Είναι το Bouillon κοτόπουλου το ίδιο με το ζωμό κοτόπουλου;
Πίνακας περιεχομένων
Εισαγωγή
Παρά το όνομα, υπάρχει διαφορά μεταξύ του ζωμού κοτόπουλου και του ζωμού κοτόπουλου. Και τα δύο βασίζονται σε μαγειρεμένα λαχανικά και κρέας, αλλά παρέχουν ελαφρώς διαφορετικά διατροφικά οφέλη.
Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ των δύο είναι το νάτριο. Συνήθως, το μπουγιόν κοτόπουλου είναι πλούσιο σε νάτριο, ενώ ο ζωμός κοτόπουλου είναι χαμηλός.
Το νάτριο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που προσελκύει νερό στο σώμα, το οποίο αυξάνει την αρτηριακή πίεση και μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό.
Είναι σημαντικό να περιορίσετε την ποσότητα νατρίου στη διατροφή σας και μερικοί τρόποι για να το κάνετε αυτό περιλαμβάνουν την παρασκευή του ζωμού σας.
Μια άλλη διαφορά είναι ότι το μπουγιόν κοτόπουλου φτιάχνεται μαγειρεύοντας κρέας και κόκαλα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το στιφάδο του κρέατος παράγει μια γεύση κρέατος, ενώ ο ζωμός κότας είναι πιο αραιός ζωμός που δεν έχει ένταση.
Επιπλέον, ορισμένες ποικιλίες μπουγιόν κοτόπουλου μπορεί να περιέχουν γλουταμινικό μονονάτριο (MSG), ένα ενισχυτικό γεύσης στο οποίο μερικοί άνθρωποι αναφέρουν ότι αντιδρούν.
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων έχει αναγνωρίσει το MSG ως ασφαλές για κατανάλωση, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις πληροφορίες της ετικέτας.
Ένας τρόπος για να διατηρήσετε υπό έλεγχο τα επίπεδα νατρίου είναι να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου. Η περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το πόσο αλάτι προσθέτετε κατά το μαγείρεμα.
Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε κύβους μπουγιόν. Αυτοί οι κύβοι είναι κατασκευασμένοι από αφυδατωμένο ζωμό κοτόπουλου. Υπάρχουν για περισσότερα από 100 χρόνια και μπορούν να βρεθούν σε ράφια παντοπωλείων σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει σούπες, μαγειρευτά και κατσαρόλες. Χρησιμοποιούνται επίσης ως μαρινάδα ή τρίψιμο.
Βίντεο από το YouTube
Τι είναι το Chicken Bouillon;
Το να έχετε μπουγιόν κοτόπουλου στην κουζίνα σας μπορεί να δώσει στα γεύματά σας μια ώθηση γεύσης. Αυτό το συστατικό είναι πολύ ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα. Υπάρχουν τρεις κύριες μορφές μπουγιόν κοτόπουλου.
Είναι κόκκοι, κύβοι και πάστα. Κάθε μορφή έχει τις χρήσεις της και υπάρχουν κάποιες ομοιότητες μεταξύ τους.
Οι κύβοι Bouillon είναι μικροί κύβοι από ζωμό κοτόπουλου. Περιέχουν αλάτι και άλλα συστατικά που προσθέτουν γεύση. Χρησιμοποιούνται συχνά σε σούπες, και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σάλτσες.
Αποθηκεύεται ευκολότερα από τους κόκκους. Οι κύβοι μπουγιόν κοτόπουλου μπορεί επίσης να περιέχουν ενισχυτικά γεύσης, όπως εκχύλισμα μαγιάς.
Συχνά πωλούνται με ετικέτα χωρίς γλουτένη. Εάν ακολουθείτε δίαιτα χωρίς γλουτένη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κύβους μπουγιόν που έχουν ετικέτες χωρίς γλουτένη.
Αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για το μπουγιόν, ίσως θελήσετε να ψάξετε να φτιάξετε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου. Αυτή είναι μια πιο συμπυκνωμένη μορφή γεύσης κοτόπουλου από το μπουγιόν.
Μπορείτε να προσθέσετε τα βότανα, τα μπαχαρικά και τα συστατικά σας για να το κάνετε δικό σας. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε αντί για ζωμό κότας. Επιπλέον μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε έναν κύβο μπουγιόν κοτόπουλου με ένα κουταλάκι του γλυκού μπουγιόν σε σκόνη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σκόνη σε ένα στεγνό βάζο με ερμητικό καπάκι.
Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά στο μπουγιόν κοτόπουλου για περισσότερη γεύση. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα σέλινου και ψιλοκομμένα κρεμμύδια για να κάνετε τη γεύση πιο βαθιά.
Το καλύτερο μπουγιόν κοτόπουλου
Όταν πρόκειται για την παρασκευή γευστικών ζωμών και σούπες, ένα καλής ποιότητας μπουγιόν κοτόπουλου είναι ένα απαραίτητο συστατικό. Το μπουγιόν κοτόπουλου είναι ένας συμπυκνωμένος ζωμός που φτιάχνεται σιγοβράζοντας κόκαλα κοτόπουλου, λαχανικά και βότανα και στη συνέχεια αφυδατώνοντας το υγρό που προκύπτει σε μορφή σκόνης ή κύβου.
Αυτή η σκόνη ή ο κύβος μπορεί στη συνέχεια να προστεθεί στο νερό για να φτιάξετε έναν γρήγορο και εύκολο ζωμό κοτόπουλου. Αλλά με τόσες μάρκες και ποικιλίες μπουγιόν κοτόπουλου στην αγορά, πώς επιλέγετε το καλύτερο;
| Μάρκα | Μορφή | Χωρίς γλουτένη | Χωρίς τεχνητά αρώματα ή συντηρητικά |
| Knorr | Σκόνη και Κύβος | Ναι | Ναι |
| Καλύτερα από το Bouillon | ζυμαρικά | Ναι | Ναι |
| Maggi | Σκόνη | Ναι | Ναι |
| Ειρηνικά τρόφιμα | Υγρό | Ναι | Ναι |
Knorr Chicken Bouillon
Η Knorr είναι μια από τις πιο γνωστές μάρκες μπουγιόν κοτόπουλου. Η γνωστή γεύση του μπουγιόν κοτόπουλου Knorr είναι ιδανική για να δώσει στις σούπες και τα μαγειρευτά σας βάθος και πολυπλοκότητα.
Είναι απλό να χρησιμοποιήσετε το μπουγιόν κοτόπουλου Knorr σε οποιαδήποτε συνταγή, επειδή διατίθεται τόσο σε σκόνη όσο και σε μορφή κύβου. Επιπλέον, το μπουγιόν κοτόπουλου Knorr δεν περιέχει γλουτένη και δεν έχει τεχνητά αρώματα ή συντηρητικά.
Καλύτερη από τη βάση κοτόπουλου Bouillon
Η βάση κοτόπουλου Better Than Bouillon είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το μπουγιόν κοτόπουλου. Δεν υπάρχει επιπλέον MSG σε αυτή τη συμπυκνωμένη πάστα, η οποία παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποσότητες και γεύσεις βάσης κοτόπουλου Better Than Bouillon, συμπεριλαμβανομένων εκδόσεων χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και βιολογικών εκδόσεων. Απλώς συνδυάστε με βραστό νερό για να δημιουργήσετε έναν νόστιμο ζωμό κοτόπουλου. Είναι απλό στη χρήση.
Maggi Chicken Bouillon
Μια άλλη γνωστή μάρκα μπουγιόν κοτόπουλου είναι η Maggi. Η γνωστή κρεατική, πλούσια γεύση του μπουλονιού κοτόπουλου Maggi το κάνει ιδανικό για να δώσει βάθος στις σούπες και τα μαγειρευτά σας.
Η βολική μορφή σκόνης του μπουλονιού κοτόπουλου Maggi διαλύεται γρήγορα σε ζεστό νερό. Το μπουγιόν κοτόπουλου Maggi είναι επίσης χωρίς γλουτένη και δεν έχει τεχνητά αρώματα ή χρώματα.
Pacific Foods Organic Chicken Bone Ζωμός
Ο βιολογικός ζωμός από κόκαλα κοτόπουλου από την Pacific Foods είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που αναζητούν μια πιο φυσική λύση. Αυτός ο ζωμός δημιουργείται από βιολογικά κόκκαλα κοτόπουλου που σιγοβράζουν, λαχανικά και βότανα για να παραχθεί ένας πλούσιος, αρωματικός ζωμός.
