Буудай нан жөнүндө эмнени билишиңиз керек?

бул жерде бүт буудай нан жөнүндө билиши керек. Жеңил жана жаңгак нанды же бир аз таттуураак версияны кааласаңыз да, бүт буудай нанынын рецепти бар.

Буудай наны ак нанга аш болумдуу альтернатива болуп саналат. Ал буудайдын өзөгүнүн бардык дени сак бөлүктөрүн камтыйт, анын ичинде кебек, урук жана эндосперм.

Буудай нанын кантип жасоо керек

Буудай нанынын рецептин колдонуу даамдуу жана пайдалуу нан жасоонун жөнөкөй жолу. Зарыл болсо, бүт буудай унунун бир бөлүгүнө универсалдуу ак унду алмаштыруу да оңой. Буудай уну – ак же кызыл буудайдан жасалган ундун бир түрү.

Бул ун ак унга караганда жеңил, абасы жана даамы бир аз назик. Эгер сиз бүт буудай унун сатып ала албасаңыз, анда нандын глютенсиз түрүн жасай аласыз. Сиз ошондой эле рецепттеги майдын бир бөлүгүн зайтун майын алмаштырып, нанды жумшарта аласыз.

Бүтүндөй буудай наны мештен жаңы чыкканда эң жакшы, бирок муздаткычта же муздаткычта бир нече күн сактаса болот. Бул француз тостун же нан пудингин даярдоо үчүн да сонун.

Бүткүл буудай нанды кадимки же конвекция мешинде бышырууга болот. Аны 220 градуста 22-25 мүнөт бышырса болот.

Эгер конвекциялык меште бышырып жатсаңыз, температураны 200 градуска чейин азайтып, болжол менен 20 мүнөт бышырсаңыз болот.

Наныңызды муздаткычка же муздаткычка сактоодо аны желим баштыкка ороп алганыңыз жакшы. Бул аны кургап калуудан сактайт. Эгерде сиз наныңызды тоңдурууну пландап жатсаңыз, аны жеке кесимдерге салып тоңдурса болот жана кызмат кылуудан мурун эритүү керек.

Буудай нанын үч айга чейин жеке бөлүктөрүндө тоңдурууга болот. Эригенде нанды тоңдургучтан алып чыгып, үч саатка жакын бөлмө температурасында эритүү керек.

Ден соолукпу?

Буудай нанын тандоо - ден-соолукка пайдалуу тандоо. Дандын курамында клетчатка, белок жана витаминдер көп. Ошондой эле тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жана жүрөк ооруларын алдын алууга жардам берет.

Дагы бир детал бүт буудай нан жөнүндө билиши керек.Бүтүндөй буудайдын курамында темир жана цинк сыяктуу азыктар бар.

Темир кычкылтек айлануусун колдоого жардам берет, ал эми цинк иммундук системаны коргоого жардам берет. Буудайдын курамындагы темир да чарчоону жана баш ооруну басат.

Бүтүн буудай ошондой эле диеталык булалардын жакшы булагы болуп саналат, ал үзгүлтүксүз ичеги кыймылын сактоого жардам берет жана кандагы канттын көтөрүлүшүнө жол бербейт. Ошондой эле була жүрөк-кан тамыр ооруларын жана жоон ичеги рагынын алдын алууга жардам берет.

Эгер ден-соолукка пайдалуу буудай нанын кантип тандоо керек деп ойлоп жатсаңыз, ингредиенттердин тизмесин текшеришиңиз керек. Нанда бүт буудай уну, ачыткы жана туз камтылганын текшериңиз.

Ошондой эле калория мазмунун текшерүү керек. Көпчүлүк ак нан бүт буудай нан караганда көбүрөөк калория бар. Ошондой эле нандын курамында кант бар же жок экенин эске алуу керек. Буудай наны ак нанга караганда пайдалуу, анткени анын курамында клетчатка көп.

Ошондой эле аз калория бар. Клетчатка сизди көпкө ток кармап, ич катуунун алдын алат. Аны сиңирүү да оңой.

Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба департаменти дан азыктарын көбүрөөк жеүүнү сунуштайт. Буудайдан жасалган наны да буудайга аллергиясы барлар үчүн жакшы тандоо. Кээ бир породалар "бүтүн буудай" катары сатылат, бирок аз өлчөмдө тазаланбаган дандарды камтыйт.

Эгер кошумча текстурага каршы болбосоңуз, бул жакшыраак тандоо болушу мүмкүн. Текстура жумшак жана азыраак тыгыз болгондуктан, сиңирүүнү жеңилдетет.

Кант диабети менен ооругандар үчүн жакшыбы?

Кант диабети менен ооруган адамдар үчүн туура нанды тандоо кандагы кантты көзөмөлдөө үчүн абдан маанилүү. Сиз азыраак карбонгидрат, аз май жана аз кант бар нан таба аласыз.

Ошондой эле азыраак тазаланган углеводдор бар бүт нан нанды тандай аласыз. Сиз этикеткаларды окуп, эң жакшы нанды тандагыңыз келет.

Бир кесим бүт буудай нанында канча калория бар?

Ак нанга салыштырмалуу бүт буудай нанында пайдалуу заттар көп. Буудай нанында белок, клетчатка жана темир жана марганец сыяктуу минералдар бар.

Буудай нанында да май аз. Анын курамында холестерол жок жана олуттуу көлөмдөгү транс майлары жок. Орточо кесим бүт буудай нанында 12-20 грамм жалпы углевод бар.

Буудай нан арыктоо үчүн пайдалуубу?

Калория жетишсиздиги учурунда белок камтыган нанды тандоо маанилүү. Протеин ашказанды ток кармап, булчуң массасын сактоого жардам берет. Ал ошондой эле майды күйгүзүүгө мүмкүндүк берет. Буудай нанында клетчатка көп. Клетчатка сиңирүүңүздү жайлатууга жардам берет жана сизди көпкө чейин ток кармап турат. Ошондой эле кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет.

Буудай наны газга алып келиши мүмкүнбү?

Буудай нанын жеген адам газга алып келет. Себеби анын курамында рафиноза жана фруктан сыяктуу клетчатка жана карбонгидрат бар, алар ичегиде толук бөлүнбөйт.

Бул сиңирилбеген элементтер ичеги бактерияларына жеткенде аларды ачытып, натыйжада газ пайда болот. Ичеги синдрому (IBS) сыяктуу сезгичтиги же шарттары бар адамдар газдын көбөйүшүнө дуушар болушу мүмкүн. Буудайдан жасалган нанды ичкенде шишип кетет.

Буудайдан жасалган наны семирте алабы?

диетанын бир бөлүгү катары буудай нан жеп, адатта, салмак кошуу менен байланыштуу эмес. Анын курамында клетчатка бар, ал сизди толук сезүүгө жана жалпысынан калорияны колдонууга жардам берет.

Бирок, ар кандай тамак-аш менен буудай нан ашыкча керектөө салмак кошууга салым кошот. Негизгиси - порцияны көзөмөлдөө жана диетаны сактоо. Буудай нанын нанга караганда тандоо ден-соолукка пайдалуу, анткени анын курамында пайдалуу заттар көп.

Буудай нандары безеткилерди пайда кылышы мүмкүнбү?

Буудай нанды колдонуу менен безеткилердин пайда болушунун ортосунда эч кандай байланыш жок. Бирок биздин диета теринин ден соолугуна таасир этиши мүмкүн. Буудай нанынын ак нанга караганда индекси бар, бул кандагы канттын деңгээлинин жайыраак өсүшүнө алып келет.

Кээ бир изилдөөлөр жогорку гликемикалык тамак-аш безеткинин пайда болушу мүмкүн деп айтышкан. Бирок жеке жооптор болушу мүмкүн. Буудайга же глютенге сезгичтиги бар адамдар терисинде өзгөрүүлөрдү байкашы мүмкүн. Жалпысынан бүт буудай нан, адатта, безеткинин үчүн козгогуч катары каралбайт.

Сиз аласыз бул жерде бүт буудай нандын азыктык баалуулуктарын үйрөнүү. Дагы мыктыларбы? Толук тамак-аш диетасынын пайдасы… Сураныч чыкылдатуу окуу үчүн бул жерде.