Чили порошок кантип жасоо керек
Чили сүйүүчүсү же жаңы татымалдарды сынап көргүңүз келеби, чили порошок даярдоо оңой. Бул калемпириңизди сактоонун жана тамак-ашыңызга татымал кошуунун эң сонун жолу. Ал эми эң жакшы жери, аны каалагандай ачуу же жумшак кылып жасасаңыз болот.
Мазмуну
Чили порошок, адатта, кургатылган чили, чөптөр, ошондой эле жыпар жыттуу заттардын айкалышынан жасалган. Аны дүкөндөн таба аласыз же өзүңүз жасай аласыз. Чили порошок даярдоонун сыры даамын максималдуу кылып чили аралаштыруу болуп саналат.
Андан кийин сиз аларды майда порошок кылып майдалап же тордон өткөргүчтөн өткөрүп алсаңыз болот. Аларды башка татымалдар менен аралаштырсаңыз да болот. Сиз даамдуураак даам үчүн аралашмаңызга сарымсак порошок кошуп аракет кылсаңыз болот.
Ошондой эле, сиз жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүңүздүн татымал өткөөлүнөн атайын чили порошокторун таба аласыз. Кээ бир сатуучулар чили порошоктарынын ар кандай түрлөрүн сунушташат, андыктан сиз каалаганын табуу үчүн бир аз дүкөндөргө туура келиши мүмкүн.
Чили порошок даярдоо үчүн, алты ингредиенттер керек болот. Аларга чили калемпири, зире, сарымсак порошок, пияз порошок, туз жана шекер кирет. Сиз ошондой эле кофе майдалагыч же миномет жана пестиль керек болот.
Ингредиенттерди ченегенден кийин, аларды аба өтпөгөн идишке бириктиргиңиз келет. Чили порошок аралашмасын салкын, караңгы жерде сактоо керек.
Ингредиенттер убакыттын өтүшү менен күчүн жоготот, андыктан идиштин этикеткасын коюу жакшы.
Чили порошоктун ар кандай түрлөрү
Чили порошок көп тамак-аш, анын ичинде шорпо, тамак-аш, эт сүртүүчү жана маринаддар үчүн колдонулат, жакшы көргөн татымал болуп саналат. Колдонулган чили калемпиринин түрүнө жараша, ал кургатылган жана майдаланган чили калемпиринен жасалгандыктан, жылуулук деңгээли, даамдары жана түстөрүнүн бир катар болушу мүмкүн.
| Чили порошок түрү | Жылуулук деңгээли | Даам профили | Жалпы колдонуулар |
| туурасы | жумшак | Таттуу, мөмөлүү, түтүндүү | Моль соустары, энчиладалар, тамалестер |
| Кайенна | абдан ысык | Ачуу, ачуу | Чили, ысык канаттар, ачуу чөмүчтөр |
| Chipotle | орто | Түтүн, жер | Чили кон-карне, тако, сальса |
| Paprika | Жок, жумшак | Таттуу, жумшак | Гуляш, паприка, шайтан жумуртка |
Ancho чили порошок
Поблано калемпири, алардын жумшак жылуулук жана таттуу, жемиштүү даамы менен таанылган, анчо чили порошок даярдоо үчүн колдонулат. Түсү кочкул кызыл, анчо чили порошок ышталган, бир аз таттуу даамы жана жумшак жылуулук бар. Бул көбүнчө мексикалык тамак-ашта, айрыкча энчиладаларда, тамалдарда жана моль соустарында колдонулат.
Кайенна чили порошок
Кайен чили порошогу үчүн колдонулган кичинекей, өтө ысык кайен калемпири кургатылган жана майдаланган. Порошок ачык кочкул кызыл жана даамы күйгүзүүчү жана ачуу. Ошондой эле чили, ачуу канат жана ысык чөмүч сыяктуу тамактарга жылуулук кошуп, кайен чили порошок көп колдонулат.