Ο βιολογικός ζωμός από κόκαλα κοτόπουλου από την Pacific Foods δεν περιέχει γλουτένη, ΓΤΟ και άλλα συντηρητικά ή γεύσεις.
Είναι το Chicken Bouillon Vegan;
Είτε ψάχνετε για ένα vegan υποκατάστατο για το μπουγιόν κοτόπουλου είτε απλά θέλετε να προσθέσετε λίγη γεύση στα πιάτα σας, αυτή η εύκολη συνταγή για σπιτική σκόνη μπουιλιού κοτόπουλου σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Χρησιμοποιώντας ένα μείγμα κοινών συστατικών, μπορείτε να χτυπήσετε μια παρτίδα μέσα σε λίγα λεπτά.
Η σκόνη Bouillon είναι μια υγιεινή εναλλακτική στον ζωμό κοτόπουλου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές όπως σούπες, σάλτσες και κοτόπουλο και ζυμαρικά.
Είναι φτιαγμένο με υγιεινά βότανα και μπαχαρικά και έχει γεύση παρόμοια με το ζωμό κοτόπουλου. Είναι επίσης χαμηλή σε υδατάνθρακες, χωρίς δημητριακά και χωρίς γαλακτοκομικά.
Το μπουγιόν κοτόπουλου είναι ένα αφυδατωμένο ζωμό που παρασκευάζεται από κοτόπουλο, λαχανικά και μπαχαρικά. Έχει πλούσια, έντονη γεύση. Συνήθως διατίθεται σε μορφή κύβου, αλλά μπορεί να αγοραστεί και σε μορφή σκόνης.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσετε λίγη γεύση κοτόπουλου στα πιάτα σας και μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες στο ψυγείο σας.
Η πιο κοινή μάρκα μπουγιόν κοτόπουλου είναι η Knorr. Είναι εύκολο στη χρήση και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, ο Knorr δεν δηλώνει ξεκάθαρα εάν είναι vegan.
Η καλύτερη επιλογή για ένα vegan αντικατάσταση για μπουγιόν κοτόπουλου είναι το σπιτικό. Μπορείτε να φτιάξετε μια παρτίδα αυτής της σκόνης στο σπίτι σε μόλις 10 λεπτά.
Μπορείτε να προσθέσετε τα βότανα και τα μπαχαρικά σας και να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου, ρύζι ή άλλα πιάτα.
Επίσης, μπορείτε να βρείτε τα συστατικά για τη σπιτική σας σκόνη μπουγιόν στο τοπικό παντοπωλείο σας. Η σκόνη μπουλονιού μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο ή σε στεγνό βάζο με στεγανό καπάκι.
Knorr Chicken Bouillon Χωρίς γλουτένη
Είτε ψάχνετε για μια νέα βάση ζωμού κοτόπουλου είτε απλά θέλετε να προσθέσετε λίγη επιπλέον γεύση στην επόμενη παρτίδα σούπας σας, θα θελήσετε να δείτε την Ultimate Chicken Base της Knorr.
Είναι μια γευστική και ευέλικτη βάση ζωμού που είναι εύκολη στη χρήση και οικονομικά αποδοτική.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το μπουγιόν κοτόπουλου στις συνταγές σας
Η χρήση του μπουλονιού κοτόπουλου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση στα γεύματά σας. Μπορείτε εύκολα να προσθέσετε γεύση μαγειρεύοντας με τους κύβους ή μπορείτε απλά να προσθέσετε το υγρό στη συνταγή σας για να φτιάξετε έναν γευστικό ζωμό.
Η χρήση κύβων bouillon σας δίνει την ευκολία να αρωματίζετε τα τρόφιμα χωρίς την ταλαιπωρία να προετοιμάσετε το ζωμό σας. Μπορείτε να βρείτε κύβους μπουγιόν στα περισσότερα παντοπωλεία.
Οι κύβοι Bouillon παρασκευάζονται από ένα μείγμα μπαχαρικών και λαχανικών. Οι κύβοι Bouillon έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, αλλά μπορείτε να βρείτε μια εκδοχή του bouillon με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι ή να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλάτι για να κάνετε τη γεύση του πιάτου σας πιο δυνατή.
Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά στη συνταγή σας για επιπλέον γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβους bouillon για να αρωματίσετε σούπες, μαγειρευτά, κατσαρόλες, ακόμη και ζυμαρικά.
