Τα αυγά και τα γαλακτοκομικά είναι ακόμα στο μενού; Τι πρέπει να γνωρίζετε για το συνεχιζόμενο ξέσπασμα της γρίπης των πτηνών

Η πρόσφατη εξάπλωση της γρίπης των πτηνών, γνωστή και ως επιδημία γρίπης των πτηνών, μεταξύ των γαλακτοπαραγωγών βοοειδών σε πολλές πολιτείες των ΗΠΑ έχει προκαλέσει ευνόητα ανησυχίες για τους καταναλωτές βόρεια των συνόρων. Με το Αϊντάχο και το Μίσιγκαν να επιβεβαιώνουν πλέον κρούσματα H5N1 στα ζώα, ορισμένοι αμφισβητούν εάν τρόφιμα όπως τα αυγά και τα γαλακτοκομικά θα μπορούσαν ενδεχομένως να μεταδώσουν τον ιό. Ωστόσο, Καναδοί ειδικοί λένε ότι οι κατάλληλες προφυλάξεις σημαίνουν ότι αυτά τα αντικείμενα παραμένουν ασφαλή για απόλαυση.

Ο Μάθιου Μίλερ, διευθυντής του ερευνητικού ινστιτούτου μολυσματικών ασθενειών του Πανεπιστημίου McMaster, δήλωσε οριστικά ότι η συνεχιζόμενη επιδημία γρίπης των πτηνών δεν θέτει «πρόβλημα ασφάλειας τροφίμων» για τους Καναδούς. Η συνεχής γεωργική επιτήρηση και τα πρότυπα επεξεργασίας προστατεύουν τους καταναλωτές, αν και όλοι θα πρέπει να ακολουθούν τις οδηγίες μαγειρέματος για να σκοτώσουν άλλα τροφιμογενή βακτήρια. Η υπηρεσία επιθεώρησης τροφίμων του Καναδά επιβεβαιώνει επίσης ότι δεν έχει εντοπιστεί ο ιός σε κατοικίδια ζώα μέχρι σήμερα.

Τι λένε οι ειδικοί

Εκπρόσωποι από τις βιομηχανίες γαλακτοκομικών και αυγών του Καναδά ενίσχυσαν το μήνυμα. Όπως σημείωσε η Lucie Boileau των Dairy Farmers of Canada, το καναδικό γάλα προέρχεται μόνο από υγιείς αγελάδες κάτω από υψηλά πρότυπα βιοασφάλειας. Και η Pam Passerino από την Egg Farmers Ontario είπε ότι οι καταναλωτές μπορούν να αισθάνονται σίγουροι, καθώς η CFIA θεωρεί ότι αυτό δεν είναι «πρόβλημα ασφάλειας των τροφίμων» όταν το χειρίζεται και το μαγειρεύει σωστά.

Το πιο σημαντικό, οι ειδικοί τονίζουν την ανάγκη πρόληψης ανθρώπινων λοιμώξεων. Αν και είναι απίθανο να εξαπλωθεί μακριά εάν φτάσει σε ανθρώπους, δεν πρέπει να φείδουμε καμία προσπάθεια για να αποφύγουμε τα αρχικά συμβάντα μετάδοσης από ζώο σε άνθρωπο. Αν και κουρασμένος από τις πανδημίες, η συνέχιση της ισχυρής πρόληψης «είναι απείρως φθηνότερη από την ανταπόκριση σε μία», προειδοποίησε ο Μίλερ. Προς το παρόν, μαγειρέψτε καλά τα αυγά, τα πουλερικά και το κρέας ως συνήθως – και αποφύγετε την επαφή με άρρωστα ή νεκρά πτηνά κατά τη διάρκεια της συνεχιζόμενης επιδημίας γρίπης των πτηνών.