Как да си направим чили на прах
Независимо дали сте любители на чили или просто искате да опитате нова подправка, приготвянето на чили на прах е лесно. Това е чудесен начин да запазите вашите чушки и да добавите подправка към храната си. И най-хубавото е, че можете да го направите толкова пикантен или мек, колкото искате.
Съдържание
Чили на прах обикновено се прави от комбинация от сушени люти чушки, билки и подправки. Можете да го намерите в магазин или да го направите сами. Тайната на приготвянето на чили на прах е да смесите лютите чушки по начин, който увеличава максимално вкуса.
След това можете да ги смелите на фин прах или да ги пресеете през мрежеста цедка. Може да ги смесите и с други подправки. Може да опитате да добавите чесън на прах към вашата смес за по-пикантен вкус.
Също така можете да намерите специални чили на прах в отдела за подправки в местния магазин за хранителни стоки. Някои търговци на дребно предлагат различни видове чили на прах, така че може да се наложи да обиколите малко, за да намерите този, който искате.
За да направите чили на прах, ще ви трябват шест съставки. Те включват люти чушки, кимион, чесън на прах, лук на прах, сол и захар. Ще ви трябва и кафемелачка или хаванче и пестик.
След като измерите съставките, ще искате да ги комбинирате заедно в херметически затворен контейнер. Сместа от чили на прах трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.
Съставките ще загубят силата си с течение на времето, така че е добра идея да запазите етикета на контейнера.
Различни видове чили на прах
Чилито на прах е много харесвана подправка, която често се използва за широка гама от храни, включително супи, яхнии, месни трикове и маринати. В зависимост от вида на използваните люти чушки, той може да има различни нива на топлина, вкусове и цветове, тъй като се създава от сушени и смлени люти чушки.
| Тип чили на прах | Ниво на топлина | Профил на вкус | Често използвани |
| широчина | мек | Сладък, плодов, опушен | Моле сосове, енчилада, тамалес |
| Много лют червен пипер | Много горещо | Остър, пикантен | Чили, люти крилца, пикантни сосове |
| Chipotle | Среден | Опушено, земно | Чили кон карне, такос, салса |
| Червен пипер | Няма до лека | Сладко, меко | Гулаш, паприкаш, дяволски яйца |
Анчо чили на прах
Чушките Poblano, известни със своята мека топлина и сладък, плодов вкус, се използват за приготвяне на чили на прах анчо. Наситеночервен на цвят, чилито на прах анчо има опушен, леко сладък вкус и лека топлина. Често се използва в мексиканската храна, особено в сосове енчилада, тамалес и моле.
Кайен Чили на прах
Малките, изключително люти люти чушки, използвани за направата на лют червен пипер на прах, се изсушават и стриват на прах. Прахът е яркочервен и има парещ и тръпчив вкус. Също така добавете топлина към ястия като чили, пикантни крилца и люти дипове, често се използва лют червен пипер на прах.
Chipotle чили на прах
Чушките Jalapeno, които имат средно ниво на топлина и опушен, землист вкус, се използват за направата на Chipotle чили на прах. Прахът има дълбок, опушен вкус и лека до средна топлина. Има червеникаво-кафяв оттенък. Често се появява в мексикански и югозападни храни, особено в салса, такос и чили с карне.
Червен пипер
Сладък пипер, като пимиенто, се използва за приготвяне на червен пипер, форма на чили на прах. С малко или без топлина, той има ярък червен цвят и сладък, мек вкус. Обичайните употреби на червения пипер в европейската и източноевропейската кухня включват гулаш, паприкаш и дяволски яйца.
Пикантно ли е чилито?
Независимо дали искате да подправите любимото си ястие или искате да добавите допълнителен удар към ястие от югозападната кухня, чилито на прах е чудесен избор. Чили на прах е смес от сушени люти чушки и други подправки, които могат да се използват за добавяне на вкус към вашата храна. Независимо дали решите да добавите чили на прах към яхния, супа или тортила чипс, това ще добави точното количество вкус.
Някои чили на прах са по-люти от други. Това се определя от вида лют червен пипер, използван за направата на праха. Има редица различни видове люти чушки, които имат различни нива на топлина. Халапеньо има топлинна оценка на Scoville от 2,500 до 5,000, докато чушката има нула.
