Kultivované mäso schválené na predaj v USA, otvára dvere pre udržateľné alternatívy bielkovín
Kultivované mäso, tiež známy ako mäso pestované v laboratóriu, bol schválený na predaj v Spojených štátoch. Upside Foods a Good Meat, dve spoločnosti špecializujúce sa na „pestované kura“, oznámili v stredu.
Že dostali súhlas od amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) na výrobu ich proteínov na báze buniek.
Výroba pestované mäso zahŕňa pestovanie mäsa vo veľkých kadiach, podobne ako fermentačné tanky používané v pivovaroch.
Good Meat, dcérska spoločnosť výrobcu rastlinných náhrad vajec Eat Just, už začala s výrobou po schválení USDA.
Tento nedávny vývoj nasleduje po sérii predchádzajúcich schválení, ktoré vydláždili cestu pre predaj pestovaného mäsa v USA.
Good Meat and Upside už predtým získali súhlas na označovanie produktov od USDA. Zatiaľ čo spoločnosť Good Meat dostala v marci list „bez otázok“ od Úradu pre potraviny a liečivá (FDA).
Potvrdenie bezpečnosti ich produktu. Upside Foods tiež dostal podobný list od FDA v novembri.
pestované mäso je regulovaný USDA aj FDA. Schválenie udelené v stredu, známe ako „udelenie inšpekcie“, vydáva Úrad pre bezpečnosť potravín a inšpekciu USDA. Po dôkladnom posúdení firemného systému bezpečnosti potravín.
Môže sa vám páčiť: Jednoduché tipy na udržateľnejší životný štýl
Udržateľnejší a humánnejší prístup ku konzumácii mäsa
Good Meat, ktorá už svoje produkty predáva v Singapure. Propaguje svoje pestované mäso ako „mäso bez zabitia“, ktoré ponúka humánnejší prístup ku konzumácii mäsa.
Zástancovia pestované mäso verí, že môže prispieť k boju proti klimatickým zmenám znížením závislosti od tradičného živočíšneho poľnohospodárstva. Čo je významným zdrojom emisií skleníkových plynov.
Good Meat už dávnejšie oznámilo partnerstvo s renomovaným šéfkuchárom José Andrésom. Predstaviť svoj produkt v reštaurácii vo Washingtone, DC.
Zatiaľ čo konkrétne podrobnosti týkajúce sa načasovania spustenia ešte nie sú určené. Spoločnosť zvažuje spoluprácu s inými reštauráciami a skúma možnosti maloobchodu, keď sa výroba zväčšuje.
Upside Foods plánuje debutovať pestované mäso v reštaurácii Bar Crenn v San Franciscu. Dátum spustenia však nebol zverejnený.
Predajom svojich produktov v bare Crenn sa spoločnosť Upside snaží získať informácie od šéfkuchárov a hostí, aby mohla ďalej vylepšovať svoju ponuku.
V budúcnosti má spoločnosť v úmysle rozšíriť svoje partnerstvá o ďalšie reštaurácie a sprístupniť svoje produkty v supermarketoch.
Pestované mäso Nová éra pre udržateľné bielkoviny
Schválenie pestované mäso na predaj v USA je významným momentom pre Good Meat, Upside a celý priemysel.
Znamená to krok vpred k udržateľnejšej budúcnosti. Ako zdôraznil Josh Tetrick, spoluzakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Good Meat and Eat Just.
Uma Valeti, zakladateľka a generálna riaditeľka spoločnosti Upside, verí, že tento míľnik zásadne zmení spôsob, akým sa mäso dostáva na naše stoly.
S cieľom zaujať zvedavých zákazníkov spoločnosť Upside v súčasnosti organizuje súťaž, ktorá umožňuje účastníkom byť medzi prvými v USA a vyskúšať ich vypestovaný mäsový výrobok.
