Stehen Eier und Milchprodukte immer noch auf der Speisekarte? Was Sie über den anhaltenden Vogelgrippe-Ausbruch wissen sollten
Die jüngste Ausbreitung der Vogelgrippe, auch Vogelgrippe genannt, unter Milchkühen in mehreren US-Bundesstaaten hat verständlicherweise bei den Verbrauchern nördlich der Grenze zu Besorgnis geführt. Da Idaho und Michigan nun Fälle von H5N1 bei Nutztieren bestätigen, fragen sich einige, ob Lebensmittel wie Eier und Milchprodukte das Virus möglicherweise verbreiten könnten. Kanadische Experten sagen jedoch, dass die richtigen Vorsichtsmaßnahmen dafür sorgen, dass diese Artikel weiterhin sicher genossen werden können.
Matthew Miller, Direktor des Forschungsinstituts für Infektionskrankheiten der McMaster University, stellte eindeutig fest, dass der anhaltende Ausbruch der Vogelgrippe für die Kanadier „kein Lebensmittelsicherheitsproblem“ darstelle. Kontinuierliche landwirtschaftliche Überwachungs- und Verarbeitungsstandards schützen Verbraucher, obwohl alle weiterhin Kochrichtlinien befolgen sollten, um andere lebensmittelbedingte Bakterien abzutöten. Auch die kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde bestätigt, dass das Virus bisher bei Haustieren nicht nachgewiesen wurde.
Was die Experten sagen
Vertreter der kanadischen Milch- und Eierindustrie bekräftigten diese Botschaft. Wie Lucie Boileau von Dairy Farmers of Canada feststellte, stammt kanadische Milch nur von gesunden Kühen, die hohen Biosicherheitsstandards unterliegen. Und Pam Passerino von Egg Farmers Ontario sagte, Verbraucher könnten beruhigt sein, da die CFIA dies bei richtiger Handhabung und Zubereitung als „kein Problem der Lebensmittelsicherheit“ ansehe.
Experten betonen vor allem die Notwendigkeit, Infektionen beim Menschen zu verhindern. Auch wenn es unwahrscheinlich ist, dass sich die Krankheit weit ausbreitet, wenn sie Menschen erreicht, dürfen wir keine Mühen scheuen, um erste Übertragungen von Tier zu Mensch zu verhindern. Auch wenn man die Pandemie satt hat, ist die Fortsetzung einer robusten Prävention „unendlich günstiger, als auf eine Pandemie zu reagieren“, warnte Miller. Kochen Sie Eier, Geflügel und Fleisch vorerst wie gewohnt gründlich durch – und vermeiden Sie während der anhaltenden Vogelgrippe-Epidemie den Kontakt mit kranken oder toten Vögeln.
