Prečo boli vynájdené kukuričné vločky?
Okrem toho, že ide o zaujímavé raňajkové cereálie, kukuričné vločky vynájdené majú zaujímavú históriu. História obilnín siaha až do konca 19. storočia, kedy boli vynájdené prvé kukuričné vločky.
Kukuričné vločky sú formou raňajkových cereálií vyrobených z kukurice s pridanými sladidlami. Môže byť tiež vyrobený zo sušeného ovocia a mlieka, vďaka čomu sú výživnejšie.
Kukuričné vločky boli vynájdené od lekára a zdravotného aktivistu z 19. storočia menom John Harvey Kellogg. Kellogg pracoval ako riaditeľ sanatória Battle Creek v Michigane.
Bol tiež zanieteným zástancom eugeniky, čo je náuka o zlepšovaní genetickej výbavy ľudskej rasy. Kellogg tiež obhajoval sterilizáciu mentálne postihnutých ľudí a odrádzal od miešania rás.
Obsah
Kellogg bol tiež veriaci a jeho cirkev obhajovala extrémne diéty a abstinenciu. John Harvey Kellogg svoje manželstvo nikdy nenaplnil.
Nepil alkohol, kofeín a nefajčil. Bol tiež nadšencom fitness. Harvey bol tiež úspešným obchodníkom. Kelloggova vášeň pre zdravú výživu viedla k ďalším inováciám, vrátane vývoja cereálií, ktoré neobsahujú žiadny cukor.
Prišiel na to, že ak sa zrná pred podávaním uvaria, budú ľahšie stráviteľné. Kellogg tiež vyvinul klystírový stroj na udržanie čistoty čriev.
O príbehu vynálezu kukuričných vločiek sa stále vedú diskusie. Niektorí veria, že Kellogg sa snažil potlačiť sexuálnu túžbu u mladých dospelých. Iní ľudia tvrdia, že Kellogg sa snažil vytvoriť zdravé raňajkové cereálie pre Stredoameričanov.
Môže sa vám páčiť: Ako sa vyrábajú želé?
Sú kukuričné vločky bezlepkové?
Či už hľadáte bezlepkovú cereáliu alebo ste jednoducho alergickí na lepok, určite si budete chcieť prečítať etiketu na vašich obľúbených cereáliách. Mnoho konvenčných kukuričných vločiek obsahuje prísady, ako je sladová aróma alebo sladový extrakt, ktoré môžu obsahovať lepok.
Existuje niekoľko značiek, ktoré vyrábajú bezlepkové kukuričné vločky. Tieto produkty je možné zakúpiť v miestnom obchode s potravinami alebo online.
Barbara's je najľahšia a najchrumkavejšia značka bezlepkových kukuričných vločiek. Cereálie obsahuje kukuricu bez GMO, morskú soľ a koncentrát organickej ovocnej šťavy. Môže sa použiť ako cereálie alebo ako poleva pre iné projekty na pečenie.
Vyrába sa tiež z organickej mletej kukurice. Kellogg's Corn Flakes obsahujú sladovú príchuť, ktorá nie je bezlepková. Okrem toho Kellogg's neposkytuje bezlepkové kukuričné vločky v Spojených štátoch.
Thrive Market je ďalšou možnosťou. Ich vločky sú organické certifikované USDA a majú mierne sladkú chuť. Sú tiež Climate Pledge Friendly, čo znamená, že podporujú udržateľné poľnohospodárske postupy. Majú tiež darček zadarmo, ak sa zaregistrujete cez ich odkaz.
Nature's Path je ďalšou značkou, ktorá nesie dva druhy bezlepkových kukuričných vločiek. Sú sladené skôr ovocnými šťavami ako cukrovými sirupmi.
Ich kukuričné vločky sú vyrobené z organických zložiek a sú certifikované bez GMO certifikačnou organizáciou pre bezlepkovú certifikáciu. Sú tiež certifikované kóšer.
