Cómo hacer chile en polvo
Ya sea que sea un amante del chile o simplemente quiera probar una nueva especia, preparar chile en polvo es fácil. Es una excelente manera de conservar sus pimientos y agregar especias a su comida. Y lo mejor es que puedes hacerlo tan picante o suave como quieras.
Tabla de contenidos.
El chile en polvo generalmente está hecho de una combinación de chiles secos, hierbas y especias. Puedes encontrarlo en una tienda o puedes hacerlo tú mismo. El secreto para hacer chile en polvo es mezclar los chiles de una manera que maximice el sabor.
Luego puedes molerlos hasta convertirlos en un polvo fino o tamizarlos a través de un colador de malla. También puedes mezclarlos con otras especias. Es posible que desee intentar agregar ajo en polvo a su mezcla para obtener un sabor más sabroso.
También puede encontrar polvos especiales de chile en el pasillo de especias de su supermercado local. Algunas tiendas minoristas ofrecen diferentes tipos de chile en polvo, por lo que es posible que tengas que comparar precios un poco para encontrar el que deseas.
Para hacer chile en polvo, necesitarás seis ingredientes. Estos incluyen chiles, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y azúcar. También necesitarás un molinillo de café o un mortero y una maja.
Una vez que haya medido los ingredientes, querrá combinarlos en un recipiente hermético. La mezcla de chile en polvo debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.
Los ingredientes perderán su potencia con el tiempo, por lo que es una buena idea mantener el envase etiquetado.
Diferentes tipos de chile en polvo
El chile en polvo es una especia muy apreciada que se usa con frecuencia en una amplia gama de alimentos, como sopas, guisos, condimentos de carne y adobos. Según el tipo de chiles utilizados, puede tener una variedad de niveles de picor, sabores y colores porque se crea a partir de chiles secos y molidos.
| Tipo de chile en polvo | Nivel de calor | Perfil de sabor | Usos comunes |
| Ancho | Templado | Dulce, afrutado, ahumado | Salsas de mole, enchiladas, tamales |
| Pimentón | Muy caliente | picante, picante | Chili, alitas picantes, salsas picantes |
| Chipotle | Medio | Ahumado, terroso | Chili con carne, tacos, salsas |
| Paprika | Ninguno a leve | dulce, suave | Goulash, pimentón, huevos rellenos |
Chile ancho en polvo
Los chiles poblanos, reconocidos por su picante suave y su sabor dulce y afrutado, se usan para hacer chile ancho en polvo. De color carmesí profundo, el polvo de chile ancho tiene un sabor ahumado, ligeramente dulce y un picor suave. Se usa con frecuencia en la comida mexicana, especialmente en enchiladas, tamales y mole.
Polvo de chile de cayena
Los pimientos de cayena pequeños y extremadamente picantes que se usan para hacer chile de cayena en polvo se secan y pulverizan. El polvo es carmesí vivo y tiene un sabor abrasador y acre. También agregue calor a las comidas como el chile, las alitas picantes y las salsas picantes; el polvo de chile de cayena se emplea con frecuencia.
Chile chipotle en polvo
Los chiles jalapeños, que tienen un nivel de calor medio y un sabor ahumado y terroso, se utilizan para hacer polvo de chile chipotle. El polvo tiene un sabor ahumado profundo y un calor suave a medio. Es un tinte marrón rojizo. Aparece con frecuencia en comidas mexicanas y del sudoeste, particularmente en salsas, tacos y chili con carne.
Paprika
Un pimiento dulce, como el pimiento morrón, se usa para hacer paprika, una forma de chile en polvo. Con poco o nada de calor, tiene un color rojo vivo y un sabor dulce y suave. Los usos comunes del pimentón en la cocina europea y también en la de Europa del Este incluyen goulash, pimentón y huevos rellenos.
¿El chile es picante?
Ya sea que esté buscando condimentar su plato favorito o quiera agregar un toque extra a un plato del sudoeste, el chile en polvo es una excelente opción. El chile en polvo es una mezcla de chiles secos y otras especias que se pueden usar para agregar sabor a su comida. Ya sea que elija agregar chile en polvo a un estofado, sopa o chips de tortilla, agregará la cantidad justa de sabor.
Algunos chiles en polvo son más picantes que otros. Esto está determinado por el tipo de chile usado para hacer el polvo. Hay varios tipos diferentes de chiles que tienen diferentes niveles de picor. Un jalapeño tiene una puntuación de calor Scoville de 2,500 a 5,000, mientras que un pimiento tiene cero.
