Πώς να φτιάξετε τη σκόνη τσίλι

Είτε είστε λάτρης του τσίλι είτε απλά θέλετε να δοκιμάσετε ένα νέο μπαχαρικό, η παρασκευή σκόνης τσίλι είναι εύκολη. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τις πιπεριές σας και να προσθέσετε μπαχαρικά στο φαγητό σας. Και το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να το κάνετε όσο πικάντικο ή ήπιο θέλετε.

Η σκόνη τσίλι συνήθως παρασκευάζεται από έναν συνδυασμό αποξηραμένων τσίλι, βοτάνων και επίσης μπαχαρικών. Μπορείτε να το βρείτε σε ένα κατάστημα ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Το μυστικό για να φτιάξετε σκόνη τσίλι είναι να ανακατέψετε τα τσίλι με τρόπο που να μεγιστοποιεί τη γεύση.

Στη συνέχεια, μπορείτε να τα αλέσετε σε λεπτή σκόνη ή να τα κοσκινίσετε μέσα από ένα διχτυωτό σουρωτήρι. Μπορείτε επίσης να τα αναμίξετε με άλλα μπαχαρικά. Μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε να προσθέσετε σκόνη σκόρδου στο μείγμα σας για μια πιο αλμυρή γεύση.

Επίσης, μπορείτε να βρείτε ειδικές σκόνες τσίλι στο διάδρομο μπαχαρικών του τοπικού σας παντοπωλείου. Μερικοί λιανοπωλητές προσφέρουν διαφορετικούς τύπους σκόνης τσίλι, επομένως ίσως χρειαστεί να ψωνίσετε λίγο για να βρείτε αυτό που θέλετε.

Για να φτιάξετε σκόνη τσίλι, θα χρειαστείτε έξι συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν πιπεριές τσίλι, κύμινο, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και ζάχαρη. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μύλο καφέ ή γουδί και γουδοχέρι.

Αφού μετρήσετε τα συστατικά, θα θέλετε να τα συνδυάσετε μαζί σε ένα αεροστεγές δοχείο. Το μείγμα σκόνης τσίλι πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Τα συστατικά θα χάσουν τη δραστηριότητά τους με την πάροδο του χρόνου, επομένως είναι καλή ιδέα να κρατάτε το δοχείο με ετικέτα.

Διαφορετικοί τύποι τσίλι σε σκόνη

Η σκόνη τσίλι είναι ένα πολύ αγαπητό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται συχνά σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, όπως σούπες, μαγειρευτά, τρίψιμο κρέατος και μαρινάδες. Ανάλογα με τον τύπο της πιπεριάς τσίλι που χρησιμοποιείται, μπορεί να έχει μια σειρά από επίπεδα θερμότητας, γεύσεις και χρώματα επειδή δημιουργείται από αποξηραμένες και αλεσμένες πιπεριές τσίλι.

Ancho Chili Powder

Οι πιπεριές Poblano, που αναγνωρίζονται για την ήπια θερμότητα και τη γλυκιά, φρουτώδη γεύση τους, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σκόνης τσίλι ancho. Βαθύ βυσσινί χρώμα, η σκόνη τσίλι αντσο έχει καπνιστή, ελαφρώς γλυκιά γεύση και ήπια θερμότητα. Χρησιμοποιείται συχνά σε μεξικάνικα τρόφιμα, ειδικά σε enchiladas, tamales και σάλτσες mole.

Σκόνη τσίλι καγιέν

Οι μικρές, εξαιρετικά καυτερές πιπεριές καγιέν που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σκόνης τσίλι καγιέν ξηραίνονται και κονιοποιούνται. Η σκόνη είναι ζωηρό κατακόκκινο και έχει καυτερή και καυτερή γεύση. Επίσης, προσθέστε θερμότητα σε γεύματα όπως τσίλι, πικάντικες φτερούγες και ζεστές βουτιές, χρησιμοποιείται συχνά σκόνη τσίλι καγιέν.

Chipotle Chili Powder

Οι πιπεριές Jalapeno, οι οποίες έχουν μέτριο επίπεδο θερμότητας και καπνιστή, γήινη γεύση, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σκόνης τσίλι Chipotle. Η σκόνη έχει μια βαθιά, καπνιστή γεύση και μια ήπια έως μέτρια φωτιά. Είναι μια κοκκινοκαφέ απόχρωση. Εμφανίζεται συχνά σε μεξικάνικα και νοτιοδυτικά τρόφιμα, ιδιαίτερα σε σάλσας, τάκος και τσίλι με καρνέ.

Πάπρικα

Μια γλυκιά πιπεριά, όπως η πιπεριά pimiento, χρησιμοποιείται για την παρασκευή πάπρικας, μια μορφή σκόνης τσίλι. Με λίγη έως καθόλου θερμότητα, έχει ένα ζωηρό κόκκινο χρώμα και μια γλυκιά, ήπια γεύση. Οι συνήθεις χρήσεις της πάπρικας στην ευρωπαϊκή αλλά και στην ανατολικοευρωπαϊκή μαγειρική περιλαμβάνουν το γκούλας, το πάπρικας και τα αβγά.

