Comment faire de la poudre de piment
Que vous soyez un amateur de chili ou que vous souhaitiez simplement essayer une nouvelle épice, la préparation de la poudre de chili est facile. C'est un excellent moyen de conserver vos poivrons et d'ajouter du piquant à vos aliments. Et la meilleure partie est que vous pouvez le rendre aussi épicé ou aussi doux que vous le souhaitez.
Table des matières
La poudre de chili est généralement fabriquée à partir d'une combinaison de piments séchés, d'herbes et d'épices. Vous pouvez le trouver dans un magasin ou vous pouvez le faire vous-même. Le secret de la fabrication de la poudre de chili est de mélanger les piments de manière à maximiser la saveur.
Ensuite, vous pouvez les broyer en une poudre fine ou les tamiser à travers une passoire à mailles. Vous pouvez également les mélanger avec d'autres épices. Vous voudrez peut-être essayer d'ajouter de la poudre d'ail à votre mélange pour une saveur plus savoureuse.
Vous pouvez également trouver des poudres de piment de spécialité dans l'allée des épices de votre épicerie locale. Certains détaillants proposent différents types de poudres de piment, vous devrez donc peut-être magasiner un peu pour trouver celui que vous voulez.
Pour faire de la poudre de chili, vous aurez besoin de six ingrédients. Ceux-ci comprennent les piments, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le sucre. Vous aurez également besoin d'un moulin à café ou d'un mortier et d'un pilon.
Une fois que vous avez mesuré les ingrédients, vous voudrez les combiner ensemble dans un récipient hermétique. Le mélange de poudre de piment doit être conservé dans un endroit frais et sombre.
Les ingrédients perdront leur puissance avec le temps, c'est donc une bonne idée de garder le récipient étiqueté.
Différents types de poudre de chili
La poudre de chili est une épice très appréciée qui est fréquemment utilisée dans une large gamme d'aliments, notamment les soupes, les ragoûts, les marinades et les marinades. Selon le type de piment utilisé, il peut avoir une gamme de niveaux de chaleur, de saveurs et de couleurs car il est créé à partir de piments séchés et moulus.
| Type de poudre de piment | Niveau de chaleur | Profil de saveur | utilisations courantes |
| largeur | Mild | Doux, fruité, fumé | Sauces moles, enchiladas, tamales |
| cayenne | Très chaud | Piquant, épicé | Chili, ailes piquantes, trempettes épicées |
| Chipotle | Moyenne | Fumé, terreux | Chili con carne, tacos, salsas |
| Paprika | Aucun à doux | Doux, doux | Goulache, paprikash, oeufs farcis |
Poudre de piment ancho
Les piments Poblano, reconnus pour leur chaleur douce et leur saveur sucrée et fruitée, sont utilisés pour fabriquer de la poudre de piment ancho. De couleur cramoisie profonde, la poudre de piment ancho a une saveur fumée, légèrement sucrée et une chaleur douce. Il est fréquemment utilisé dans la cuisine mexicaine, en particulier dans les enchiladas, les tamales et les sauces taupe.
Poudre de piment de Cayenne
Les petits piments de Cayenne extrêmement chauds utilisés pour fabriquer la poudre de piment de Cayenne sont séchés et pulvérisés. La poudre est pourpre vif et a un goût brûlant et âcre. Ajoutez également de la chaleur aux repas comme le piment, les ailes épicées et les trempettes chaudes, la poudre de piment de Cayenne est fréquemment utilisée.
Poudre de piment chipotle
Les piments Jalapeno, qui ont un niveau de chaleur moyen et une saveur fumée et terreuse, sont utilisés pour fabriquer de la poudre de piment Chipotle. La poudre a une saveur profonde et fumée et une chaleur douce à moyenne. C'est une teinte brun rougeâtre. Il apparaît fréquemment dans les aliments mexicains et du sud-ouest, en particulier dans les salsas, les tacos et le chili avec carne.
Paprika
Un piment doux, comme le piment pimiento, est utilisé pour fabriquer du paprika, une forme de poudre de chili. Avec peu ou pas de chaleur, il a une couleur rouge vif et une saveur douce et douce. Les utilisations courantes du paprika dans la cuisine européenne et d'Europe de l'Est comprennent le goulasch, le paprikash et les œufs farcis.
Le chili est-il épicé ?
Que vous cherchiez à pimenter votre plat préféré ou que vous souhaitiez ajouter une touche supplémentaire à un plat du sud-ouest, la poudre de chili est un excellent choix. La poudre de chili est un mélange de piments séchés et d'autres épices qui peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur à votre repas. Que vous choisissiez d'ajouter de la poudre de chili à un ragoût, une soupe ou des croustilles de tortilla, cela ajoutera juste la bonne quantité de saveur.
