Er smjörlíki hollara en smjör?

Er smjörlíki hollara en smjör? Hvort smjörlíki er hollara en smjör fer eftir því hvað þú ert að reyna að ná. Það er mikilvægt að muna að bæði eru fita og bæði eru mikilvæg fyrir starfsemi líkamans.

Smjörlíki er búið til úr jurtaolíu, eins og canola og sólblómaolíu. Hins vegar innihalda sumar tegundir transfitu. Þetta er hörð fita sem getur hækkað slæma kólesterínmagnið þitt.

Þeir ættu að neyta í litlu magni og ætti ekki að fara yfir 3-4 grömm á dag.

Smjör inniheldur meira af mettaðri fitu en smjörlíki. Vitað er að slæm fita í smjöri eykur hættuna á hjartasjúkdómum. Smjörlíki inniheldur minna af mettaðri fitu en er ekki endilega hollara.

Árið 1869 þróaði franskur efnafræðingur smjörlíki í staðinn fyrir smjör. Það er búið til úr jurtaolíum, sem venjulega eru canola, sólblómaolía eða ólífuolía.

Grænmetisolíunum er síðan blandað saman við fastan fitugrunn. Síðan er vetnisgasi bætt við fljótandi náttúrulegu olíurnar til að storkna blönduna.

Smjörlíki var upphaflega mikill mótvindur í Bandaríkjunum, vegna áhrifa mjólkuriðnaðarins á löggjafarþingum ríkisins. Smjörlíki var ódýrari valkostur við smjör, en það hafði smá bakslag fyrir gervi innihaldsefni þess.

Mörg smjörlíki innihalda transfitu og FDA bannaði þau frá bandarískum matvælum árið 2018. Transfitan í marge er skaðlegri en mettuð fita og tengist einnig meiri hættu á hjartasjúkdómum.

Smjör er ekki slæmt, en það inniheldur mikið af mettaðri fitu. Hjartasérfræðingar halda því fram að það að draga úr streitu, borða alvöru mat og hreyfa sig séu betri kostir fyrir hjartaheilsu.

Úr hverju er smjörlíki gert og er smjörlíki hollara en smjör

Oft kallað smjörlíki, smjörlíki er efni sem notað er við matreiðslu og bakstur. Það hefur fasta, smjörlíka áferð og hátt bræðslumark. Einnig er það venjulega gert úr jurtaolíum, en getur einnig innihaldið dýrafitu.

Það er hægt að nota í margs konar matvæli, þar á meðal brauð, kex og eftirrétti. Það er líka algengt innihaldsefni í sósum.

Saga smjörlíkis nær aftur til 1860. Franski efnafræðingurinn Hippolyte Mege-Mouries uppgötvaði ódýrari og smurhæfari staðgengill fyrir smjör. Hann blandaði nautafitu með mjólk og vatni og bætti við gulum matarlit. Uppfinning hans var seld hollensku smjörframleiðslufyrirtæki.

Hann fékk peningaverðlaun fyrir uppfinningu sína. Hins vegar hataði mjólkuriðnaðurinn smjörlíki og lög í Bandaríkjunum komu í veg fyrir sölu á smjörlíki. Eigandinn, Louis Napóleon III, skoraði á efnafræðinga að finna ódýrari staðgengill smjörs.

Til að búa til smjörlíki er jurtaolía eins og canola eða sólblómaolía hituð að háum hita og síðan hert. Vetnunarferlið gerir fituna blettari.

Það eykur einnig slæma kólesterólið í olíunni. Transfitan í marge hefur verið tengd hjartasjúkdómum. FDA hefur bannað að hluta hertar olíur frá marge.

Smjörlíki er nú búið til úr grænmetisolíu en getur líka innihaldið dýrafitu. Dýraefnum er oft bætt við til að auka bragð og áferð vörunnar.

Þessi blanda verður að vera samþykkt af FDA. Vinsælustu vörumerki marge eru þau sem eru framleidd með vatni, salti og grænmetisolíu. Hins vegar eru margar aðrar tegundir af smjörlíki sem nota dýrafitu.

Hver er munurinn á smjöri og smjörlíki?

Þrátt fyrir líkindi þeirra hafa smjör og brún nokkur mikilvægur munur sem gæti hjálpað þér að taka ákvörðun. Þó að það gæti verið freistandi að nota brún í stað smjörs, þá er mikilvægt að skilja muninn á þessu tvennu svo að þú getir gert besta valið fyrir heilsuna þína.

