Кулпунайды кантип жасоо керек
Эгер сиз ойлонуп жатсаңыз кулпунай кыямын кантип жасоо керек, анда сен ийгиликке жетесиң. Тандоо үчүн бир нече рецепт бар жана аларды аткаруу оңой. Сизге жаңы кулпунай жана бир аз пектин керектелет.
Мазмуну
Кулпунай джеминин рецепти
Эгер сиз үйдө өстүрүлгөн кулпунайды даамга айландыруунун кызыктуу жана оңой жолун издеп жатсаңыз, анда сиз туура жерге келдиңиз. Кулпунай кыямын жасоонун эки негизги ыкмасы бар, алардын экөө тең абдан жөнөкөй жана жөнөкөй.
Биринчи кадам - мөмөлөрүңүздүн сыйкырдуу саны 220 ° F жеткенине ынануу үчүн момпосуй термометрин колдонуу. Ошондой эле мөмөлөрдүн суунун курамын текшерип көргүңүз келет. Бул аралашманы канча убакыт кайнатуу керектигин аныктайт.
Андан кийин, орто казанга кулпунай менен шекерди аралаштырыңыз. Реактивдүү эмес идишти колдонууну унутпаңыз. Бул 5 квартты жайгаштыруу үчүн жетиштүү болушу керек.
Тез-тез аралаштырыңыз. Бул аралашманы жакшыраак аралаштырууга жардам берет. Ал ошондой эле пектиндин топтолушуна жол бербейт.
Капталган аба көбүктөрүнөн арылуу үчүн резина шпательди колдонуңуз. Варенье коюуланганга жеткенден кийин банкаларга куябыз. Башына жарым дюймга жакын боштук калтырыңыз.
Консервалоочу банканы колдонуу мөмө-жемиштин жаңысын сактап калат. Банкаларды консервага салуудан мурун тазалап алыңыз. Алар жабылгандан кийин, кыямды муздаткычта сактай аласыз. Алар жок дегенде бир жумага созулушу керек.
Акыр-аягы, лимон ширесин бир чачыратып кошуу. Лимон ширеси кыямыңызга жаркыраган даам берип, аны тезирээк коюуга жардам берет.
Youtube Video Кулпунайдын вареньесин кантип жасоо керек
Пектин менен кулпунай кыямын кантип жасаса болот
Эгер сиз кулпунай кыямын жакшы көрсөңүз, анын жасалышы абдан оңой экенин билип, кубанасыз. Сизге болгону бир нече жөнөкөй ингредиенттер керек жана сиз өзүңүздүн үй кыямын ай бою ырахат ала аласыз.
Бул рецепт үчүн жаңы кулпунай эң ылайыктуу. Сиз мөмөдөн сабактарды жана өзөктөрдү алып салуу керек. Андан кийин, аларды картошка майдалагыч менен майдалаңыз. Аларды майдалагандан кийин, кыямды жасоого даярсыз.
Биринчиден, сиз кант менен пектинди айкалыштырууну каалайсыз. Кант толугу менен эригенге чейин аралашманы аралаштырыңыз.
Кант толугу менен эригенден кийин, аралашманы кайнаганга чейин алып келүү керек. Тоголок кайнак - бул аралашма катуу отто бышырылган.
Бул бир нече мүнөт талап кылынышы мүмкүн. Кант бир мүнөт кайнагандан кийин, мөмөлөрдү кошуу керек. Күйүп кетпеш үчүн аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
Аралашманы аралаштыргандан кийин, кыямды беш-он мүнөт бышырыңыз. Жемишине жараша кыямдын бышырылышы көп убакытты талап кылат. Банкалар толтурулгандан кийин, кыямды муздаткычта бир айга чейин сактасаңыз болот. Же болбосо бир жыл тоңдурса болот.
Вареньени жаңы сактап калуу үчүн аны аба өтпөгөн идиште сактоону унутпаңыз. Кулпунай вареньеси тост же англис булочкаларына да жакшы жагат.
Jam канча турат?
