칠리 파우더 만드는 방법

칠리 애호가이거나 새로운 향신료를 시도하고 싶거나 칠리 파우더를 만드는 것은 쉽습니다. 고추를 보존하고 음식에 향신료를 추가하는 좋은 방법입니다. 그리고 가장 좋은 점은 원하는 만큼 맵게 또는 순하게 만들 수 있다는 것입니다.

칠리 파우더는 일반적으로 말린 고추, 허브 및 향신료의 조합으로 만들어집니다. 상점에서 찾을 수도 있고 직접 만들 수도 있습니다. 고춧가루를 만드는 비결은 고춧가루를 고루 섞어서 맛을 극대화하는 것입니다.

그런 다음 고운 가루로 갈거나 메쉬 스트레이너를 통해 체질할 수 있습니다. 다른 향신료와 섞을 수도 있습니다. 더 고소한 맛을 내기 위해 혼합물에 마늘 가루를 추가하는 것이 좋습니다.

또한 지역 식료품점의 향신료 통로에서 특수 칠레 가루를 찾을 수 있습니다. 일부 소매점에서는 다양한 유형의 고추 가루를 제공하므로 원하는 것을 찾기 위해 약간의 쇼핑을 해야 할 수도 있습니다.

칠리 파우더를 만들려면 XNUMX가지 재료가 필요합니다. 여기에는 칠리 페퍼, 커민, 마늘 가루, 양파 가루, 소금 및 설탕이 포함됩니다. 커피 그라인더나 막자사발도 필요합니다.

재료를 측정한 후에는 밀폐 용기에 함께 넣고 싶을 것입니다. 고춧가루 혼합물은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

재료는 시간이 지남에 따라 효능이 떨어지므로 용기에 라벨을 붙이는 것이 좋습니다.

다양한 종류의 칠리 파우더

칠리 파우더는 수프, 스튜, 미트 럽, 마리네이드를 포함한 다양한 음식에 자주 사용되는 잘 알려진 향신료입니다. 사용되는 칠리 페퍼의 유형에 따라 건조 및 분쇄 칠리 페퍼로 만들어지기 때문에 다양한 열 수준, 풍미 및 색상을 가질 수 있습니다.

엔초 칠리 파우더

온화한 열과 달콤하고 과일 향이 나는 포블라노 고추는 안초 칠리 파우더를 만드는 데 사용됩니다. 짙은 진홍색의 안초 칠리 파우더는 연기가 자욱하고 약간 달콤한 맛과 온화한 열이 있습니다. 멕시코 음식, 특히 엔칠라다, 타말레, 두더지 소스에 자주 사용됩니다.

카이엔 칠리 파우더

카이엔 칠리 파우더를 만드는 데 사용되는 작고 매우 뜨거운 카이엔 고추는 건조되고 분쇄됩니다. 가루는 선명한 진홍색이며 맛은 떫고 맵다. 또한 칠리, 스파이시 윙, 핫 딥과 같은 식사에 열을 더하면 카이엔 고추 가루가 자주 사용됩니다.

치폴레 칠리 파우더

중간 열 수준과 연기가 자욱하고 흙 냄새가 나는 할라피뇨 고추는 Chipotle 칠리 파우더를 만드는 데 사용됩니다. 분말은 깊고 스모키한 맛이 나며 온화하거나 중간 정도의 열을 가집니다. 적갈색 색조입니다. 멕시코 및 남서부 음식, 특히 살사, 타코, 카르네를 곁들인 칠리에서 자주 나타납니다.

파프리카

피미엔토 고추와 같은 달콤한 고추는 고춧가루의 한 형태인 파프리카를 만드는 데 사용됩니다. 열이 거의 또는 전혀 없어 선명한 붉은 색과 달콤하고 부드러운 맛이 납니다. 유럽 ​​및 동유럽 요리에서 파프리카의 일반적인 용도에는 굴라시, 파프리카시 및 매운 계란이 포함됩니다.

칠리가 매운가요?

좋아하는 요리에 양념을 더하고 싶거나 남서부 요리에 풍미를 더하고 싶다면 칠리 파우더를 선택하는 것이 좋습니다. 칠리 파우더는 말린 칠리 페퍼와 식사에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있는 기타 향신료의 혼합물입니다. 스튜, 수프 또는 토르티야 칩에 칠리 파우더를 추가하기로 선택하면 적절한 양의 풍미가 추가됩니다.

