Hur man gör chilipulver
Oavsett om du är en chiliälskare eller bara vill testa en ny krydda är det enkelt att göra chilipulver. Det är ett bra sätt att bevara din paprika och krydda din mat. Och det bästa är att du kan göra den så kryddig eller mild som du vill.
Innehållsförteckning
Chilipulver är vanligtvis gjord av en kombination av torkad chili, örter och även kryddor. Du kan hitta den i en butik eller så kan du göra den själv. Hemligheten med att göra chilipulver är att blanda chilin på ett sätt som maximerar smaken.
Sedan kan du mala dem till ett fint pulver eller sikta dem genom en nätsil. Du kan även blanda dem med andra kryddor. Du kanske vill prova att lägga till vitlökspulver till din blandning för en mer välsmakande smak.
Du kan också hitta speciella chilepulver i kryddgången i din lokala livsmedelsbutik. Vissa återförsäljare erbjuder olika typer av chilepulver, så du kanske måste leta runt lite för att hitta det du vill ha.
För att göra chilipulver behöver du sex ingredienser. Dessa inkluderar chilipeppar, spiskummin, vitlökspulver, lökpulver, salt och socker. Du behöver också en kaffekvarn eller mortel och mortelstöt.
När du har mätt upp ingredienserna vill du kombinera dem i en lufttät behållare. Chilipulverblandningen ska förvaras på en sval, mörk plats.
Ingredienserna kommer att förlora sin styrka med tiden, så det är en bra idé att hålla behållaren märkt.
Olika typer av chilipulver
Chilipulver är en omtyckt krydda som ofta används till ett brett utbud av livsmedel, inklusive soppor, grytor, köttbitar och marinader. Beroende på vilken typ av chilipeppar som används kan den ha en rad olika värmenivåer, smaker och färger eftersom den är skapad av torkad och mald chilipeppar.
| Typ av chilipulver | Värmenivå | Smakprofil | vanliga användningsområden |
| Ancho | Mild | Söt, fruktig, rökig | Mullvadssåser, enchiladas, tamales |
| Cayenne | Väldigt het | Pigg, kryddig | Chili, heta vingar, kryddiga dippar |
| Chipotle | Medium | Rökig, jordig | Chili con carne, tacos, salsa |
| Paprika | Ingen till mild | Söt, mild | Gulasch, paprikash, deviled ägg |
Ancho Chili Pulver
Poblano-peppar, känd för sin milda hetta och söta, fruktiga smak, används för att göra ancho chilipulver. Ancho chilipulver är djupt röd i färgen och har en rökig, lätt söt smak och en mild värme. Det används ofta i mexikansk mat, särskilt i enchiladas, tamales och mullvadssåser.
Cayenne chili pulver
De små, extremt varma cayennepepparna som används för att göra cayenne chilipulver torkas och pulveriseras. Pulvret är livligt karmosinröd och smakar brännande och skarpt. Lägg också till värme till måltider som chili, kryddiga vingar och varma dopp, cayenne chilepulver används ofta.
Chipotle Chili Pulver
Jalapenopeppar, som har en medelhög värmenivå och en rökig, jordig smak, används för att göra Chipotle chilipulver. Pulvret har en djup, rökig smak och en mild till medelvärme. Det är en rödbrun nyans. Det förekommer ofta i mexikanska och sydvästra livsmedel, särskilt i salsa, tacos och chili med carne.
Paprika
En söt paprika, till exempel pimientopeppar, används för att göra paprika, en form av chilipulver. Med liten eller ingen värme har den en livlig röd färg och en söt, mild smak. Vanliga användningsområden för paprika i europeisk och även östeuropeisk matlagning inkluderar gulasch, paprikash och deviled ägg.
Är chili kryddig?
Oavsett om du vill piffa till din favoriträtt eller vill lägga till en extra kick till en sydvästländsk maträtt, är chilipulver ett utmärkt val. Chilipulver är en blandning av torkad chilipeppar och andra kryddor som kan användas för att sätta smak till din måltid. Oavsett om du väljer att lägga till chilipulver till en gryta, soppa eller tortillachips, kommer det att lägga till precis rätt mängd smak.
Vissa chilipulver är hetare än andra. Detta bestäms av vilken typ av chilipeppar som används för att göra pulvret. Det finns ett antal olika sorters chilipeppar som har olika värmenivåer. En jalapeno har en Scoville värmepoäng på 2,500 5,000 till XNUMX XNUMX, medan en paprika har noll.