El chile en polvo se puede encontrar en las tiendas, pero es posible que puedas hacer el tuyo propio. Es fácil y es mucho más sabroso que el polvo comprado en la tienda.
Si decide hacer su propio chile en polvo, es mejor guardarlo en un frasco hermético. Puede permanecer fresco hasta por un año.
Los chiles en polvo se pueden hacer con un solo pimiento o una mezcla. También puede hacer un chile en polvo picante agregando una pizca de pimienta de cayena. Si prefiere una especia más suave, puede reemplazar la cayena con pimienta negra. También puede reemplazar la cayena con salsa picante.
La mayoría de las mezclas de chile en polvo se preparan sin sal. No obstante, puedes añadir una pizca de sal si lo prefieres. Algunas mezclas se hacen con comino, ajo, orégano y otras especias.
Cómo saber si el chile en polvo no contiene gluten
Ya sea que sea un fanático del chile acérrimo o simplemente esté buscando darle sabor a su próxima comida, es un ingrediente esencial. También se usa comúnmente en la cocina mexicana y Tex-Mex.
Ya sea que esté buscando hacer su propio chile en polvo o simplemente llenar su alacena con las cosas, es una buena idea saber cómo saber si no contiene gluten. No siempre puede confiar en que los fabricantes le digan, por lo que depende de usted hacer el trabajo preliminar.
Una de las formas más sencillas de saber si un producto no contiene gluten es buscar una etiqueta que indique la palabra. Esto es especialmente importante para las personas que son intolerantes al gluten o que evitan la sustancia por razones de salud. Otra cosa a tener en cuenta es si la especia contiene un agente antiaglomerante.
Suelen ser dióxido de silicio o silicato de calcio. También ayudan a evitar que el polvo se aglomere y es posible que no contengan harina de trigo.
También debe buscar una marca que tenga una buena reputación. Si una marca es muy conocida, es muy probable que haya existido por un tiempo. Ya sea una marca grande o una marca boutique pequeña, probablemente sea una apuesta segura.
También puede consultar sitios web para obtener información sobre productos específicos. También puede encontrar una receta sin gluten, pero asegúrese de consultar con el fabricante.
Un consejo final es asegurarse de comprarlo en un paquete sellado. Incluso si está etiquetado como sin gluten, puede contener trazas de gluten durante el proceso de fabricación.
Video de Youtube sobre cómo hacer su propio chile en polvo
Pensamiento final
Finalmente, producir su propio chile en polvo es un método rápido y fácil para condimentar su comida y agregarle sabor. Ya sea que prefiera una especia suave o picante, puede hacer su propia mezcla según sus preferencias usando varias variedades de chile y especias.
Si está buscando una alternativa sin gluten, asegúrese de leer la etiqueta detenidamente en busca de ingredientes que contengan gluten y también elija una marca de confianza.
Al prestar atención a estas recomendaciones, puede disfrutar del delicioso sabor del chile en polvo sin tener que preocuparse por el gluten u otras sustancias químicas no deseadas.
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Preguntas Frecuentes
Por lo general, se agregan comino, ajo en polvo y orégano a los chiles molidos para crear chile en polvo. Dependiendo de la receta y la marca, los ingredientes precisos pueden cambiar.
El pimentón solo no lo constituye. El chile en polvo generalmente también contiene otras especias, como comino, ajo en polvo y orégano, aunque el pimentón puede ser uno de los ingredientes en algunas mezclas.
Si no tiene chile en polvo a la mano, puede combinar otras especias para obtener un sabor cercano. Una mezcla de pimentón, comino, ajo en polvo y pimienta de cayena es un reemplazo típico. Las proporciones de estas especias se pueden cambiar para adaptarse a sus gustos.
El chile en polvo y el chile no son lo mismo, no. El término “pimienta picante” se refiere a la pimienta misma, que se puede usar entera, seca o en polvo. Por otro lado, es una mezcla de especias que frecuentemente también contiene chiles molidos.
El chile en polvo con moderación es beneficioso. La capsaicina en los chiles reduce la inflamación y el dolor. Algunas mezclas de chile en polvo contienen elementos poco saludables como la sal. Si le preocupa la sal, lea la etiqueta y compre chile en polvo de alta calidad y bajo en sodio.
