Bơ thực vật có tốt cho sức khỏe hơn bơ không?

Bơ thực vật có tốt cho sức khỏe hơn bơ không? Bơ thực vật có tốt cho sức khỏe hơn bơ hay không phụ thuộc vào những gì bạn đang cố gắng đạt được. Điều quan trọng cần nhớ là cả hai đều là chất béo và cả hai đều quan trọng đối với hoạt động của cơ thể bạn.

Bơ thực vật được làm từ dầu thực vật, như cải dầu và hướng dương. Tuy nhiên, một số loại có chứa chất béo chuyển hóa. Đây là những chất béo cứng có thể làm tăng mức cholesterin xấu của bạn.

Chúng nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ và không được vượt quá 3-4 gam mỗi ngày.

Bơ chứa nhiều chất béo bão hòa hơn bơ thực vật. Các chất béo xấu trong bơ được biết là làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Bơ thực vật chứa ít chất béo bão hòa hơn, nhưng không hẳn tốt cho sức khỏe hơn.

Năm 1869, một nhà hóa học người Pháp đã phát triển bơ thực vật để thay thế bơ. Nó được làm từ dầu thực vật, thường là cải dầu, hướng dương hoặc ô liu.

Dầu thực vật sau đó được trộn với chất béo rắn. Sau đó, khí hydro được thêm vào dầu tự nhiên lỏng để làm đông đặc hỗn hợp.

Bơ thực vật ban đầu là một cơn gió lớn ở Hoa Kỳ, do ảnh hưởng của ngành công nghiệp sữa trong các cơ quan lập pháp tiểu bang. Bơ thực vật là một chất thay thế rẻ hơn cho bơ, nhưng nó có một số phản ứng dữ dội vì các thành phần nhân tạo của nó.

Nhiều loại bơ thực vật có chứa chất béo chuyển hóa và FDA đã cấm chúng đưa vào nguồn cung cấp thực phẩm của Mỹ vào năm 2018. Chất béo chuyển hóa trong bơ thực vật có hại hơn chất béo bão hòa và cũng có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.

Bơ không xấu, nhưng nó chứa nhiều chất béo bão hòa. Các chuyên gia về tim cho rằng giảm căng thẳng, ăn thực phẩm lành mạnh và tập thể dục là những lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe tim mạch.

Bơ thực vật được làm từ gì và bơ thực vật tốt cho sức khỏe hơn bơ

Thường được gọi là phết, bơ thực vật là một chất được sử dụng để nấu ăn và nướng bánh. Nó có kết cấu đặc, giống như bơ và có điểm nóng chảy cao. Ngoài ra, nó thường được làm bằng dầu thực vật, nhưng cũng có thể chứa chất béo động vật.

Nó có thể được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm bánh mì, bánh quy giòn và món tráng miệng. Nó cũng là một thành phần phổ biến trong nước sốt.

Lịch sử của bơ thực vật có từ những năm 1860. Nhà hóa học người Pháp Hippolyte Mege-Mouries đã phát hiện ra một chất thay thế rẻ hơn và dễ phết hơn cho bơ. Anh ấy kết hợp mỡ bò với sữa và nước, đồng thời thêm màu thực phẩm màu vàng. Phát minh của ông đã được bán cho một công ty sản xuất bơ của Hà Lan.

Anh ấy đã nhận được giải thưởng tiền mặt cho phát minh của mình. Tuy nhiên, ngành công nghiệp sữa ghét bơ thực vật và luật pháp ở Hoa Kỳ đã ngăn chặn việc bán bơ thực vật. Chủ sở hữu, Louis Napoléon III, đã thách thức các nhà hóa học tìm ra chất thay thế bơ rẻ hơn.

Để làm bơ thực vật, một loại dầu thực vật như dầu hạt cải hoặc dầu hoa hướng dương được đun nóng đến nhiệt độ cao và sau đó được hydro hóa. Quá trình hydro hóa làm cho chất béo trở nên đặc hơn.

Nó cũng làm tăng lượng cholesterol xấu trong dầu. Chất béo chuyển hóa trong marge có liên quan đến bệnh tim. FDA đã cấm dầu hydro hóa một phần từ marge.

Bơ thực vật hiện nay được làm từ dầu thực vật, nhưng cũng có thể chứa chất béo động vật. Các thành phần có nguồn gốc từ động vật thường được thêm vào để tăng hương vị và kết cấu của sản phẩm.

Những phụ gia đó phải được FDA chấp thuận. Các nhãn hiệu phổ biến nhất của marge là những loại được làm bằng nước, muối và dầu thực vật. Tuy nhiên, có nhiều loại bơ thực vật khác sử dụng mỡ động vật.

Sự khác biệt giữa bơ và bơ thực vật là gì?

Mặc dù có những điểm tương đồng, bơ và marge có một số điểm khác biệt quan trọng có thể giúp bạn đưa ra quyết định. Mặc dù việc sử dụng bơ thay cho bơ có thể rất hấp dẫn, nhưng điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt giữa hai loại này để bạn có thể đưa ra lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe của mình.

