วิธีลับมีดหั่นขนมปัง
ไม่ว่าคุณจะเป็นนักทำขนมปังตัวยงหรือชอบหั่นผัก คุณอาจพบว่ามีดหั่นขนมปังของคุณต้องการการอัพเกรดเล็กน้อย ลับมีดหั่นขนมปัง เป็นงานง่ายๆ แต่จำเป็นต้องมีไม่กี่ขั้นตอนเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะลับใบมีดด้านใด โดยทั่วไปแล้วด้านเรียบเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นด้านที่มีฟันปลามากที่สุด มีด้านนี้ ลับมีดหั่นขนมปัง ครั้งแรกอาจทำให้ง่ายต่อการรักษาคมด้านอื่น ๆ
ถัดไป คุณต้องเลือกเครื่องมือลับคมที่เหมาะกับความต้องการของคุณ มีมากมายให้เลือก คุณควรพิจารณาใช้แท่งลับคมเซรามิกสำหรับมีดฟันปลา สิ่งเหล่านี้แข็งพอที่จะทำให้มีดของคุณคมและคงรูปร่างไว้ได้
คุณยังสามารถลับมีดหั่นขนมปังด้วยกรวยเพชรได้อีกด้วย คุณจะต้องใช้มือข้างที่ถนัดจับกรวย คุณยังสามารถใช้ตะไบเพื่อกำจัดเสี้ยนได้
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้ว่าใบมีดที่คมจะมีความสำคัญ มีดต้องทื่อจึงจะลับคมได้ คุณสามารถทำได้โดยใช้เทคนิคที่เหมาะสมและใช้เครื่องมือที่เหมาะสม คุณไม่ต้องการใช้เหล็กลับคมทื่อๆ หรือเหล็กที่หนาเกินไปสำหรับงาน
เครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการลับคมมีดหั่นขนมปังแบบหยักคือแท่งลับคมเซรามิก สิ่งเหล่านี้แข็งกว่าเหล็กมากและจะทำให้มีดหยักของคุณคมขึ้น
วิธีลับมีดหยัก
การใช้มีดหั่นขนมปังเป็นวิธีที่ดีในการหั่นขนมปัง ใบมีดแบบฟันปลามีขอบที่คมซึ่งแตกต่างจากมีดทั่วไป ซึ่งช่วยให้คุณหั่นผ่านเปลือกแข็งๆ ได้โดยไม่ต้องบดขยี้
อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ความคมของใบมีดหยักอาจสึกหรอได้ ต่อไปนี้คือวิธีลับมีดหั่นขนมปังแบบฟันปลาให้คมอยู่เสมอ
ขั้นตอนแรกใน การลับมีดหั่นขนมปัง คือหาหินลับมีด คุณสามารถใช้หินธรรมดาหรือแท่งเซรามิกก็ได้ คุณจะต้องเลือกหินที่มีขนาดเล็กพอที่จะใส่เข้าไปในร่องมีดหยักได้
คุณยังสามารถใช้เครื่องเหลาไฟฟ้า การใช้ที่ลับมีดไฟฟ้าช่วยให้คุณกรีดใบมีดได้หลายครั้ง กระบวนการนี้สามารถขจัดเสี้ยนและโกนเศษโลหะได้
คุณยังสามารถใช้หินลับได้ หินลับมีดมีจำหน่ายที่ร้านฮาร์ดแวร์ โดยปกติจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการขึ้นรูปมีดหยัก
อีกวิธีหนึ่งที่ใช้ได้ผลคือการพันผ้าทรายรอบๆ เดือย คุณสามารถซื้อเดือยจากร้านฮาร์ดแวร์ได้ในราคาไม่กี่ดอลลาร์ จากนั้นคุณสามารถใช้นิ้วจับผ้าให้เข้าที่ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มีดเคลื่อนที่
ใช้ที่ถูกต้อง การลับมีดหั่นขนมปัง เครื่องมือก็สำคัญเช่นกัน การใช้เครื่องมือที่ไม่ถูกต้องอาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างของมีดฟันปลาของคุณ คุณอาจทำให้ใบมีดเสียหายหรือถึงขั้นบาดเจ็บได้
เครื่องมือลับคมที่เหมาะสมยังสามารถช่วยให้คุณทำการหั่นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ใบมีดหยักสามารถลับคมได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยแท่งลับคมมากกว่าหินทั่วไป
มีดหั่นขนมปังที่ดีที่สุดคืออะไร?
