Канадські запаси кленового сиропу скорочуються до небезпечно низького рівня

Національні запаси кленового сиропу Канади в біді, оскільки впали до небезпечно низького рівня, якого не бачили за 16 років. Заповідник кленового сиропу Квебеку, який відповідає за накопичення понад половини глобальних запасів кленового сиропу, оголосив цього тижня, що його поточні запаси становлять лише близько 22 мільйонів фунтів. Це є значним падінням порівняно з попередніми роками, що змушує виробників і споживачів хвилюватися щодо того, що це може означати для майбутнього виробництва та цін.

Заповідник кленового сиропу Квебеку є стратегічним запасом кленового сиропу, яким керує Федерація виробників кленового сиропу Квебеку. Він служить для регулювання ринку та забезпечення стабільних цін на кленовий сироп шляхом регулювання пропозиції відповідно до попиту. Однак на цьогорічне виробництво вплинули несприятливі погодні умови під час сезону кленового сиропу. Високі температури та відсутність морозних ночей призвели до коротшого, ніж зазвичай, вікна сокоруху, що призвело до зниження врожайності сиропу по всій провінції.

Як резерви стали такими низькими?

Оскільки понад 70% світових поставок кленового сиропу надходить із Квебеку, низькі запаси там мають серйозні наслідки. За даними Федерації, це було поєднання трьох послідовних років теплої весняної погоди, що порушувало сокорух, у поєднанні зі збільшенням глобального попиту на кленовий сироп, що призвело до такого значного виснаження запасів. Те, що колись було резервом у понад 45 мільйонів фунтів стерлінгів, скоротилося до менш ніж половини цієї суми лише за кілька років. Якщо виробництво не відновиться або попит продовжує зростати, можливо, доведеться запровадити нормування.

Майбутнє запасу кленового сиропу в Квебеку залишається невизначеним. Через зміну клімату погодні умови стають дедалі непередбачуванішими, що ускладнює планування достатніх запасів сиропу на наступні роки. Виробники сподіваються на низькі температури та стабільні морозні ночі протягом сезону виробництва кленового сиропу 2023 року, щоб збільшити запаси до безпечнішого рівня. Але оскільки запаси кленового сиропу зараз знаходяться на найнижчому рівні з 2005 року, шлях до відновлення може бути довгим.