Είναι το τσίλι πικάντικο;

Είτε θέλετε να εμπλουτίσετε το αγαπημένο σας πιάτο είτε θέλετε να προσθέσετε ένα επιπλέον λάκτισμα σε ένα νοτιοδυτικό πιάτο, η σκόνη τσίλι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Η σκόνη τσίλι είναι ένα μείγμα αποξηραμένων πιπεριών τσίλι και άλλων μπαχαρικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν γεύση στο γεύμα σας. Είτε επιλέξετε να προσθέσετε σκόνη τσίλι σε στιφάδο, σούπα ή τσιπς τορτίγιας, θα προσθέσει ακριβώς τη σωστή ποσότητα γεύσης.

Μερικές σκόνες τσίλι είναι πιο καυτές από άλλες. Αυτό καθορίζεται από τον τύπο της πιπεριάς τσίλι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της σκόνης. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη πιπεριών τσίλι που έχουν διαφορετικά επίπεδα θερμότητας. Ένα jalapeno έχει βαθμολογία θερμότητας Scoville από 2,500 έως 5,000, ενώ μια πιπεριά έχει μηδέν.

Το τσίλι σε σκόνη μπορείτε να το βρείτε στα καταστήματα, αλλά ίσως μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας. Είναι εύκολο και είναι πολύ πιο νόστιμο από τη σκόνη που αγοράζεται στο κατάστημα.

Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε τη δική σας σκόνη τσίλι, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές βάζο. Μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για έως και ένα χρόνο.

Οι σκόνες τσίλι μπορούν να γίνουν με ένα μόνο πιπέρι ή ένα μείγμα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια πικάντικη σκόνη τσίλι προσθέτοντας μια πρέζα καγιέν. Αν προτιμάτε ένα πιο ήπιο μπαχαρικό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το καγιέν με μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το καγιέν με καυτερή σάλτσα.

Τα περισσότερα μείγματα σκόνης τσίλι παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι αν θέλετε. Μερικά μείγματα γίνονται με κύμινο, σκόρδο, ρίγανη και άλλα μπαχαρικά.

Πώς να καταλάβετε εάν η σκόνη τσίλι είναι χωρίς γλουτένη

Είτε είστε φανατικός λάτρης του τσίλι είτε απλά θέλετε να απολαύσετε το επόμενο γεύμα σας, είναι ένα απαραίτητο συστατικό. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη μεξικάνικη και τεξ-μεξ κουζίνα.

Είτε ψάχνετε να φτιάξετε τη δική σας σκόνη τσίλι είτε απλώς εφοδιάζετε το ντουλάπι σας με τα πράγματα, είναι καλή ιδέα να γνωρίζετε πώς να καταλάβετε αν είναι χωρίς γλουτένη. Δεν μπορείτε πάντα να βασίζεστε στους κατασκευαστές για να σας πουν, επομένως είναι στο χέρι σας να κάνετε το legwork.

Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να διαπιστώσετε εάν ένα προϊόν είναι χωρίς γλουτένη είναι να αναζητήσετε μια ετικέτα που να αναφέρει τη λέξη. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή αποφεύγουν την ουσία για λόγους υγείας. Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι εάν το μπαχαρικό περιέχει αντισυσσωματικό παράγοντα.

Αυτά είναι συνήθως διοξείδιο του πυριτίου ή πυριτικό ασβέστιο. Βοηθούν επίσης στο να μην συσσωματωθεί η σκόνη και μπορεί να μην περιέχουν αλεύρι σίτου.

Θα πρέπει επίσης να αναζητήσετε μια μάρκα που έχει καλή φήμη. Εάν μια μάρκα είναι γνωστή, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να υπάρχει εδώ και λίγο καιρό. Είτε πρόκειται για μια μεγάλη μάρκα είτε για μια μικρή, μάρκα μπουτίκ, είναι πιθανώς ένα ασφαλές στοίχημα.

Μπορείτε επίσης να ανατρέξετε σε ιστότοπους για πληροφορίες σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα. Μπορεί επίσης να βρείτε μια συνταγή χωρίς γλουτένη, αλλά φροντίστε να επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή.

Μια τελευταία συμβουλή είναι να βεβαιωθείτε ότι το αγοράσατε σε σφραγισμένη συσκευασία. Ακόμα κι αν έχει επισημανθεί ως χωρίς γλουτένη, μπορεί να περιέχει ίχνη γλουτένης κατά τη διαδικασία παραγωγής.

Βίντεο YouTube για να φτιάξετε τη δική σας σκόνη τσίλι

Τελική σκέψη

Τέλος, η παραγωγή της δικής σας σκόνης τσίλι είναι μια γρήγορη και εύκολη μέθοδος για να εμπλουτίσετε το φαγητό σας και να προσθέσετε γεύση. Είτε προτιμάτε ένα ήπιο είτε πικάντικο μπαχαρικό, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μείγμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας χρησιμοποιώντας πολλές ποικιλίες πιπεριάς τσίλι και μπαχαρικών.

Αν ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα για τυχόν συστατικά που περιέχουν γλουτένη και επίσης να επιλέξετε μια αξιόπιστη μάρκα.

Ακολουθώντας αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να απολαύσετε τη λαχταριστή γεύση της σκόνης τσίλι χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για τη γλουτένη ή άλλες ανεπιθύμητες χημικές ουσίες.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Τι είναι το One Chip Challenge 2022; Σας παρακαλούμε κλικ για ανάγνωση.

Είναι το Bouillon κοτόπουλου το ίδιο με το ζωμό κοτόπουλου; Σας παρακαλούμε κλικ εδώ για ανάγνωση.

Ως πικραμένοι εραστές, μην ξεχάσετε να κάνετε κλικ εδώ για τα πιο όμορφα μπαχαρικά.

FAQ