησυχίες για την υγεία του.

FAQ