Тоок бульону тооктун сорпосу менен бирдейби?

тааныштыруу

Атына карабастан, тоок бульону менен тооктун сорпосу ортосунда айырма бар. Экөө тең бышырылган жашылчаларга жана этке негизделген, бирок алар бир аз башкача тамактануу пайдалуулугун камсыз кылат.

Экөөнүн эң чоң айырмасы натрий. Эреже катары, тоок сорпосу аз, ал эми тоок шорпо натрий көп болот.

Натрий - организмге сууну тартуучу маанилүү минерал, ал кан басымын жогорулатып, жүрөк ооруларына жана инсультка алып келиши мүмкүн.

Бул тамак-аш натрий өлчөмүн чектөө үчүн маанилүү болуп саналат, жана бул үчүн бир нече жолдору сиздин сорпону даярдоо кирет.

Дагы бир айырмачылык: тоок бульону эт менен сөөктү көпкө бышыруу жолу менен жасалат. Бышырылган эт эттүү даам берет, ал эми тооктун сорпосу интенсивдүүлүгү жок ичке сорпону түзөт.

Мындан тышкары, тоок булонунун кээ бир сортторунда натрий глутаматы (MSG) болушу мүмкүн, кээ бир адамдар реакция кылган даамын күчөтүүчү.

Тамак-аш жана дары-дармек башкармалыгы MSGди керектөө үчүн коопсуз деп тааныды, бирок энбелги маалыматын билүү маанилүү.

Натрий деңгээлин көзөмөлдөөнүн бир жолу тооктун сорпосун жасоо. Натрий мазмуну тамак бышыруу учурунда канча туз кошконуңузга жараша өзгөрүшү мүмкүн.

Дагы бир вариант - булон кубиктерин колдонуу. Бул кубиктер суусузданган тоок этинен жасалат. Алар 100 жылдан ашык убакыттан бери бар жана дүйнөнүн бардык жериндеги азык-түлүк текчелеринде тапса болот. Ал шорполорду, шишкебектерди жана кастрюльдерди даамдоо үчүн колдонулат. Алар ошондой эле маринад же руб катары колдонулат.

Youtube Video

Chicken Bouillon деген эмне?

Ашканаңызда тоок булондору болсо, тамактарыңызга даам берет. Бул ингредиент абдан ар тараптуу жана ар кандай тамактарды жасоого болот. Тоок бульонунун үч негизги түрү бар.

Алар гранулдар, кубиктер жана паста. Ар бир форманын өзүнүн колдонулушу бар жана алардын ортосунда кээ бир окшоштуктар бар.

Бульон кубиктери тоок этинен жасалган кичинекей кубиктер. Алардын курамында туз жана башка даам кошуучу ингредиенттер бар. Алар көбүнчө шорподо колдонулат, ошондой эле соустарда да колдонсо болот.

Гранулдарга караганда сактоо оңой. Тоок этинен жасалган булондун кубиктери ачыткы экстракты сыяктуу даамды күчөтүүчү заттарды камтышы мүмкүн.

Алар көбүнчө глютенсиз энбелгиси менен сатылат. Эгер сиз глютенсиз диетада болсоңуз, анда глютенсиз этикеткалары бар бульон кубиктерин колдонушуңуз керек.

Эгерде сиз бульонго ден-соолукка пайдалуу альтернатива издеп жатсаңыз, анда үй тоок этинен даярдап көргүңүз келет. Бул булонго караганда тоок даамынын концентрацияланган түрү.

Сиз чөптөрдү, татымалдарды жана ингредиенттерди кошуп, аны өзүңүз жасасаңыз болот. Ошондой эле тоок сорпонун ордуна колдоно аласыз. Мындан тышкары, калдыктарды көпкө сактай аласыз.

Бир чай кашык бульон порошогуна бир куб тоок бульонду да алмаштырсаңыз болот. Сиз порошокту катуу жабылган капкагы бар кургак банкада сактасаңыз болот.

Ошондой эле, дагы даам үчүн тоок бульонуңузга чөптөрдү жана татымалдарды кошсоңуз болот. Мисалы, даамын тереңирээк кылуу үчүн сельдерей жалбырактарын жана майдаланган пиязды кошсоңуз болот.