Bơ và marge đều là sản phẩm của sữa. Bơ được làm bằng cách khuấy kem hoặc sữa từ bò. Tuy nhiên, bơ chứa nhiều chất béo bão hòa hơn bơ thực vật, giúp chiên và nướng tốt hơn.

Bơ thực vật được làm bằng cách hydro hóa dầu thực vật. Quá trình này đòi hỏi nhiệt độ và áp suất cao.

Chất béo chuyển hóa được tạo ra trong quá trình này. Những chất béo này làm tăng cholesterol xấu và giảm cholesterin tốt. Chất béo chuyển hóa làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim.

Các loại bơ thực vật mới hơn không chứa chất béo chuyển hóa, nhưng một số nhãn hiệu vẫn chứa chất béo chuyển hóa. Điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn để biết bất kỳ loại dầu hydro hóa một phần nào.

Bơ và bơ cũng khác nhau về kết cấu. Bơ là một thứ có màu vàng đặc, trong khi bơ có dạng lỏng hơn. Trong nấu ăn, bơ thực vật có thể tạo ra kết cấu mềm hơn, trong khi bơ có thể tạo ra kết cấu cứng hơn.

Bơ có hương vị phức tạp hơn bơ thực vật, có thể làm cho nó trở thành lựa chọn tốt hơn cho các món nướng. Nó cũng có ít natri hơn. Tuy nhiên, hàm lượng nước cao hơn của bơ thực vật có thể làm mất cân bằng độ ẩm của công thức.

Cả bơ và bơ đều chứa chất béo không bão hòa đơn và đa. Chất béo không bão hòa đa được coi là lành mạnh cho con người, trong khi chất béo bão hòa không lành mạnh.

Bơ hoặc bơ thực vật lành mạnh nhất là gì?

Bơ được làm bằng cách đánh kem. Chứa chất béo trong khi bơ thực vật có nguồn gốc từ dầu thực vật và có thể chứa chất béo chuyển hóa. Tuy nhiên, nhiều loại bơ thực vật hiện đại không còn chứa chất béo chuyển hóa nữa. Để ưu tiên sức khỏe, bạn nên chọn loại bơ thực vật không chứa chất béo chuyển hóa và có chất phụ gia.

Cả bơ và bơ thực vật đều có hàm lượng calo cao nên điều quan trọng là phải tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải. Cuối cùng, sự lựa chọn tốt nhất phụ thuộc vào yêu cầu và thành phần cụ thể được sử dụng trong mỗi công thức sản phẩm.

Cái nào tốt cho sức khỏe hơn: Bơ, bơ thực vật hay dầu ô liu?

Dầu ô liu thường được coi là lựa chọn lành mạnh nhất do hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa. Nó có khả năng làm giảm mức cholesterol và mang lại lợi ích chống viêm.

Mặt khác, bơ có chứa chất béo có khả năng làm tăng cholesterol. Trên tay, sức khỏe của bơ thực vật phụ thuộc vào công thức của nó. Nói chung khi nói đến nấu ăn và làm nước sốt, dầu ô liu thường được ưa chuộng vì tính chất tốt của nó.

Cái gì tốt cho sức khỏe hơn: Margarine hay dầu thực vật?

Các loại dầu thực vật như dầu hạt cải và dầu hướng dương được biết là có chứa chất béo cho tim. Tuy nhiên, tác dụng tốt cho sức khỏe của bơ thực vật có thể khác nhau tùy thuộc vào thành phần của nó, một số trong đó có thể bao gồm chất béo chuyển hóa hoặc chất phụ gia.

Nói chung, dầu thực vật nguyên chất không có bất kỳ chất phụ gia nào được coi là một lựa chọn so với bơ thực vật có chứa chất béo chuyển hóa. Để đưa ra lựa chọn, giữa hai loại nên kiểm tra danh sách thành phần và thông tin dinh dưỡng được cung cấp.

Bơ thực vật có sữa trong đó không?

Hầu như mọi người đều biết rằng marge là sự pha trộn của các loại dầu thực vật. Tuy nhiên, thật khó để biết liệu một con marge có sữa trong đó hay không. Bơ là sản phẩm từ sữa, được làm từ sữa bò.

Sau đó, nó được khuấy mạnh để tách bơ béo ra khỏi bơ sữa.

Bạn cũng có thể thích

Protein lắc

Sữa sô cô la có tốt cho bạn không?

Khi nào bơ thực vật được phát minh?

Được phát minh bởi nhà hóa học người Pháp Hippolyte Mege-Mouries vào năm 1869, marge được tạo ra theo yêu cầu của Napoléon III về một chất thay thế bơ ổn định. Công thức của ông bao gồm mỡ bò, sữa và axit bơ thực vật. Bơ thực vật ban đầu được quảng cáo là sản phẩm không chứa cholesterol. Vì vậy, nó là một sự thay thế rẻ hơn cho bơ. Nó cũng là một nguồn chất béo rẻ hơn. Nó có thể được làm từ dầu thực vật thay vì mỡ động vật. Sản phẩm cũng dễ lan truyền hơn.