Chilipulver finns i butiker, men du kanske kan göra din egen. Det är enkelt och det är mycket godare än köpt pulver.
Om du bestämmer dig för att göra ditt eget chilipulver är det bäst att förvara det i en lufttät burk. Den kan hålla sig fräsch i upp till ett år.
Chilipulver kan göras med en enda paprika eller en blandning. Du kan också göra ett kryddigt chilipulver genom att lägga till en nypa cayennepeppar. Föredrar du en mildare krydda kan du byta ut cayennen mot svartpeppar. Du kan också byta ut cayenne med varm sås.
De flesta chilipulverblandningar görs utan salt. Du kan dock lägga till en nypa salt om du föredrar det. Vissa blandningar är gjorda med spiskummin, vitlök, oregano och andra kryddor.
Hur man vet om chilipulver är glutenfritt
Oavsett om du är en inbiten chilifantast eller bara vill piffa upp din nästa måltid, är det en viktig ingrediens. Det används också ofta i mexikansk och texmexisk mat.
Oavsett om du funderar på att göra ditt eget chilipulver eller bara förse ditt skåp med grejerna, är det en bra idé att veta hur man avgör om det är glutenfritt. Du kan inte alltid lita på att tillverkarna berättar för dig, så det är upp till dig att göra benarbetet.
Ett av de enklaste sätten att se om en produkt är glutenfri är att leta efter en etikett som anger ordet. Detta är särskilt viktigt för personer som är glutenintoleranta eller undviker ämnet av hälsoskäl. En annan sak att titta efter är om kryddan innehåller ett klumpförebyggande medel.
Dessa är vanligtvis kiseldioxid eller kalciumsilikat. De hjälper också till att hålla pulvret från att klumpa sig och får inte innehålla vetemjöl.
Du bör också leta efter ett varumärke som har ett gott rykte. Om ett varumärke är välkänt finns det en god chans att det har funnits ett tag. Oavsett om det är ett stort märke eller ett litet boutiquemärke är det förmodligen ett säkert kort.
Du kan också kolla in webbplatser för information om specifika produkter. Du kan också hitta ett recept som är glutenfritt, men se till att kolla med tillverkaren.
Ett sista tips är att se till att du köper den i en förseglad förpackning. Även om det är märkt som glutenfritt, kan det innehålla spår av gluten under tillverkningsprocessen.
Youtube-video om Gör ditt eget chilipulver
Slutlig tanke
Slutligen, att producera ditt eget chilipulver är en snabb och enkel metod för att piffa upp din mat och lägga till smak. Oavsett om du föredrar en mild eller kryddig krydda, kan du göra din egen blandning efter dina önskemål med hjälp av flera chilipeppar och kryddsorter.
Om du letar efter ett glutenfritt alternativ, se till att läsa etiketten noggrant för eventuella glutenhaltiga ingredienser och välj även ett välrenommerat märke.
Genom att följa dessa rekommendationer kan du njuta av chilipulvers aptitretande smak utan att behöva oroa dig för gluten eller andra ovälkomna kemikalier.
Du kanske också gillar
Vad är One Chip Challenge 2022? Snälla du klick för läsning.
Är kycklingbuljong detsamma som kycklingbuljong? Snälla du klick här för läsning.
Som bittra älskare, glöm inte att klicka här. för de vackraste kryddorna.
FAQ
Vanligtvis läggs spiskummin, vitlökspulver och oregano till mald chilipeppar för att skapa chilipulver. Beroende på recept och märke kan de exakta ingredienserna ändras.
Paprika ensamt utgör det inte. Chilipulver innehåller vanligtvis andra kryddor också, som spiskummin, vitlökspulver och oregano, även om paprika kan vara en av ingredienserna i vissa blandningar.
Om du inte har något chilipulver till hands kan du kombinera andra kryddor för att få en smak som ligger nära. En blandning av paprika, spiskummin, vitlökspulver och cayennepeppar är en typisk ersättning. Proportionerna av dessa kryddor kan ändras för att passa din smak.
Chilipulver och chilipeppar är inte samma sak, nej. Termen "chilipeppar" syftar på själva paprikan, som kan användas hel, torkad eller pulveriserad. Å andra sidan är det en blandning av kryddor som ofta också innehåller mald chilipeppar.
Chilipulver med måtta är fördelaktigt. Capsaicin i chilipeppar minskar inflammation och smärta. Vissa chilipulverblandningar innehåller ohälsosamma ingredienser som salt. Om du är orolig för salt, läs etiketten och köp ett högkvalitativt chilipulver med låg natriumhalt.