Эң мыкты тоок эти

Даамдуу сорполорду жана шорполорду жасоого келгенде, жакшы сапаттагы тоок бульону маанилүү ингредиент болуп саналат. Тоок этинен жасалган бульон тооктун сөөктөрүн, жашылчаларын жана чөптөрдү кайнатып, андан кийин пайда болгон суюктукту порошок же куб формасында суусуздандыруу жолу менен жасалган концентрацияланган сорпону.

Бул порошок же кубиктен кийин тез жана оңой тоок сорпосун жасоо үчүн сууга кошууга болот. Бирок базарда тоок этинин көптөгөн бренддери жана сорттору болгондуктан, эң жакшысын кантип тандоо керек?

Норр Chicken Bouillon

Knorr - тоок бульонунун эң белгилүү бренддеринин бири. Норр тоок булонунун белгилүү даамы шорпоңузга жана тамактарыңызга тереңдик жана татаалдык тартуулоо үчүн идеалдуу.

Норр тоок этинен жасалган булонду каалаган рецептте колдонуу оңой, анткени ал порошок жана куб түрүндө да бар. Андан тышкары, Норр тоок бульону глютенсиз жана эч кандай жасалма даамдарды же консерванттарды камтыбайт.

Булон тоок базасына караганда жакшыраак

Better Than Bouillon тоок базасы тоок булонунун эң сонун алмаштыруучу болуп саналат. Табигый компоненттерден жасалган бул концентрацияланган пастада кошумча MSG жок.

Better Than Bouillon тоок базасынын бир нече түрдүү өлчөмдөрү жана даамдары бар, анын ичинде натрий аз жана органикалык версиялары бар. Жөн гана даамдуу тоок сорпосу түзүү үчүн кайнак суу менен айкалыштыруу. Аны колдонуу оңой.

Maggi Chicken Bouillon

Тоок булонунун дагы бир белгилүү бренди - Maggi. Магги тоок булонунун белгилүү эттүү, бай даамы аны шорпоңузга жана тамактарыңызга тереңдик берүү үчүн идеалдуу кылат.

Магги тоок булонунун ыңгайлуу порошок формасы ысык сууда тез эрийт. Maggi тоок бульону да глютенсиз жана эч кандай жасалма даамы же түсү жок.

Pacific Foods Organic Chicken Bone Broth

Pacific Foods компаниясынан чыккан органикалык тоок сөөк сорпосу - бул табигый чечим издеген адамдар үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Бул сорпо жай кайнап жаткан тоок сөөктөрү, жашылчалар жана чөптөр менен бай, жыпар жыттуу сорпону чыгарат.

Pacific Foods компаниясынан чыккан органикалык тоок сөөк сорпосу глютенден, ГМОдон жана башка консерванттардан же даамдардан жок.

Тоок эти вегетарианбы?

Тоок бульонунун вегетариандык алмаштыруучусун издеп жатасызбы же тамактарыңызга бир аз даам кошкуңуз келеби, үйдө жасалган тоок этинен жасалган булон порошок үчүн бул оңой рецепт сөзсүз түрдө жакты.

Жалпы ингредиенттердин аралашмасын колдонуп, бир нече мүнөттүн ичинде бир партияны камчылай аласыз.

Булон порошок тоок сорпосу үчүн пайдалуу альтернатива болуп саналат. Аны шорпо, гравий, тоок жана чүчпара сыяктуу рецепттерде колдонсо болот.

Бул пайдалуу чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен жасалган жана тоок сорпосу окшош даамы бар. Ал ошондой эле аз углеводдор, дан жана сүт азыктары жок.

Тоок этинен, жашылчалардан жана татымалдардан жасалган суусузданган кампа. Ал бай, интенсивдүү даамга ээ. Адатта, ал куб түрүндө болот, бирок порошок түрүндө да сатып алса болот.

Алар тамактарыңызга бир аз тооктун даамын кошуу үчүн колдонулушу мүмкүн жана муздаткычта бир нече айга чейин сакталышы мүмкүн.

Тоок бульонунун эң кеңири таралган бренди бул Knorr. Аны колдонуу оңой жана анын сактоо мөөнөтү узак. Бирок Норр анын вегетариандык экенин так айта элек.

Тоок бульону үчүн вегетариандык алмаштыруу үчүн эң жакшы вариант - бул үй. Бул порошоктун партиясын үй шартында эле 10 мүнөттө жасай аласыз.