Prírodná cesta vyrába aj obilniny EnviroKidz. Sú vyrobené z organickej kukuričnej múčky a čistého trstinového cukru. Sú najbližšie ku Kellogg's Corn Flakes.
Kukuričné vločky vynájdené, ale sú zdravé?
Počas spracovania stráca kukuričná krupica väčšinu živín. Bez ohľadu na to, či ste vegán alebo nie, kukuričné vločky by ste mali stále jesť s mierou. Kukuričné vločky majú vysoký obsah cukru. Súvisia s obezitou a cukrovkou 2. typu.
Obsahujú tiež tuky a sacharidy. Navyše majú vysoký glykemický index, čo znamená, že zvýšia vašu potrebu inzulínu. Navyše nie sú dobrým zdrojom bielkovín.
Kukuričné vločky by nemal jesť viac ako raz týždenne nikto s hypertenziou. Kardiológovia by sa tiež mali vyhýbať kukuričným vločkám.
Kukuričné vločky majú tiež vysoký obsah sodíka. Šálka kukuričných vločiek má 266 miligramov sodíka. Mali by sa jesť so studeným mliekom, aby zostali chrumkavé.
Kukuričné vločky obsahujú aj kyselinu listovú, ktorá je užitočná na prevenciu vrodených chýb. Pomáha tiež vášmu telu produkovať nové krvinky. Kukuričné vločky obsahujú B6, ktorý pomáha rozkladať homocysteín, látku spojenú s degeneratívnymi ochoreniami mozgu.
Množstvo vlákniny v kukuričných vločkách pomáha vášmu telu absorbovať tryptofán, ktorý vám pomáha zaspať. Znižuje tiež hladinu cholesterolu. Pomáha vám udržať sa nasýtený a znižuje riziko srdcových ochorení.
Kukuričné vločky by ste mali jesť s mliekom, ktoré je bohaté na bielkoviny a živiny. Mlieko pomáha vášmu telu regulovať hladinu cukru v krvi. Obsahuje tiež vápnik, horčík, železo a zinok.
Ak chcete zlepšiť svoje zdravie, mali by ste jesť obilniny vyrobené z celých zŕn. Dôležité je znížiť príjem cukru a pridať viac vlákniny.
Konečná myšlienka
Kukuričné vločky, hoci sú základom mnohých raňajok, majú bohatú históriu zakorenenú v ideáloch zdravia a wellness z konca 19. storočia.
Aj keď ponúkajú pohodlie a rýchle riešenie raňajok, je dôležité poznať ich nutričný obsah a robiť informované rozhodnutia, najmä ak má človek špecifické stravovacie potreby alebo zdravotné problémy.
FAQ
Kukuričné vločky vynašiel John Harvey Kellogg koncom 19. storočia. Jeho cieľom bolo poskytnúť možnosť zdravých raňajok, hoci niektoré teórie naznačujú, že to bolo aj na potlačenie sexuálnych túžob.
Nie, nie všetky kukuričné vločky sú bezlepkové. Mnohé obsahujú sladovú príchuť alebo sladový extrakt, ktorý môže obsahovať lepok. Vždy skontrolujte štítok produktu, aby ste sa uistili, že neobsahuje lepok.
Kukuričné vločky obsahujú kyselinu listovú, ktorá je prospešná pri prevencii vrodených chýb, a B6, ktorý pomáha rozkladať látku spojenú s degeneratívnymi ochoreniami mozgu. Majú však aj vysoký obsah cukru a vysoký glykemický index.
Áno, základné kukuričné vločky bez pridaných vitamínov alebo minerálov môžu byť vegánske. Niektoré značky však obohacujú svoje cereálie vitamínom D odvodeným z lanolínu, ktorý nie je vegánsky. Vždy skontrolujte štítok.
Na zvýšenie nutričnej hodnoty môžete do kukuričných vločiek pridať čerstvé ovocie, orechy a semená. Ak sa namiesto bežného mlieka rozhodnete pre mandľové alebo sójové mlieko, môžete pridať ďalšie živiny.