Chipotle чили порошок
Жалапено калемпири, орточо жылуулук деңгээли жана ышталган, жер жыты бар, Chipotle чили порошок даярдоо үчүн колдонулат. Порошок терең, түтүндүү даамга жана жумшак жана орто жылуулукка ээ. Бул кызыл-күрөң түс болуп саналат. Ал көбүнчө мексикалык жана түштүк-батыш тамак-аштарында, айрыкча сальсаларда, таколарда жана карне менен чилиде кездешет.
Paprika
Таттуу калемпир, мисалы, пимиенто калемпири, чили порошогу болгон паприка жасоо үчүн колдонулат. Эч кандай жылуулук жок, ал ачык кызыл түскө жана таттуу, жумшак даамга ээ. Европа, ошондой эле Чыгыш Европа тамактарында паприка үчүн кеңири колдонулуучу гуляш, паприкаш жана шайтан жумурткалары кирет.
Чили ачуубу?
Сүйүктүү тамагыңыздын даамын татууну каалайсызбы же түштүк-батыш тамагына кошумча тепкич кошкуңуз келеби, чили порошок эң сонун тандоо. Чили порошок - бул кургатылган чили калемпиринин жана башка жыпар жыттуу заттардын аралашмасы, аларды тамакка даам кошуу үчүн колдонсо болот. Чили порошокту шишкебекке, шорпого же тортилья чипсине кошууну тандасаңыз да, ал керектүү өлчөмдөгү даамды кошот.
Кээ бир чили порошок башкаларга караганда ысык болот. Бул порошок жасоо үчүн колдонулган чили калемпиринин түрү менен аныкталат. Жылуулугу ар кандай деңгээлдеги чили калемпиринин бир нече түрлөрү бар. Жалапенонун Scoville ысык баллы 2,500дөн 5,000ге чейин, ал эми болгар калемпиринде нөл бар.
Чили порошокун дүкөндөрдө тапса болот, бирок сиз өзүңүз жасай аласыз. Бул оңой жана дүкөндөгү порошоктон алда канча даамдуу.
Эгерде сиз чили порошокуңузду өзүңүз жасоону чечсеңиз, аны аба өтпөгөн банкада сактаганыңыз жакшы. Ал бир жылга чейин жаңы бойдон кала алат.
Чили порошоктору бир калемпир же аралашма менен жасалышы мүмкүн. Сиз ошондой эле бир чымчым кайен кошуп, ачуу чили порошок жасай аласыз. Эгер сиз жумшак татымалды кааласаңыз, кайенди кара калемпир менен алмаштырсаңыз болот. Кайенди ысык соус менен алмаштырсаңыз да болот.
Чили порошок аралашмаларынын көбү тузсуз жасалган. Бирок, кааласаңыз, бир чымчым туз кошо аласыз. Кээ бир аралашмалар зире, сарымсак, орегано жана башка жыпар жыттуу заттар менен жасалат.
Чили порошок глютенсиз экенин кантип айтууга болот
Сиз чили күйөрманысызбы же жөн гана кийинки тамагыңызга даамдуу болгуңуз келеби, бул маанилүү ингредиент. Ошондой эле, адатта, Мексика жана Текс-Мекс ашканасында колдонулат.
Өзүңүздүн чили порошокуңузду жасагыңыз келеби же жөн гана шкафыңызга керектүү нерселерди камдап алгыңыз келеби, анын глютенсиз экенин кантип аныктоону билүү жакшы идея. Сиз ар дайым өндүрүүчүлөрдүн айтканына ишене албайсыз, андыктан ишти аткаруу сизден көз каранды.
Продукциянын глютенсиз экендигин аныктоонун эң жөнөкөй жолдорунун бири - бул сөздү камтыган этикетка издөө. Бул өзгөчө глютенге чыдай албаган же ден соолугуна байланыштуу бул затты колдонуудан баш тарткан адамдар үчүн өзгөчө маанилүү. Дагы бир нерсе, татымалдын курамында бышышууга каршы агент бар болсо, анда издеш керек.