Сиз чөптөрдү жана татымалдарды кошуп, аларды тоок сорпосу, күрүч же башка тамактарды жасоо үчүн колдонсоңуз болот.

Ошондой эле, сиз жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүнөн үй булон порошок үчүн ингредиенттерди таба аласыз. Булон порошокту герметикалык идиште же катуу жабылган капкагы бар кургак банкада сактоого болот.

Knorr Chicken Bouillon глютенсиз

Сиз жаңы тоок сорпосун издеп жатасызбы же жөн эле шорпоңуздун кийинки партиясына кошумча даам кошкуңуз келеби, сиз Норрдун Ultimate Chicken Base базасын текшерип көргүңүз келет.

Бул колдонууга оңой жана үнөмдүү даамдуу жана ар тараптуу сорпонун базасы.

Рецепттериңизде тоок эти кантип колдонсо болот

Тоок булондорун колдонуу тамактарыңызга даам кошуунун эң сонун жолу. Сиз кубиктер менен бышыруу менен оңой даам кошсоңуз болот же жөн гана рецептиңизге суюктукту кошуп, даамдуу сорпону жасасаңыз болот.

Булон кубиктерин колдонуу сизге запасыңызды даярдоо менен убара болбостон, тамакка даам берүү ыңгайлуулугун берет. Булон кубиктерин көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүнөн таба аласыз.

Булон кубиктери татымалдардын жана жашылчалардын аралашмасынан жасалат. Булондун кубиктери, адатта, натрийге бай, бирок сиз тоок булонунун натрийи аз версиясын таба аласыз.

Тамактын даамын күчтүү кылуу үчүн көбүрөөк туз кошуп же тузду азыраак колдонсоңуз болот.

Кошумча даам үчүн рецептиңизге чөптөрдү жана татымалдарды кошо аласыз. Булон кубиктерин шорполорду, шишкебектерди, кастрюльдерди, жада калса чүчпараларды даамдоо үчүн колдонсоңуз болот.

Булон кубиктерин тамак жасоодо колдонуу кандай татымалдарды кошуу керек деген божомолду жок кылууга жардам берет. Ошондой эле чөптөрдү, татымалдарды жана башка ингредиенттерди колдонуу менен булонуңуздун даамын ыңгайлаштыра аласыз.

Булон кубиктеринин эки негизги түрү бар: гранулдар жана кубиктер.

Гранулдар сууда эриген порошок болуп саналат. Кубдор кичине жана азыраак топтолгон. Рецептке жараша булондун кубиктери аздыр-көптүр керек болушу мүмкүн.

Тез оңдоо үчүн, бир чыны сууга бир куб колдонуңуз. Сиз кубиктерди рецептиңизге кошуудан мурун аралаштырышыңыз керек болушу мүмкүн.

Кээ бир өндүрүүчүлөр булон кубиктеринин даамын жакшыртуу үчүн натрий глутаматын кошот. Бирок, Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) MSG кооптуу деп эсептебейт.

Бул узак мөөнөттүү ден-соолукка таасирин тийгизбеши мүмкүн, бирок кээ бир адамдарда терс реакцияларды жаратышы мүмкүн.

Final Thought

Жалпысынан, тоок бульону менен тоок сорпосу аш болумдуулугу, натрийдин деңгээли жана даярдалышы боюнча айырмаланат. Кургатылган тоок этинен даярдалган жана кубик же порошок түрүндө сатылган тоок этинен жасалган бульон шорподо, шишкебектерде жана кастрюльдерде колдонулат.

Бул тамакка даам берүү үчүн ыңгайлуу, бирок натрий жана натрий глутаматына көңүл буруңуз. Үйдө жасалган тоок сорпосу же булон порошок чөптөрдү жана татымалдарды жекелештирүүгө мүмкүндүк берет жана ден-соолукка пайдалуу жана вегетариандык. Тоок этинен жасалган булон, мейли, кубиктерден болсун, мейли үйдө жасалса, даамдуу жана пайдалуу ингредиент.

Сен да жагышы мүмкүн

Сиз аласыз бул жерде тоок эти жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн.

Же сиз үчүн сонун идея: Италиялык котлеттерди кантип жасоо керек?

FAQ