Чили на прах може да се намери в магазините, но може да успеете да си направите сами. Лесно е, а и много по-вкусно от праха от магазина.
Ако решите да си направите сами чили на прах, най-добре е да го съхранявате в херметически затворен буркан. Може да остане свеж до една година.
Чилито на прах може да се направи с една чушка или смес. Можете също така да направите пикантен чили на прах, като добавите щипка кайен. Ако предпочитате по-лека подправка, можете да замените лютия червен пипер с черен пипер. Можете също да замените кайен с лют сос.
Повечето смеси от чили на прах се правят без сол. Въпреки това, можете да добавите щипка сол, ако предпочитате. Някои смеси се правят с кимион, чесън, риган и други подправки.
Как да разберете дали чилито на прах е без глутен
Независимо дали сте заклет фен на чилито или просто искате да подправите следващото си хранене, това е основна съставка. Също така често се използва в мексиканската и текс-мексиканската кухня.
Независимо дали искате да направите свой собствен чили на прах или просто да заредите шкафа си с нещата, добра идея е да знаете как да разберете дали е без глутен. Не винаги можете да разчитате на производителите да ви кажат, така че зависи от вас да свършите работата.
Един от най-лесните начини да разберете дали даден продукт е без глутен е да потърсите етикет, който посочва думата. Това е особено важно за хора, които имат непоносимост към глутен или избягват веществото по здравословни причини. Друго нещо, на което трябва да обърнете внимание, е дали подправката съдържа антислепващ агент.
Това обикновено са силициев диоксид или калциев силикат. Те също така помагат за предпазване на праха от натрупване и може да не съдържат пшенично брашно.
Трябва също така да търсите марка, която има добра репутация. Ако една марка е добре известна, има голям шанс да съществува от известно време. Независимо дали става въпрос за голяма марка или малка, бутикова марка, вероятно е сигурен залог.
Можете също да проверите уебсайтове за информация за конкретни продукти. Може да намерите и рецепта без глутен, но не забравяйте да се консултирате с производителя.
Един последен съвет е да се уверите, че го купувате в запечатана опаковка. Дори ако е етикетиран като без глутен, той може да съдържа следи от глутен по време на производствения процес.
Видеоклип в Youtube относно направете свой собствен чили на прах
Последната мисъл
И накрая, производството на ваш собствен чили на прах е бърз и лесен начин да подправите храната си и да добавите вкус. Независимо дали предпочитате мека или пикантна подправка, можете да направите своя собствена смес според вашите предпочитания, като използвате няколко вида люти чушки и подправки.
Ако търсите алтернатива без глутен, не забравяйте да прочетете внимателно етикета за съдържащи глутен съставки и също така изберете реномирана марка.
Като се вслушате в тези препоръки, можете да се насладите на апетитния вкус на чили на прах, без да се притеснявате за глутен или други нежелани химикали.
Може да харесате още
Какво представлява One Chip Challenge 2022? Моля те кликване за четене.
Пилешкият бульон същото ли е като пилешкия бульон? Моля те кликване тук за четене.
Като горчиви любовници, не забравяйте да щракнете тук за най-красивите подправки.
Често задавани въпроси
Обикновено кимион, чесън на прах и риган се добавят към смлените люти чушки, за да се получи чили на прах. В зависимост от рецептата и марката точните съставки могат да се променят.
Само червеният пипер не го представлява. Чилито на прах обикновено съдържа и други подправки, като кимион, чесън на прах и риган, въпреки че червеният пипер може да бъде една от съставките в някои смеси.
Ако нямате под ръка чили на прах, можете да комбинирате други подправки, за да получите близък вкус. Смес от червен пипер, кимион, чесън на прах и лют червен пипер е типичен заместител. Пропорциите на тези подправки могат да се променят по ваш вкус.
Чили на прах и лют червен пипер не са едно и също нещо, не. Терминът „люта чушка“ се отнася за самата чушка, която може да се използва цяла, изсушена или на прах. От друга страна, това е смес от подправки, която често съдържа и смлени люти чушки.
Чилито на прах в умерени количества е полезно. Капсаицинът в лютите чушки намалява възпалението и болката. Някои смеси от чили на прах съдържат нездравословни елементи като сол. Ако се притеснявате за солта, прочетете етикета и купете висококачествен чили на прах с ниско съдържание на натрий.
