초콜릿의 역사

지금 알아보기: 초콜릿의 역사: 고대 메소아메리카에서 현대까지.

XNUMXD덴탈의 초콜릿의 역사: From Ancient Mesoamerica to Modern Day는 Mesoamerica의 초기부터 현대 산업에 이르기까지 초콜릿의 진화를 논의하는 기사입니다. 이 기사에서는 초콜릿의 기원과 그것이 유럽 전역과 그 너머로 퍼지는 방법에 대해 배웁니다. 초콜릿 생산의 산업화에 대해서도 배우게 됩니다.

메소아메리카 초콜릿의 기원

초콜렛은 한때 고대 메소아메리카에서 신성한 액체였습니다. 그것은 의식적으로나 정치적으로 소비되었습니다. 어떤 경우에는 통화로 사용되었습니다. 현대 과학자들은 카카오에 기분을 좋게 하는 많은 특성이 있다는 것을 알게 되었습니다.

카카오는 큰 꼬투리에서 자라는 견과류의 일종입니다. 꼬투리가 익으면 잘라서 씨를 제거합니다. 씨앗은 흰색이며 이빨이 줄처럼 보입니다. 그런 다음 햇볕에 펼쳐 말립니다. 일단 건조되면 메타테(metate)라고 하는 석판 플랫폼에서 분쇄됩니다.

세계의 여러 사회에서 여전히 초콜릿을 먹습니다. Maya와 Aztecs와 같은 Mesoamerican 문명은 종교 및 정치 의식에 사용했습니다. 그들은 스스로 재배할 수 없었지만 다른 문화와 거래했습니다.

카카오 나무를 처음 재배한 사람이 누구인지는 분명하지 않지만, 멕시코 남부의 콜럼버스 이전 문명 그룹인 올멕(Olmec)이 처음으로 카카오 나무를 사용했을 가능성이 높습니다. Olmecs가 초콜릿을 사용한 증거는 고고학 유적지에서 찾을 수 있습니다.

유럽과 그 너머에 초콜릿의 확산

초콜릿은 유럽과 그 너머에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1600년대 이후 인기가 치솟았고 이를 중심으로 많은 문화가 발전했습니다. 요리에 사용하는 것 외에도 초콜릿은 정력제로 사용되었습니다.

17세기 중반까지 카카오는 유럽에 소개되었습니다. 처음에는 귀족들이 소비했지만 그 인기는 유럽 전역으로 퍼졌습니다. 많은 저명한 탐험가들이 초콜릿을 유럽으로 가져왔습니다.

코코아 콩은 아즈텍의 선물로 여겨집니다. 카카오는 수천 년 동안 중앙 아메리카에서 재배된 것으로 생각됩니다. 마야인들은 그것을 신성한 식물로 여겼습니다. 최초의 초콜릿이 언제 유럽에 도착했는지는 알 수 없지만 1500년대에 도착한 것으로 추정됩니다. 이 기간 동안 스페인 탐험가들이 이 음료를 유럽에 소개했을 가능성이 높습니다.

초콜릿 생산의 산업화

초콜릿 생산에는 두 가지 뚜렷한 역사 기간이 있습니다. 첫 번째는 산업혁명 이전에 귀족들만이 누릴 수 있는 사치품이었습니다. 생산 비용이 저렴해지고 수요가 증가함에 따라 모든 계층이 접근할 수 있게 되었습니다.

두 번째 단계에서는 산업화가 초콜릿 시장을 크게 지배했습니다. 세계 대전 중에는 초콜릿이 배급에 포함되었습니다. 그것은 또한 부자들에게 값비싼 음료가 되었습니다. XNUMX세기 초에 많은 회사들이 초콜릿 산업에 참여했습니다. Nestle, Cadbury 및 Lindt와 같은 회사는 이미 잘 설립되었습니다.

이 대형 초콜릿 제조업체는 소규모 제조업체를 인수하기 시작했습니다. 그 결과 초콜릿 장인의 수가 줄었습니다.

미국이 XNUMX세기 초에 세계 최고의 초콜릿 소비국이 되었을 때, 더 많은 사람들이 초콜릿을 이용할 수 있게 된 것은 산업화 이후였습니다. 대규모 생산자들은 더 적은 비용으로 더 많은 초콜릿을 생산할 수 있게 되었고, 이는 제품의 인기를 높였습니다.

현대 초콜릿 산업

현대 초콜릿 산업에 종사하는 수십만 명의 노동자들이 세계에서 가장 좋아하는 사탕을 만들기 위해 열심히 일하고 있습니다. 일부 쇼콜라티에들은 여전히 ​​손으로 초콜릿 작품을 만들고 있지만 업계는 더 대량 생산되고 있습니다.