Certaines poudres de chili sont plus piquantes que d'autres. Ceci est déterminé par le type de piment utilisé pour fabriquer la poudre. Il existe un certain nombre de types de piments chili qui ont différents niveaux de chaleur. Un jalapeno a un score de chaleur Scoville de 2,500 5,000 à XNUMX XNUMX, tandis qu'un poivron a zéro.
La poudre de chili peut être trouvée dans les magasins, mais vous pourrez peut-être en fabriquer vous-même. C'est facile et c'est beaucoup plus savoureux que la poudre achetée en magasin.
Si vous décidez de faire votre propre piment en poudre, il est préférable de le conserver dans un bocal hermétique. Il peut rester frais jusqu'à un an.
Les poudres de chili peuvent être préparées avec un seul piment ou un mélange. Vous pouvez également préparer une poudre de chili épicée en ajoutant une pincée de poivre de Cayenne. Si vous préférez une épice plus douce, vous pouvez remplacer le poivre de Cayenne par du poivre noir. Vous pouvez également remplacer le poivre de Cayenne par de la sauce piquante.
La plupart des mélanges de poudre de chili sont fabriqués sans sel. Cependant, vous pouvez ajouter une pincée de sel si vous préférez. Certains mélanges sont faits avec du cumin, de l'ail, de l'origan et d'autres épices.
Comment savoir si la poudre de chili est sans gluten
Que vous soyez un inconditionnel du chili ou que vous cherchiez simplement à pimenter votre prochain repas, c'est un ingrédient essentiel. Il est également couramment utilisé dans la cuisine mexicaine et tex-mex.
Que vous cherchiez à faire votre propre poudre de chili ou simplement à remplir votre placard avec ces ingrédients, c'est une bonne idée de savoir comment savoir s'il est sans gluten. Vous ne pouvez pas toujours compter sur les fabricants pour vous le dire, c'est donc à vous de faire les démarches.
L'un des moyens les plus simples de savoir si un produit est sans gluten est de rechercher une étiquette indiquant le mot. Ceci est particulièrement important pour les personnes intolérantes au gluten ou qui évitent la substance pour des raisons de santé. Une autre chose à rechercher est si l'épice contient un agent anti-agglomérant.
Ce sont généralement du dioxyde de silicium ou du silicate de calcium. Ils aident également à empêcher la poudre de s'agglutiner et peuvent ne pas contenir de farine de blé.
Vous devriez également rechercher une marque qui a une bonne réputation. Si une marque est connue, il y a de fortes chances qu'elle existe depuis un certain temps. Qu'il s'agisse d'une grande marque ou d'une petite marque boutique, c'est probablement une valeur sûre.
Vous pouvez également consulter des sites Web pour obtenir des informations sur des produits spécifiques. Vous pouvez également trouver une recette sans gluten, mais assurez-vous de vérifier auprès du fabricant.
Un dernier conseil est de vous assurer de l'acheter dans un emballage scellé. Même s'il est étiqueté sans gluten, il peut contenir des traces de gluten lors du processus de fabrication.
Vidéo Youtube sur la fabrication de votre propre poudre de piment
Pensée finale
Enfin, produire votre propre poudre de chili est une méthode simple et rapide pour pimenter vos aliments et ajouter de la saveur. Que vous préfériez une épice douce ou épicée, vous pouvez faire votre propre mélange selon vos préférences en utilisant plusieurs variétés de piments et d'épices.
Si vous recherchez une alternative sans gluten, assurez-vous de lire attentivement l'étiquette pour tous les ingrédients contenant du gluten et choisissez également une marque réputée.
En tenant compte de ces recommandations, vous pouvez profiter de la saveur alléchante de la poudre de chili sans avoir à vous soucier du gluten ou d'autres produits chimiques indésirables.
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QFP
En règle générale, le cumin, la poudre d'ail et l'origan sont ajoutés aux piments moulus pour créer de la poudre de chili. Selon la recette et la marque, les ingrédients précis peuvent changer.
Le paprika seul ne le constitue pas. La poudre de chili contient généralement d'autres épices, comme le cumin, la poudre d'ail et l'origan, bien que le paprika puisse être l'un des ingrédients de certains mélanges.
Si vous n'avez pas de piment en poudre sous la main, vous pouvez combiner d'autres épices pour obtenir une saveur qui s'en rapproche. Un mélange de paprika, de cumin, de poudre d'ail et de poivre de Cayenne est un substitut typique. Les proportions de ces épices peuvent être modifiées selon vos goûts.
La poudre de chili et le piment ne sont pas la même chose, non. Le terme « piment » fait référence au piment lui-même, qui peut être utilisé entier, séché ou en poudre. D'autre part, c'est un mélange d'épices qui contient souvent aussi des piments moulus.
La poudre de chili avec modération est bénéfique. La capsaïcine dans les piments rouges réduit l'inflammation et la douleur. Certains mélanges de poudre de chili contiennent des éléments malsains comme le sel. Si vous êtes préoccupé par le sel, lisez l'étiquette et achetez une poudre de chili de haute qualité à faible teneur en sodium.