ไม่ว่าคุณจะเป็นมืออาชีพหรือคนทำขนมปังที่บ้าน มีดหั่นขนมปังดีๆ มีคุณสมบัติหลักหลายอย่างที่ควรมองหา คุณสมบัติเหล่านี้รวมถึงความคมของใบมีด ความทนทาน และราคาย่อมเยา
มีดสเตนเลสสตีลคาร์บอนสูงจะดีที่สุด เพราะจะคงความคมได้นานขึ้น ใบมีดต้องบางเช่นกัน เนื่องจากจะทำงานได้ดีกับขนมปังกรอบ
มีดที่บางลงยังช่วยให้คุณหั่นขนมปังขนาดเล็กลงได้โดยไม่ต้องใช้มีดขนาด 10 นิ้ว ที่จับควรจับได้ถนัดมือเช่นกัน ที่จับที่ดีที่สุดทำจากชิ้นเดียว
วิธีนี้จะช่วยให้คุณรักษามีดให้มั่นคงระหว่างการใช้งาน ที่จับที่ดูสวยงามบางชิ้นมีชิ้นส่วนหลวมและสามารถหักได้ง่าย นอกจากนี้ยังสามารถถูกทำลายได้โดยการแช่น้ำ
ใบมีดหยักก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน ฟันหยักช่วยให้ใบมีดสามารถตัดผ่านเปลือกแข็งภายนอกได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณตัดผ่านการตกแต่งภายในที่อ่อนนุ่ม
การใช้มีดหยักอาจเป็นวิธีที่ปลอดภัยในการหั่นขนมปัง เพราะจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะลื่นไถล คุณยังต้องการมีดหยักที่มีความยืดหยุ่น วิธีนี้จะช่วยให้คุณออกแรงได้มากขึ้นโดยใช้ความพยายามน้อยลง
คุณควรใช้การเลื่อยที่นุ่มนวลด้วยใบมีดหยัก การใช้แรงกดใบมีดลงมากเกินไปจะทำให้เศษขนมปังกดทับ ทำให้มีดบดขนมปังได้ง่ายขึ้น
คมตัดที่โค้งงอสามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างมาก ช่วยให้คุณตัดผ่านเปลือกโลกได้ง่ายโดยไม่ทำให้พื้นผิวฉีกขาด
มีดหั่นขนมปังถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อใด?