초콜릿 산업은 수십억 달러 규모의 사업입니다. 업계에서는 초콜릿 생산 외에도 다양한 화장품, 스킨케어 제품 등에 사용되는 코코아 버터도 생산합니다. 전 세계적으로 수백만 명의 사람들을 고용하는 수익성 있는 산업입니다.

업계가 번창하는 한 가지 이유는 소비자들이 이제 윤리적으로 재배된 초콜릿을 찾고 있기 때문입니다. 이것은 재배자가 적절하게 보상을 받도록 보장하기 때문에 중요합니다. 또한 유해하고 지속 불가능한 성분의 사용을 방지합니다.

초콜릿 산업은 세계에서 가장 수십억 달러 규모의 산업 중 하나입니다. 그만큼 다국적 산업의 좋은 예다. 그러나 그 생산에는 종종 비용이 듭니다.

초콜릿은 중앙 아메리카에서 발견되는 식물인 카카오 나무의 결과입니다. 카카오는 유럽 침략자들이 도착하기 전에 메소아메리카에서 사치품이었습니다. 1800년대에 네덜란드인들은 음료에 초콜릿을 넣기 시작했습니다. 곧, 더 많은 초콜릿 공장이 유럽에 생겨났습니다.

초콜릿 종류

초콜릿은 세계에서 가장 인기 있는 간식 중 하나이며 그럴 만한 이유가 있습니다. 달콤하고 맛있으며 믿을 수 없을 정도로 다재다능합니다. 하지만 다양한 종류의 초콜릿이 있다는 사실을 알고 계셨나요?

밀크 초콜릿

가장 대중적인 종류의 초콜릿은 아마도 밀크 초콜릿일 것입니다. 분유, 설탕, 코코아 버터 및 코코아 고형분을 혼합하여 만듭니다. 밀크초콜릿의 크리미하고 달콤한 맛은 남녀노소 누구나 좋아합니다. 캔디 바, 초콜릿 칩 및 기타 과자에 자주 사용됩니다.

다크 초콜릿

다크 초콜릿을 만드는 데 더 많은 비율의 코코아 고형분과 분유를 거의 또는 전혀 사용하지 않습니다. 어른들은 이 맛이 더 강하고 거칠기 때문에 자주 선호합니다. 항산화제 및 기타 영양소가 존재하기 때문에 다크 초콜릿은 건강상의 이점으로도 유명합니다.

화이트 초콜릿

화이트 초콜릿에는 코코아 고형분이 포함되어 있지 않습니다. 코코아 버터, 설탕 및 분유로 준비됩니다. 이것은 일부 초콜릿 애호가들이 즐기는 버터 같고 크림 같은 풍미를 제공합니다. 화이트 초콜릿에는 코코아 고형분이 포함되어 있지 않기 때문에 실제로 초콜릿이 아니라고 주장하는 사람들도 있습니다.

세미 스위트 초콜릿

약간 달콤한 초콜릿은 설탕이 더 많고 코코아 고형분의 비율이 약간 낮다는 점을 제외하면 다크 초콜릿과 비슷합니다. 그 결과 조금 더 단맛이 나면서도 풍부하고 깊은 맛이 납니다. 약간 달콤한 초콜릿은 강한 향이 다른 구성 요소를 얼마나 잘 보완하기 때문에 베이킹에 자주 사용됩니다.

달콤쌉싸름한 초콜릿

다크 초콜릿과 달콤 쌉싸름한 초콜릿은 비슷하지만 달콤 씁쓸한 초콜릿은 코코아 고형분의 비율이 높고 설탕이 적습니다. 이것은 모든 사람이 즐길 수 없는 매우 강력하고 쓴 맛을 줍니다. 베이킹에 사용하면 달콤 씁쓸한 초콜릿은 과자에 깊이와 복잡성을 더할 수 있습니다.

최종 생각

결론적으로 메소아메리카의 뿌리에서 오늘날의 산업에 이르기까지 초콜릿의 역사는 매혹적인 역사였습니다. 초콜릿은 신성하고 의식적인 음료에서 대량 생산되고 수십억 달러 규모의 산업이 되기까지 먼 길을 왔습니다.

엄청난 인기에도 불구하고 이 부문은 여전히 ​​코코아 공급처와 관련된 윤리적 문제와 같은 어려움에 직면해 있습니다. 그러나 소비자가 이러한 어려움을 점점 더 인식하면서 시장은 그들의 요구를 충족시키기 위해 변화하고 있습니다. 초콜릿은 길고 복잡한 역사를 가지고 있지만 여전히 모든 사람들을 매료시키고 기쁘게 합니다.

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