Τι να κάνετε με τους κρόκους των αυγών;
Το να επιπλέουν μερικοί επιπλέον κρόκοι αυγών μπορεί να είναι μεγάλη βοήθεια. Προσθέτουν πλούτο στα πιάτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορα πιάτα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε αλμυρά αλλά και σε γλυκά πιάτα.
Μία από τις πιο κοινές χρήσεις των κρόκων αυγών είναι η κρέμα. Μια βασική συνταγή κρέμας απαιτεί τέσσερις κρόκους. Εάν έχετε περισσότερους κρόκους αυγών στο χέρι, μπορείτε να τους ανακατέψετε με άμυλο καλαμποκιού, βούτυρο και εκχύλισμα βανίλιας για να φτιάξετε μια κρέμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές.
Μια άλλη χρήσιμη χρήση για τους κρόκους αυγών είναι η παρασκευή σπιτικής μαγιονέζας. Μια συνταγή μαγιονέζας απαιτεί λίγους κρόκους και μπορεί να γίνει εκ των προτέρων. Πρέπει να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και ένα χρόνο. Υπάρχουν επίσης αρκετές συνταγές που απαιτούν μόνο κρόκους αυγών.
Μερικές από αυτές τις συνταγές είναι πολύ φιλόδοξες, αλλά είναι νόστιμες και θα σας κάνουν να ζητάτε περισσότερα. Μπορείτε να φτιάξετε πικάντικα φρουτώδη τυρόπηγμα, κρεμώδεις σάλτσες, ακόμα και πασπαλίσματα με σπορώδη υφή.
Μια άλλη καλή χρήση για τους κρόκους αυγών είναι η παρασκευή μπισκότων σοκολάτας. Έχουν μαστιχωτή υφή και πλούσια γεύση. Μπορείτε να τα βάλετε με σαντιγί ή λίγο σιρόπι σφενδάμου.
Μια από τις αγαπημένες μου χρήσεις για τους κρόκους αβγών είναι για την παρασκευή του λεμονιού. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο εάν φτιάχνετε δώρα για γιορτές DIY. Μπορείτε να αναμίξετε διάφορες γεύσεις, όπως βανίλια ή λεμόνι, και να τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.
Είναι οι κρόκοι αυγών κακό για εσάς;
Πιθανώς η πιο συχνή ερώτηση είναι: «Σας βλάπτουν οι κρόκοι αυγών;» Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση κρόκων αυγών. Τα αυγά είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, η οποία προάγει την πληρότητα. Μπορείτε επίσης να πάρετε πολλές σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά από τους κρόκους αυγών.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν επίσης ότι οι κρόκοι των αυγών είναι καλή πηγή λουτεΐνης, ενός καροτενοειδούς που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Αυτή η κατάσταση προκαλεί απώλεια όρασης σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας.
Οι κρόκοι αυγών περιέχουν επίσης λίγο λίπος, αλλά έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Μπορείτε επίσης να πάρετε ωμέγα-3 λιπαρά από τους κρόκους των αυγών. Αυτά τα λίπη μπορεί να μειώσουν την αρθρίτιδα και τις ασθένειες των οστών.
Έχουν επίσης συνδεθεί με τη δυνητική θανάτωση καρκινικών κυττάρων. Τα αυγά είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία βοηθά στο χτίσιμο των μυών. Περιέχει επίσης φώσφορο και ψευδάργυρο, καθώς και χολίνη και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Τα αυγά είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε την πείνα. Τα αυγά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, η οποία μπορεί να είναι ένας παράγοντας καρδιαγγειακής νόσου. Επιπλέον, η πρωτεΐνη στα αυγά είναι εύπεπτη.
Ιστορικά, η υψηλή χοληστερόλη έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Στη δεκαετία του 1940, μια μελέτη από το Framingham Heart Study διαπίστωσε ότι η υψηλή χοληστερόλη αύξανε τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
Αυτές τις μέρες, οι ειδικοί στον τομέα της υγείας προτείνουν ότι οι ασθενείς που διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη χοληστερόλης.
Ενώ η διατροφική χοληστερόλη δεν μεταφράζεται σε υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, η κατανάλωση ενός γεύματος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή φλεγμονή. Αυξάνει επίσης την οξείδωση της LDL-C, η οποία συνδέεται με καρδιαγγειακές παθήσεις.
