Šokolaadi ajalugu

Õppige kohe: Šokolaadi ajalugu: Muistsest Meso-Ameerikast tänapäevani.

. Šokolaadi ajalugu: Muistsest Meso-Ameerikast tänapäevani on artikkel, mis käsitleb šokolaadi arengut Meso-Ameerika algusest kuni tänapäevase tööstuseni. Sellest artiklist saate teada šokolaadi päritolu ja selle leviku kohta kogu Euroopas ja mujal. Samuti saate teada šokolaaditootmise industrialiseerimisest.

Šokolaadi päritolu Meso-Ameerikas

Šokolaad oli kunagi muistsest Meso-Ameerikast pärit püha vedelik. Seda tarbiti rituaalselt ja poliitiliselt. Mõnel juhul toimis see valuutana. Kaasaegsed teadlased on õppinud, et kakaol on palju meeleolu parandavaid omadusi.

Kakao on teatud tüüpi pähkel, mis kasvab suurtes kaunades. Kui kaunad valmivad, lõigatakse need lahti ja eemaldatakse seemned. Seemned on valged ja näevad välja nagu hambaread. Seejärel laotatakse need päikese kätte kuivama. Pärast kuivatamist jahvatatakse need kiviplaadiplatvormil, mida nimetatakse metataadiks.

Paljud maailma ühiskonnad söövad endiselt šokolaadi. Mesoameerika tsivilisatsioonid, nagu maiad ja asteegid, kasutasid seda usulistel ja poliitilistel tseremooniatel. Kuigi nad ei saanud seda ise kasvatada, kauplesid nad teiste kultuuridega.

Kuigi pole selge, kes selle kakaopuu esimesena kasvatas, kasutasid seda tõenäoliselt esimestena Mehhiko lõunaosas asunud Kolumbuse-eelsete tsivilisatsioonide rühm olmekid. Arheoloogilistest leiukohtadest võib leida tõendeid olmeekide šokolaadi kasutamise kohta.

Šokolaadi levik Euroopas ja mujal

Šokolaadil on Euroopas ja kaugemalgi pikk ja ajalooline ajalugu. Selle populaarsus on alates 1600. aastatest hüppeliselt kasvanud ja selle ümber on arenenud palju kultuure. Lisaks kulinaarsele kasutamisele on šokolaadist saanud afrodisiaakum.

17. sajandi keskpaigaks oli kakao Euroopasse sisse toodud. Kuigi algselt tarbisid seda aristokraadid, levis selle populaarsus ka ülejäänud Euroopasse. Mitmed märkimisväärsed maadeavastajad tõid Euroopasse šokolaadi.

Arvatakse, et kakaooad on asteekide kingitus. Arvatakse, et kakaod on Kesk-Ameerikas kasvatatud tuhandeid aastaid. Maiad pidasid seda pühaks taimeks. Pole teada, millal esimene šokolaad Euroopasse jõudis, kuid oletatakse, et see jõudis kohale 1500. aastatel. Selle aja jooksul tutvustasid Hispaania maadeavastajad seda jooki tõenäoliselt Euroopasse.

Šokolaaditootmise industrialiseerimine

Šokolaadi tootmisel on olnud kaks erinevat ajalooperioodi. Esimene oli enne tööstusrevolutsiooni, kui see oli luksuslik maiuspala, mis oli saadaval ainult aristokraatidele. Kuna tootmiskulud muutusid taskukohasemaks ja nõudlus suurenes, tehti see kättesaadavaks kõigile klassidele.

Teises faasis on šokolaaditurul valdavalt domineerinud industrialiseerimine. Maailmasõdade ajal kuulus šokolaad toiduratsiooni hulka. Sellest sai ka rikaste jaoks kallis jook. Kahekümnenda sajandi alguseks oli šokolaaditööstusega seotud suur hulk ettevõtteid. Sellised ettevõtted nagu Nestle, Cadbury ja Lindt olid juba hästi väljakujunenud.

Need suured šokolaaditootjad hakkasid väiksemaid tootjaid kokku ostma. Selle tulemusena vähenes käsitööliste šokolaadimeistrite arv.

Kui Ameerika Ühendriikidest sai kahekümnenda sajandi alguses maailma juhtiv šokolaaditarbija, tehti see laiemale elanikkonnale kättesaadavaks alles pärast industrialiseerimist. Suurtootjad said endale lubada väiksema raha eest rohkem šokolaadi toota, mis tõi kaasa toote populaarsuse kasvu.