Smjör og brún eru bæði mjólkurafurðir. Smjör er búið til með því að hræra rjóma eða mjólk úr kúm. Hins vegar inniheldur smjör meira af mettaðri fitu en brún, sem gerir það betra til steikingar og baksturs.

Smjörlíki er búið til með því að vetna jurtaolíu. Ferlið krefst mikils hita og þrýstings.

Transfita myndast við ferlið. Þessi fita hækkar slæmt kólesteról og lækkar gott kólesterín. Transfita eykur hættuna á langvinnum heilsufarssjúkdómum, svo sem hjartasjúkdómum.

Nýrra smjörlíki eru laus við transfitu en sum vörumerki innihalda samt transfitu. Það er mikilvægt að athuga merkimiðann fyrir allar hertar olíur að hluta.

Smjör og brún eru líka mismunandi hvað varðar áferð. Smjör er fast gult efni á meðan brún er fljótandi. Í matreiðslu getur smjörlíki skapað mýkri áferð en smjör getur skapað harðari.

Smjör hefur flóknara bragð en smjörlíki, sem getur gert það að betri vali fyrir bakaðar vörur. Það hefur líka minna natríum. Hins vegar getur hærra vatnsinnihald smjörlíkis kastað af sér rakajafnvægi uppskriftar.

Bæði smjör og marge innihalda einómettaða og fjölreynda fitu. Fjölómettað fita er talin holl fyrir menn en mettuð fita er ekki holl.

Hvað er hollasta smjör eða smjörlíki?

Smjör er búið til með því að hrynja rjóma. Inniheldur fitu á meðan smjörlíki er unnið úr jurtaolíu og getur innihaldið transfitu. Hins vegar innihalda mörg nútíma smjörlíki ekki lengur transfitu. Til að setja heilsuna í forgang er ráðlegt að velja smjörlíki sem er laust við transfitu og inniheldur aukefni.

Bæði smjör og smjörlíki eru hátt, í kaloríum svo það er mikilvægt að neyta þeirra í hófi. Að lokum fer besti kosturinn eftir kröfum og sérstökum innihaldsefnum sem notuð eru í hverri vörusamsetningu.

Hvort er hollara: Smjör, smjörlíki eða ólífuolía?

Ólífuolía er oft talin hollasta kosturinn, vegna innihalds einómettaðrar fitu og andoxunarefna. Það hefur tilhneigingu til að lækka kólesterólmagn og veitir bólgueyðandi kosti.

Á hendi smjör inniheldur fitu sem getur hugsanlega hækkað kólesteról. Heilbrigði smjörlíkis fer eftir samsetningu þess. Almennt þegar kemur að því að elda og klæða er ólífuolía almennt valin vegna hjartaeiginleika hennar.

Hvað er hollara: Smjörlíki eða jurtaolía?

Vitað er að jurtaolíur eins og canola og sólblómaolía innihalda hjartafitu. Hins vegar getur hollleiki smjörlíkis verið mismunandi eftir innihaldsefnum þess, sem sum hver geta innihaldið transfitu eða aukefni.

Almennt er talið að hreinar jurtaolíur án aukaefna séu valkostur miðað við smjörlíki sem innihalda transfitu. Til að velja á milli þessara tveggja er ráðlegt að skoða innihaldslistana og næringarupplýsingar sem gefnar eru upp.

Er smjörlíki með mjólkurvörum?

Næstum allir vita að marge er blanda af jurtaolíu. Hins vegar getur verið erfitt að segja til um hvort margs sé með mjólkurvörur. Smjör er mjólkurvara, unnin úr kúamjólk.

Það er síðan hrært kröftuglega til að skilja smjörfituna frá smjörmjólkinni.

Þú getur líka

Próteinhristingur

Er súkkulaðimjólk góð fyrir þig?

Hvenær var smjörlíki fundið upp?

Marge var fundið upp af franska efnafræðingnum Hippolyte Mege-Mouries árið 1869 og var stofnað til að bregðast við skipun Napóleons III um stöðugan smjöruppbót. Uppskrift hans samanstóð af nautatólgi, mjólk og smjörlíki. Smjörlíki var upphaflega auglýst sem kólesteróllaus vara. Þannig að það var ódýrari valkostur við smjör. Það var líka ódýrari fitugjafi. Það gæti verið búið til úr grænmetisolíu í stað dýrafitu. Einnig var auðveldara að dreifa vörunni.