Τι είναι ο σάκος κρόκου στην εγκυμοσύνη;
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο σάκος του κρόκου παίζει καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη του εμβρύου. Παράγει τα πρώιμα κύτταρα που σχηματίζουν το γαστρεντερικό σύστημα και τον ομφάλιο λώρο. Παρέχει επίσης στο μωρό όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται κατά την πρώιμη ανάπτυξη.
Ο σάκος του κρόκου μπορεί να φανεί στους υπερήχους μεταξύ της έκτης και της XNUMXης εβδομάδας της εγκυμοσύνης.
Μπορεί να είναι μια στρογγυλή ή σε σχήμα αχλαδιού δομή που έχει διάμετρο 3 έως 5 χιλιοστά. Μπορεί να μοιάζει με δακτύλιο στον υπέρηχο. Ωστόσο, μπορεί να μην είναι ορατό μετά την ένατη εβδομάδα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι διευρυμένοι σάκοι κρόκου συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο απώλειας του πρώτου τριμήνου και αποβολής. Ωστόσο, η επίδραση στα αποτελέσματα των ζώντων γεννήσεων δεν έχει μελετηθεί ακόμη.
Ο κύριος στόχος της μελέτης ήταν να αξιολογήσει τη σχέση μεταξύ των υπερηχογραφικών ευρημάτων του μεγέθους του σάκου του κρόκου και της έκβασης της εγκυμοσύνης.
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε 100 έγκυες γυναίκες μεταξύ 5 και 10 εβδομάδων κύησης στα Πανεπιστημιακά Νοσοκομεία Tanta. Περίπου το 44% αυτών των ασθενών μπόρεσαν να ολοκληρώσουν την εγκυμοσύνη. Ωστόσο, το 38% των ασθενών είχαν χαμηλό βάρος γέννησης.
Σημαντική αύξηση σημειώθηκε επίσης στον αριθμό των αποβολών μεταξύ των κυήσεων με διάμετρο λεκιθόσακου μεγαλύτερη από 36 mm.
Η συχνότητα εμφάνισης χρωμοσωμικών ανωμαλιών σε αυτές τις εγκυμοσύνες ήταν υψηλή. Αυτός μπορεί να είναι ο τρόπος της φύσης για την πρόληψη ανθυγιεινών εγκυμοσύνων.
Ο σάκος του κρόκου θα πρέπει να φαίνεται από τους παρόχους υπερήχων στις εβδομάδες πέντε έως έξι της εγκυμοσύνης. Επαναλαμβανόμενο υπερηχογράφημα σε μία έως δύο εβδομάδες μπορεί να αποκαλύψει τον εμβρυϊκό πόλο.
Πόση πρωτεΐνη στο ασπράδι αυγού;
Μεταξύ των τριών βασικών συστατικών του αυγού, το ασπράδι περιέχει την περισσότερη πρωτεΐνη. Τα ασπράδια αυγών περιέχουν περίπου 150 διαφορετικούς τύπους πρωτεϊνών.
Τα ασπράδια αυγών χρησιμοποιούνται σε μεγάλη ποικιλία μαγειρικών εφαρμογών. Τα ασπράδια αυγών χρησιμοποιούνται επίσης για να δώσουν στα ψημένα προϊόντα μια αφράτη υφή.
Πώς να διαχωρίσετε τον κρόκο του αυγού από το ασπράδι
Είτε μαγειρεύετε ένα κέικ είτε μια απλή κατσαρόλα με ασπράδι αυγού, θέλετε να μάθετε πώς να διαχωρίσετε τον κρόκο του αυγού από το ασπράδι. Ο διαχωρισμός των ασπράδιων αυγών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μειώσετε τη χοληστερόλη.
Και οι κρόκοι των αυγών προσθέτουν πλούτο σε πολλά πιάτα, όπως μαγιονέζα και κρέμα.
Πόση χοληστερόλη στον κρόκο του αυγού;
Παρόλο που τα αυγά περιέχουν χοληστερόλη, υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους αποτελούν μια υγιεινή επιλογή τροφής. Τα αυγά είναι γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα βιταμίνη D και καροτενοειδή.
Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Οι κρόκοι αυγών περιέχουν επίσης μια υγιή ποσότητα λίπους, συμπεριλαμβανομένων μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών. Είναι επίσης καλή πηγή σιδήρου και ριβοφλαβίνης.
Για περισσότερες ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με τον κρόκο αυγού, μπορείτε να κάνετε κλικ εδώ.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει: Νόστιμες και υγιεινές ιδέες για γεύματα με βάση τα φυτά. Περισσότερα για ανάγνωση.