Kaasaegne šokolaaditööstus

Sajad tuhanded tänapäeva šokolaaditööstuse töötajad näevad maailma lemmikkommide valmistamise nimel kõvasti vaeva. Kuigi mõned šokolaaditootjad teevad šokolaaditooteid endiselt käsitsi, on see tööstus rohkem masstoodang.

Šokolaaditööstus on mitme miljardi dollari äri. Lisaks šokolaadi tootmisele toodab tööstus ka kakaovõid, mida kasutatakse mitmesugustes kosmeetikatoodetes, nahahooldustoodetes ja mujal. See on tulus tööstus, mis annab tööd miljonitele inimestele kogu maailmas.

Üks põhjus, miks tööstus õitseb, on see, et tarbijad otsivad praegu eetiliselt kasvatatud šokolaadi. See on oluline, sest see tagab kasvatajatele nõuetekohase hüvitise. Lisaks takistab see kahjulike ja mittesäästvate koostisosade kasutamist.

Šokolaaditööstus on üks maailma kõige miljardi dollarimaid tööstusharusid. Sellisena on see hea näide rahvusvahelisest tööstusest. Selle tootmine on aga sageli kulukas.

Šokolaad on Kesk-Ameerikas levinud kakaopuu tulemus. Kakao on Meso-Ameerikas luksuskaup enne Euroopa sissetungijate saabumist. 1800. aastatel hakkasid hollandlased jookidesse lisama šokolaadi. Peagi kerkis Euroopasse veel šokolaadivabrikuid.

Šokolaadi tüübid

Šokolaad on üks populaarsemaid maiustusi maailmas ja seda mõjuval põhjusel. See on magus, maitsev ja uskumatult mitmekülgne. Kuid kas teadsite, et šokolaadi on erinevat tüüpi?

Piimašokolaad

Kõige populaarsem šokolaadiliik on ilmselt piimašokolaad. See saadakse piimapulbri, suhkru, kakaovõi ja kakao kuivainete segamisel. Piimašokolaadi kreemjas magus maitse meeldib igas vanuses inimestele. Seda kasutatakse sageli kommibatoonides, šokolaaditükkides ja ka muudes maiustustes.

Dark Chocolate

Tumeda šokolaadi valmistamiseks kasutatakse suuremat osakaalu kakao kuivainet ja piimapulbrit vähe või üldse mitte. Täiskasvanud eelistavad seda maitset sageli, kuna see on tugevam ja karm. Tänu antioksüdantide ja muude toitainete olemasolule on tume šokolaad tuntud ka oma tervislike eeliste poolest.

White Chocolate

Valge šokolaad ei sisalda kakao kuivainet; see on valmistatud kakaovõist, suhkrust ja piimapulbrist. See annab sellele võise, ka kreemja maitse, mida mõned šokolaadisõbrad naudivad. Kuna valge šokolaad ei sisalda kakao kuivainet, väidavad mõned, et see pole tegelikult šokolaad.

Poolmagus šokolaad

Poolmagus šokolaad on võrreldav tumeda šokolaadiga, välja arvatud see, et see sisaldab rohkem suhkrut ja veidi vähem kakao kuivainet. Selle tulemusena on sellel veidi magusam maitse, mis on samas rikkalik ja sügav. Poolmagusat šokolaadi kasutatakse sageli küpsetamisel, kuna selle tugev maitse täiendab teisi komponente.

Magus mõru šokolaad

Tume šokolaad ja mõrušokolaad on võrreldavad, kuid mõrušokolaadis on suurem kakao kuivaine protsent ja vähem suhkrut. See annab sellele äärmiselt võimsa ja mõru maitse, mida kõik ei naudi. Küpsetamisel võib mõrkjas šokolaad anda maiustustele sügavust ja keerukust.

Lõppude arvamus

Kokkuvõtteks võib öelda, et šokolaadi ajalugu alates Mesoameerika juurtest kuni tänapäevase tööstuseni on olnud põnev. Šokolaad on pühast ja rituaalsest joogist massiliselt toodetavaks, samuti mitme miljardi dollari suuruseks tööstuseks saanud pika tee.

Vaatamata oma tohutule populaarsusele seisab sektor endiselt silmitsi raskustega, näiteks eetilised probleemid seoses kakao hankimisega. Kuna aga tarbijad saavad nendest raskustest teadlikumaks, muutub turg nende vajaduste rahuldamiseks. Šokolaadil on pikk ja keeruline ajalugu, kuid see lummab ja rõõmustab inimesi kõikjal.

Šokolaaditööstuse valdkonna üksikasjalikele analüüsidele pääsete juurde klikkides siin.

FAQ