มีดหั่นขนมปังที่มีรูปทรงมีคมนั้นถูกสร้างขึ้นจริงในช่วงศตวรรษที่ 19 หลายคนเชื่อว่าการประดิษฐ์นี้ขับเคลื่อนด้วยความจำเป็น เนื่องจากต้องตัดขนมปังประเภทต่างๆ ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมากขึ้นโดยไม่ต้องบีบให้แตก การออกแบบแบบหยักช่วยให้สามารถหั่นได้อย่างง่ายดาย ผ่านภายนอกที่กรอบ ในขณะที่ยังคงรักษาความนุ่มนวลเหมือนเดิมซึ่งความท้าทายของคมมีดที่ต้องเผชิญ
มีดหั่นขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับเปลือกแข็ง
เมื่อต้องการตัดเปลือก มีดหั่นขนมปังที่มีใบมีดที่แข็งแรงพร้อมกับฟันเลื่อยที่คมคือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ทางที่ดีควรมองหามีดที่มีความยาวใบมีด 8 ถึง 10 นิ้ว
การเลือกใช้ใบมีดเหล็กคุณภาพสูงหรือคาร์บอนสูงจะดีกว่า เนื่องจากขึ้นชื่อในด้านความทนทานและความสามารถในการรักษาความคมไว้เมื่อเวลาผ่านไป นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาด้ามจับตามหลักสรีรศาสตร์เพื่อการควบคุมและความปลอดภัยขณะใช้มีด แบรนด์ต่างๆ เช่น Wüsthof, Victorinox และ Shun มักได้รับการแนะนำเนื่องจากชื่อเสียงในด้านคุณภาพและประสิทธิภาพที่เป็นเลิศ
วิธีลับมีดหั่นขนมปังด้วยเครื่องเหลาไฟฟ้า
เมื่อพูดถึงการลับมีดหั่นขนมปังด้วยที่ลับ อาจเป็นเรื่องที่ท้าทายเนื่องจากมีขอบหยัก อย่างไรก็ตาม มีเครื่องลับบางรุ่นที่ออกแบบมาเพื่อใช้กับใบมีดฟันปลาโดยเฉพาะ นี่คือขั้นตอนที่คุณสามารถปฏิบัติตามได้
- ตรวจสอบความเข้ากันได้ ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าเครื่องลับมีดไฟฟ้าของคุณเหมาะสำหรับการลับมีดฟันปลา
- การลับคมอย่างอ่อนโยน; หากเครื่องลับของคุณมีการตั้งค่าสำหรับมีดฟันเลื่อย ให้ใช้การตั้งค่านั้น ดึงมีดผ่านช่องอย่างระมัดระวังขณะออกแรงกด
- มุ่งเน้นไปที่เคล็ดลับ; ใส่ใจกับการลับปลายฟันปลาแต่ละอัน สิ่งสำคัญคืออย่าลับคมมากเกินไปเพราะอาจทำให้ฟันปลาเสียหายได้
- การซ่อมบำรุง; เพื่อรักษาคมมีดให้อยู่ในสภาพดี การลับมีดระหว่างลับมีดเป็นประจำจะทำให้เป็นนิสัย
การทำตามขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้คุณลับมีดหั่นขนมปังได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยใช้เครื่องลับที่ออกแบบมาเพื่อจับใบมีดฟันเลื่อย
ความคิดสุดท้าย
การรักษาความคมของมีดหั่นขนมปังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการหั่นที่มีประสิทธิภาพและการใช้งานอย่างปลอดภัย การลับมีดหั่นขนมปังอย่างถูกวิธี โดยเฉพาะแบบหยักนั้นต้องใช้เครื่องมือและเทคนิคที่เหมาะสม
การใช้แท่งลับคมเซรามิกหรือหินลับมีดที่ออกแบบมาสำหรับมีดหยักเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาคมมีดที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของใบมีดหยัก
คำถามที่พบบ่อย
ได้ คุณสามารถใช้หินลับมีดธรรมดากับมีดหั่นขนมปังได้ แต่การใช้หินที่ออกแบบมาสำหรับมีดหยักจะมีประสิทธิภาพมากกว่า
ลับมีดหั่นขนมปังทุกๆ XNUMX-XNUMX เดือนหรือเมื่อคุณสังเกตเห็นว่าประสิทธิภาพการตัดลดลง
ใช้แท่งลับคมเซรามิกที่ออกแบบมาสำหรับมีดหยัก เนื่องจากเหล็กลับคมแบบดั้งเดิมอาจใช้งานไม่ได้ดีกับขอบหยัก
โดยปกติแล้วไม่จำเป็นสำหรับแท่งขัดเซรามิก อาจใช้น้ำหรือน้ำมันกับหินแบบดั้งเดิมเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป
เครื่องลับมีดไฟฟ้าบางรุ่นมีการตั้งค่าสำหรับมีดฟันปลา แต่ปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าใช้งานอย่างเหมาะสม
