Καλλιεργημένο κρέας εγκρίθηκε προς πώληση στις ΗΠΑ, ανοίγοντας πόρτες για βιώσιμες εναλλακτικές πρωτεΐνες

Καλλιεργημένο κρέας, γνωστό και ως κρέας που καλλιεργείται στο εργαστήριο, έχει λάβει έγκριση για πώληση στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η Upside Foods and Good Meat, δύο εταιρείες που ειδικεύονται στο «καλλιεργημένο κοτόπουλο», ανακοίνωσαν την Τετάρτη.

Ότι έχουν λάβει έγκριση από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) για την παραγωγή των πρωτεϊνών τους με βάση τα κύτταρα.

Η παραγωγή καλλιεργημένο κρέας περιλαμβάνει την καλλιέργεια κρέατος σε μεγάλες δεξαμενές, παρόμοιες με τις δεξαμενές ζύμωσης που χρησιμοποιούνται στα ζυθοποιεία.

Η Good Meat, θυγατρική της φυτικής παραγωγής υποκατάστατων αυγών Eat Just, έχει ήδη ξεκινήσει την παραγωγή μετά την έγκριση του USDA.

Αυτή η πρόσφατη εξέλιξη ακολουθεί μια σειρά προηγούμενων εγκρίσεων που έχουν ανοίξει το δρόμο για την πώληση καλλιεργούμενου κρέατος στις ΗΠΑ.

Η Good Meat and Upside είχε προηγουμένως λάβει έγκριση για την επισήμανση προϊόντων από το USDA. Ενώ η Good Meat έλαβε μια επιστολή «χωρίς ερωτήσεις» από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) τον Μάρτιο.

Επιβεβαίωση της ασφάλειας του προϊόντος τους. Η Upside Foods έλαβε επίσης παρόμοια επιστολή από τον FDA τον Νοέμβριο.

Η καλλιεργημένο κρέας τομέας ελέγχεται τόσο από το USDA όσο και από τον FDA. Η έγκριση που χορηγήθηκε την Τετάρτη, γνωστή ως «επιχορήγηση επιθεώρησης», εκδίδεται από την Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του USDA. Μετά από ενδελεχή αξιολόγηση του συστήματος ασφάλειας τροφίμων μιας επιχείρησης.

Μπορεί να ήθελε επίσης: Απλές συμβουλές για έναν πιο βιώσιμο τρόπο ζωής

Μια πιο βιώσιμη και ανθρώπινη προσέγγιση στην κατανάλωση κρέατος

Η Good Meat, η οποία ήδη πουλάει τα προϊόντα της στη Σιγκαπούρη. Το προωθεί καλλιεργημένο κρέας ως «κρέας χωρίς σφαγή», προσφέροντας μια πιο ανθρώπινη προσέγγιση στην κατανάλωση κρέατος.

Υποστηρικτές του καλλιεργημένο κρέας πιστεύουν ότι μπορεί να συμβάλει στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής μειώνοντας την εξάρτηση από την παραδοσιακή κτηνοτροφία. Η οποία αποτελεί σημαντική πηγή εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.

Η Good Meat ανακοίνωσε στο παρελθόν μια συνεργασία με τον διάσημο σεφ José Andrés. Να παρουσιάσουν το προϊόν τους σε ένα εστιατόριο στην Ουάσιγκτον, DC.

Ενώ συγκεκριμένες λεπτομέρειες σχετικά με το χρονοδιάγραμμα εκτόξευσης δεν έχουν ακόμη καθοριστεί. Η εταιρεία εξετάζει το ενδεχόμενο συνεργασιών με άλλα εστιατόρια και διερευνά επιλογές λιανικής καθώς κλιμακώνεται η παραγωγή.

Η Upside Foods σχεδιάζει να κάνει το ντεμπούτο της καλλιεργημένο κρέας στο Bar Crenn, ένα εστιατόριο στο Σαν Φρανσίσκο. Ωστόσο, η ημερομηνία έναρξης δεν έχει αποκαλυφθεί.

Πουλώντας το προϊόν της στο Bar Crenn, η Upside στοχεύει να αποκτήσει γνώσεις από σεφ και εστιατόρια για να βελτιώσει περαιτέρω την προσφορά τους.

Στο μέλλον, η εταιρεία σκοπεύει να επεκτείνει τις συνεργασίες της με επιπλέον εστιατόρια και να διαθέσει τα προϊόντα της σε σούπερ μάρκετ.

Καλλιεργημένο κρέας Μια νέα εποχή για βιώσιμη πρωτεΐνη

Η έγκριση του καλλιεργημένο κρέας Η πώληση στις ΗΠΑ είναι μια σημαντική στιγμή για το Good Meat, το Upside και ολόκληρη τη βιομηχανία.

Σηματοδοτεί ένα βήμα προς τα εμπρός προς ένα πιο βιώσιμο μέλλον. Όπως τόνισε ο Josh Tetrick, συνιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος του Good Meat and Eat Just.

Η Uma Valeti, ιδρύτρια και διευθύνουσα σύμβουλος της Upside, πιστεύει ότι αυτό το ορόσημο θα αλλάξει ριζικά τον τρόπο με τον οποίο το κρέας φτάνει στα τραπέζια μας.

Για να προσελκύσει περίεργους πελάτες, η Upside διεξάγει επί του παρόντος έναν διαγωνισμό που επιτρέπει στους συμμετέχοντες να είναι από τους πρώτους στις ΗΠΑ που θα δοκιμάσουν το καλλιεργημένο κρέας τους.