Булар көбүнчө кремний диоксиди же кальций силикаттары. Алар ошондой эле порошоктун топтолуп калбашына жардам берет жана буудай унун камтышы мүмкүн.
Сиз ошондой эле жакшы репутацияга ээ брендди издешиңиз керек. Эгерде бренд жалпыга белгилүү болсо, алардын бир аз убакыттан бери бар болушуна жакшы мүмкүнчүлүк бар. Бул чоң бренд болобу же кичинекей бутик бренди болобу, бул коопсуз коюм.
Ошондой эле белгилүү бир өнүмдөр боюнча маалымат алуу үчүн веб-сайттарды текшере аласыз. Сиз ошондой эле глютенсиз рецепт таба аласыз, бирок өндүрүүчү менен текшериңиз.
Акыркы кеңештердин бири - аны мөөр басылган пакетте сатып алуу. Ал глютенсиз деп белгиленген болсо да, ал өндүрүш процессинде глютендин издерин камтышы мүмкүн.
Өзүңүздүн чили порошокуңузду жасоо жөнүндө Youtube Video
Final Thought
Акыр-аягы, өзүңүздүн чили порошокуңузду өндүрүү - бул тамак-ашыңызга даамдуу жана даам кошуунун тез жана оңой ыкмасы. Сиз жумшак же ачуу татымалдарды жактырасызбы, чили калемпиринин жана татымалдардын бир нече түрлөрүн колдонуп, өзүңүздүн каалооңузга жараша аралаштырсаңыз болот.
Эгер сиз глютенсиз альтернатива издеп жатсаңыз, анда глютен камтыган ингредиенттердин этикеткасын кунт коюп окуп чыгыңыз жана ошондой эле абройлуу брендди тандаңыз.
Бул сунуштарды аткаруу менен, сиз глютен же башка жагымсыз химиялык заттар жөнүндө кабатыр болбостон, чили порошокунун оозду сугарган даамынан ырахат ала аласыз.
Сен да жагышы мүмкүн
One Chip Challenge 2022 деген эмне? Өтүнөмүн чыкылдатуу окуу үчүн.
Тоок бульону тооктун сорпосу менен бирдейби? Өтүнөмүн чыкылдатуу окуу үчүн бул жерде.
Ачуу сүйүүчүлөр, басууну унутпаңыздар бул жерде эң сонун жыпар жыттуу заттар үчүн.
FAQ
Адатта, чили порошок түзүү үчүн чили калемпирине зире, сарымсак порошок жана орегано кошулат. Рецептке жана брендге жараша, так ингредиенттер өзгөрүшү мүмкүн.
Жалгыз паприка аны түзбөйт. Чили порошок адатта зире, сарымсак порошок жана орегано сыяктуу башка жыпар жыттуу заттарды камтыйт, бирок паприка кээ бир аралашмалардагы ингредиенттердин бири болушу мүмкүн.
Колуңузда чили порошок жок болсо, жакын даам алуу үчүн башка татымалдарды айкалыштырсаңыз болот. Паприка, зире, сарымсак порошок жана кайен калемпиринин аралашмасы типтүү алмаштыруу болуп саналат. Бул татымалдардын пропорцияларын сиздин табитиңизге жараша өзгөртсө болот.
Чили порошок жана чили калемпири бир эле нерсе эмес, жок. "Чили калемпир" деген термин калемпирдин өзүнө тиешелүү, аны бүтүндөй, кургатылган же порошок түрүндө колдонсо болот. Башка жагынан алып караганда, бул жыпар жыттуу заттардын аралашмасы, анда көбүнчө чили калемпири да бар.
Ченемде чили порошок пайдалуу. Чили калемпириндеги капсаицин сезгенүүнү жана ооруну басаңдатат. Кээ бир чили порошок аралашмалар туз сыяктуу зыяндуу элементтерди камтыйт. Эгер сизди туз тынчсыздандырса, этикеткасын окуп чыгыңыз жана жогорку сапаттагы, натрийи аз чили порошок сатып алыңыз.