Эгерде сиз өзүңүздүн кулпунай кыямын жасоону ойлонуп жатсаңыз, анда баасы канча экенин билүү пайдалуу болушу мүмкүн. Көпчүлүк учурда, дүкөндөн сатып алганга караганда, өз алдынча жасоо арзаныраак. Бирок, эске алуу керек болгон бир нече "көрүнбөгөн" чыгымдар бар.
Эң чоң чыгым – бул мөмө. Бир галлон кулпунай үчүн, балким, 25 банка варенье аласыз. Бул банкалардын, капкактардын жана корпустардын баасын эсепке албаганда, бир банкага болжол менен 1.75 долларды түзөт.
Дагы бир чоң чыгым - кант. Кулпунай кыямынын партиясын жасоо үчүн сизге 4 чөйчөкчө шекер керек болот. Кээ бир адамдар вареньесин банкаларда кайнатпай, анын ордуна тамак-аш тегирменин колдонушат.
Дагы бир вариант - күрүч сатып алуу. Бул опциянын артыкчылыктарынын бири сиз бардык уруктарды жок кыла аласыз. Пектин да ингредиент болуп саналат.
Бул табигый жемиш ингредиент сиздин кыямыңыздын даамын сактоого жардам берет. Мындан тышкары, пектин керектүү кантты азайтат.
Варенье түзүү жана сактоо жолдору жетишсиз. Бул оор иш сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок, чынында, бул абдан жөнөкөй.
Биринчи партияңызды жасагандан кийин, көбүрөөк жасагыңыз келет. Муну жасоонун эң оңой жолу - суу мончосун колдонуу. Суу мончо бузулуу ылдамдыгын дээрлик эки эсеге кыскартат.
Final Thought
Жаңы кулпунай, пектин жана башка бир нече жөнөкөй ингредиенттер - бул өз кулпунай кыямын жасоо үчүн керек. Кулпунай кыямын эки жол менен жасоого болот, экөө тең мөмөлөрдү жана шекерди идишке салып, аралашманы белгилүү бир температурага чейин ысытып, андан кийин вареньени банкаларга которууну талап кылат.
Үйдө кулпунай кыямын жасоо дүкөндөн сатып алууга караганда арзаныраак болушу мүмкүн, бирок мөмө-жемиштин, канттын жана башка буюмдардын баасын эсепке алуу абдан маанилүү.
Өзүңүздүн сонун үй кулпунай кыямын жасоо бир аз машыгуу менен жыл бою сүйүктүү жемишиңизден ырахат алуунун жагымдуу жана үнөмдүү жолу болушу мүмкүн.
Сен да жагышы мүмкүн
Банандарды кантип жаңы сактоо керек? Өтүнөмүн чыкылдатуу бул жерде окуу үчүн.
Көбүрөөк улууларды ачкыңыз келеби? Өтүнөмүн чыкылдатуу бул жерде "кантип" категориясын карап чыгуу үчүн.
FAQ
Пектин кулпунай кыямы үчүн милдеттүү эмес. Пектин кыямдарды жана желелерди табигый түрдө салат. Пектин тыгынды тездетет жана турукташтырат. Пектинсиз кыям акырындап начарлап кетиши мүмкүн. Пектин милдеттүү эмес.
Кошумча таттууларсыз же консерванттарсыз табигый кулпунай кыямы пайдалуу вариант болуп саналат. Кулпунай аз калориялуу, клетчаткага бай жана С витаминине бай. Тилекке каршы, көптөгөн коммерциялык кулпунай кыямдарында көп кант бар, бул ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн.
Кулпунай кыямына пектин же жүгөрү крахмалын кошуп же нымдуулукту көбүрөөк буулантуу үчүн аны узагыраак кайнатсаңыз болот. Вареньени кант менен коюулоо аны таттуураак жана ден соолугун начарлатат.
Бышкан, даамдуу кулпунай таттуу-кислота балансы менен эң сонун кыямды түзөт. Honeoye, Jewel жана Seascape популярдуу.
Лимон ширеси же кабыгы кулпунай кыямын жаркыратып, анын байлыгын тең салмактай алат. Ошондой эле кыямды сактайт жана боёйт. Лимон ширеси чирип кетүүдөн сактайт жана кыямды коёт.