Η χρήση κύβων μπουγιόν στη μαγειρική σας βοηθά στην εξάλειψη της εικασίας για τα μπαχαρικά που πρέπει να προσθέσετε. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τη γεύση του μπουγιόν σας χρησιμοποιώντας βότανα, μπαχαρικά και άλλα συστατικά.
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι κύβων μπουγιόν: οι κόκκοι και οι κύβοι.
Οι κόκκοι είναι μια σκόνη που μπορεί να διαλυθεί στο νερό. Οι κύβοι είναι μικρότεροι και λιγότερο συγκεντρωμένοι. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερους ή λιγότερους κύβους bouillon.
Για γρήγορη λύση, χρησιμοποιήστε έναν κύβο σε ένα φλιτζάνι νερό. Ίσως χρειαστεί να ανακατέψετε τους κύβους πριν τους προσθέσετε στη συνταγή σας.
Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν γλουταμινικό νάτριο για να βελτιώσουν τη γεύση των κύβων τους. Ωστόσο, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) δεν θεωρεί το MSG μη ασφαλές.
Μπορεί να μην προκαλεί μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία, αλλά μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους.
Τελική σκέψη
Συνολικά, το μπουγιόν κοτόπουλου και ο ζωμός κοτόπουλου διαφέρουν ως προς τη θρεπτική αξία, το επίπεδο νατρίου και την προετοιμασία. Το μπουγιόν κοτόπουλου, που παράγεται από αφυδατωμένο ζωμό κοτόπουλου και πωλείται σε κύβους ή σκόνη, χρησιμοποιείται σε σούπες, μαγειρευτά και κατσαρόλες.
Είναι βολικό για να αρωματίζετε τα γεύματα, αλλά προσέξτε το γλουταμινικό νάτριο και το μονονάτριο. Ο σπιτικός ζωμός κοτόπουλου ή η σκόνη μπουγιόν επιτρέπει την εξατομίκευση των βοτάνων και των μπαχαρικών και είναι πιο υγιεινό και vegan. Το μπουγιόν κοτόπουλου, είτε από κύβους είτε από σπιτικό, είναι ένα νόστιμο και χρήσιμο συστατικό.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μπορείτε να κάνετε κλικ εδώ για πιο λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το μπουγιόν κοτόπουλου.
Ή μια υπέροχη ιδέα για εσάς: Πώς να φτιάξετε ιταλικά κεφτεδάκια?
FAQ
Το foundation και ο ζωμός κοτόπουλου είναι παρόμοια αλλά διαφορετικά. Ο ζωμός κοτόπουλου δημιουργείται σιγοβράζοντας κόκαλα κοτόπουλου, κρέας και λαχανικά, ενώ το foundation κοτόπουλου είναι μια συμπυκνωμένη γευστική πάστα που παρασκευάζεται από κρέας κοτόπουλου, λαχανικά και καρυκεύματα. Ο ζωμός είναι μια βάση για σούπες, μαγειρευτά και σάλτσες, ενώ η βάση κοτόπουλου προσθέτει γεύση σε αυτά.
Το απόθεμα είναι συγκρίσιμο με το bouillon. Το ζωμό είναι ένα υγρό που δημιουργείται από το σιγοβράζοντας κόκαλα, λαχανικά και καρυκεύματα, ενώ το μπουγιόν είναι ένας συμπυκνωμένος και αποξηραμένος ζωμός ή κύβος ή σκόνη ζωμού. Αυτό κάνει σούπες, μαγειρευτά και άλλα φαγητά, ενώ το μπουγιόν προσθέτει γεύση γρήγορα.
Ο ζωμός κότας, ο ζωμός, ο ζωμός λαχανικών, η πάστα miso, η σάλτσα σόγιας και το αλάτι μπορούν να αντικαταστήσουν το μπουγιόν κοτόπουλου. Η συνταγή και οι γευστικές προτιμήσεις καθορίζουν την υποκατάσταση.
Τα συστατικά καθορίζουν εάν το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλου είναι χαλάλ. Εάν είναι χαλάλ, ελέγξτε τη συσκευασία ή καλέστε τον κατασκευαστή.
Ο Knorr φτιάχνει φαγητά halal και non-halal. Για να επαληθεύσετε την κατάσταση halal, ελέγξτε τη συσκευασία ή επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή.