일부 칠리 파우더는 다른 것보다 더 뜨겁습니다. 이것은 분말을 만드는 데 사용되는 칠리 페퍼의 종류에 따라 결정됩니다. 열 수준이 다른 여러 종류의 칠리 페퍼가 있습니다. jalapeno는 Scoville 열 점수가 2,500에서 5,000인 반면 피망은 XNUMX입니다.

칠리 파우더는 상점에서 찾을 수 있지만 직접 만들 수도 있습니다. 간편하고 시중에서 파는 가루보다 훨씬 맛있습니다.

직접 칠리 파우더를 만들기로 결정했다면 밀폐된 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 최대 XNUMX년 동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.

칠리 파우더는 단일 고추 또는 블렌드로 만들 수 있습니다. 고춧가루를 조금 넣으면 매콤한 고추가루를 만들 수도 있습니다. 더 순한 향신료를 선호한다면 카이엔을 후추로 대체할 수 있습니다. 카이엔을 매운 소스로 대체할 수도 있습니다.

대부분의 칠리 파우더 블렌드는 소금 없이 만들어집니다. 그러나 기호에 따라 소금을 한 꼬집 추가할 수 있습니다. 일부 블렌드는 커민, 마늘, 오레가노 및 기타 향신료로 만들어집니다.

칠리 파우더에 글루텐이 없는지 확인하는 방법

열렬한 칠리 팬이든 다음 식사에 양념을 더하고 싶든 필수 재료입니다. 또한 일반적으로 멕시코 및 Tex-Mex 요리에 사용됩니다.

자신의 칠리 파우더를 만들거나 찬장에 물건을 비축하려는 경우 글루텐이 없는지 확인하는 방법을 아는 것이 좋습니다. 항상 제조업체에 의존하여 말할 수는 없으므로 다리 작업을 수행하는 것은 귀하에게 달려 있습니다.

제품에 글루텐이 없는지 확인하는 가장 간단한 방법 중 하나는 해당 단어가 표시된 라벨을 찾는 것입니다. 이것은 글루텐 불내증이 있거나 건강상의 이유로 물질을 피하는 사람들에게 특히 중요합니다. 찾아야 할 또 다른 사항은 향신료에 케이킹 방지제가 포함되어 있는지 여부입니다.

이들은 일반적으로 이산화규소 또는 규산칼슘입니다. 그들은 또한 가루가 뭉치는 것을 방지하는 데 도움이 되며 밀가루를 포함하지 않을 수 있습니다.

평판이 좋은 브랜드도 찾아야 합니다. 브랜드가 잘 알려져 있다면 한동안 주변에 있었을 가능성이 큽니다. 큰 브랜드든 작은 부티크 브랜드든 상관없이 안전한 선택일 것입니다.

웹사이트에서 특정 제품에 대한 정보를 확인할 수도 있습니다. 글루텐이 없는 레시피를 찾을 수도 있지만 제조업체에 확인해야 합니다.

마지막 팁은 밀봉된 패키지로 구입했는지 확인하는 것입니다. 글루텐 프리라고 표시되어 있어도 제조 과정에서 미량의 글루텐이 포함될 수 있습니다.

나만의 고추 가루 만들기에 대한 Youtube 비디오

최종 생각

마지막으로, 자신만의 칠리 파우더를 생산하는 것은 음식에 양념을 더하고 풍미를 더하는 빠르고 쉬운 방법입니다. 순한 향신료를 선호하든 매콤한 향신료를 선호하든, 여러 종류의 칠리 페퍼와 향신료를 사용하여 기호에 맞게 나만의 블렌드를 만들 수 있습니다.

글루텐이 없는 대안을 찾고 있다면 글루텐 함유 성분에 대한 라벨을 주의 깊게 읽고 평판이 좋은 브랜드를 선택하십시오.

이러한 권장 사항에 유의하면 글루텐이나 기타 달갑지 않은 화학 물질에 대해 걱정할 필요 없이 칠리 파우더의 군침이 도는 맛을 즐길 수 있습니다.

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