La Ley del Tocino de California Entra en Vigencia, con Implementación Retrasada
A Ley del tocino de California que prohíbe el uso de jaulas de gestación estrechas para la cría de cerdos finalmente ha entrado en vigor después de años de retrasos. La ley, aprobada por los votantes, tiene como objetivo proporcionar más espacio para que los cerdos se paren y se den la vuelta.
Si bien la ley ha sido confirmada por la Corte Suprema de los EE. UU., su implementación se ha pospuesto, lo que permite que la carne de cerdo producida antes del 1 de julio se venda en California hasta fin de año. El retraso ha recibido reacciones mixtas de seguidores y críticos.
El retraso en la implementación de la ley proporciona a los productores, tiendas de comestibles y restaurantes tiempo adicional para ajustar sus prácticas. Reducir la probabilidad de escasez en el mercado de la carne de cerdo.
Se espera que los productores que cumplan con las nuevas normas de bienestar animal se beneficien de la ley. Sin embargo, los opositores argumentan que California no debería dictar cómo se crían los cerdos en regiones fuera del estado.
La industria porcina ha expresado su preocupación por los costos asociados con la conversión de los establos para cumplir con la nueva Ley del tocino de California. Estimación de gastos que van desde $ 5 millones a $ 15 millones por operación.
Los espacios más grandes también significan mayores costos de calefacción y mantenimiento. Los productores han defendido su trato a los cerdos, alegando que la ley carece de base científica.
Prácticas cambiantes de la ley del tocino de California y beneficios potenciales
Para cumplir con los requisitos de California, los agricultores deberán adoptar nuevas prácticas similares a las de Jared Schilling. Que cambió su granja familiar en Illinois lejos de las cajas de gestación.
La granja de Schilling hizo la transición al alojamiento grupal para todos los cerdos reproductores, lo que resultó en un mejor bienestar animal y un ambiente más relajado. Se espera que la aplicación de la ley, junto con una ley similar en Massachusetts, aumente la demanda de carne de cerdo libre de jaulas. Y potencialmente aumentar las ganancias de agricultores como Schilling.
Si bien algunas tiendas de comestibles en California anticipan una transición sin problemas, otras se están preparando para posibles interrupciones en el suministro de productos de carne de cerdo fresca debido a la Ley del tocino de California.
Se espera que el tocino, que se puede congelar, permanezca bien abastecido. Sin embargo, productos como chuletas de cerdo, lomo y asado, que se venden frescos y no congelados, podrían experimentar un nivel de disrupción.
Los defensores del bienestar animal, incluido Josh Balk, quien dirigió la campaña para aprobar la Ley del tocino de California, creen que la legislación de California acelerará la eliminación gradual de las jaulas de gestación.
Algunas empresas ya se han comprometido a dejar de comprar carne de cerdo de establecimientos que utilizan este tipo de jaulas. Si bien el suministro a largo plazo de carne de cerdo libre de jaulas sigue siendo incierto, se prevé que la demanda de este tipo de carne aumente.
