ทำไม Corn Flakes ถูกคิดค้น?

นอกจากจะเป็นอาหารเช้าซีเรียลที่น่าสนใจแล้ว เกล็ดข้าวโพดที่คิดค้นขึ้น มีประวัติที่น่าสนใจ ประวัติความเป็นมาของธัญพืชย้อนกลับไปในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการประดิษฐ์เกล็ดข้าวโพดขึ้นเป็นครั้งแรก

คอร์นเฟลกเป็นซีเรียลอาหารเช้ารูปแบบหนึ่งที่ทำจากข้าวโพดโดยเติมสารให้ความหวาน นอกจากนี้ยังสามารถทำจากผลไม้แห้งและนม ซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ข้าวโพดเกล็ดถูกคิดค้นขึ้น โดยแพทย์และนักเคลื่อนไหวด้านสุขภาพในศตวรรษที่ 19 ชื่อ John Harvey Kellogg เคลล็อกก์ทำงานเป็นผู้อำนวยการของ Battle Creek Sanitarium ในรัฐมิชิแกน

เขายังเป็นผู้สนับสนุนตัวยงของสุพันธุศาสตร์ ซึ่งเป็นการศึกษาเกี่ยวกับการปรับปรุงองค์ประกอบทางพันธุกรรมของเผ่าพันธุ์มนุษย์ เคลล็อกก์ยังสนับสนุนการทำหมันผู้พิการทางสมองและกีดกันการผสมเชื้อชาติ

เคลล็อกก์ยังเป็นคนเคร่งศาสนา และคริสตจักรของเขาสนับสนุนการรับประทานอาหารแบบสุดโต่งและการละเว้น John Harvey Kellogg ไม่เคยมีชีวิตคู่ที่สมบูรณ์

เขาไม่ดื่มแอลกอฮอล์ คาเฟอีน หรือสูบบุหรี่ เขายังเป็นคนชอบออกกำลังกาย ฮาร์วีย์ยังเป็นนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ ความหลงใหลในอาหารเพื่อสุขภาพของเคลล็อกก์นำไปสู่นวัตกรรมอื่นๆ รวมถึงการพัฒนาซีเรียลที่ไม่มีน้ำตาล

เขาคิดว่าถ้าธัญพืชสุกก่อนเสิร์ฟ มันจะทำให้ย่อยง่ายขึ้น เคลล็อกก์ยังได้พัฒนาเครื่องสวนล้างลำไส้เพื่อให้ลำไส้สะอาด

เรื่องราวเบื้องหลังการประดิษฐ์ของเกล็ดข้าวโพดยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ บางคนเชื่อว่าเคลล็อกก์พยายามระงับความต้องการทางเพศในวัยหนุ่มสาว คนอื่นๆ อ้างว่าเคลล็อกก์กำลังพยายามสร้างซีเรียลอาหารเช้าเพื่อสุขภาพสำหรับชาวอเมริกากลาง

คุณอาจชอบ: เจลลี่บีนทำอย่างไร?

Corn Flakes ปราศจากกลูเตนหรือไม่?

ไม่ว่าคุณกำลังมองหาซีเรียลปราศจากกลูเตนหรือแพ้กลูเตน คุณจะต้องอ่านฉลากบนซีเรียลที่คุณชื่นชอบ คอร์นเฟลกธรรมดาหลายชนิดมีส่วนผสม เช่น สารแต่งกลิ่นมอลต์หรือสารสกัดจากมอลต์ ซึ่งอาจมีส่วนผสมของกลูเตน

มีไม่กี่ยี่ห้อที่ทำเกล็ดข้าวโพดปราศจากกลูเตน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณหรือทางออนไลน์

Barbara's เป็นแบรนด์คอร์นเฟลกส์ปราศจากกลูเตนที่เบาและกรอบที่สุด ซีเรียลประกอบด้วยข้าวโพดที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ เกลือทะเล และน้ำผลไม้ออร์แกนิกเข้มข้น สามารถใช้เป็นซีเรียลหรือเคลือบสำหรับโครงการอบอื่น ๆ

นอกจากนี้ยังทำจากข้าวโพดบดออร์แกนิกอีกด้วย Corn Flakes ของ Kellogg มีส่วนผสมของมอลต์ซึ่งไม่มีกลูเตน นอกจากนี้ Kellogg's ไม่มีคอร์นเฟลกส์ที่ปราศจากกลูเตนในสหรัฐอเมริกา

Thrive Market เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เกล็ดของพวกเขาเป็นออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองจาก USDA และมีรสหวานเล็กน้อย พวกเขายังเป็น Climate Pledge Friendly ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสนับสนุนการทำฟาร์มแบบยั่งยืน พวกเขายังมีของขวัญฟรีหากคุณสมัครผ่านลิงค์ของพวกเขา

Nature's Path เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่มีคอร์นเฟลกปราศจากกลูเตนสองสายพันธุ์ พวกเขาทำให้หวานด้วยน้ำผลไม้มากกว่าน้ำเชื่อม

คอร์นเฟลกของพวกเขาทำจากส่วนผสมออร์แกนิกและได้รับการรับรองว่าปลอดจีเอ็มโอโดยองค์การรับรองปลอดกลูเตน พวกเขายังได้รับการรับรองโคเชอร์

เส้นทางของธรรมชาติยังผลิตซีเรียล EnviroKidz ทำจากข้าวโพดออร์แกนิกและน้ำตาลอ้อยบริสุทธิ์ พวกมันเป็นสิ่งที่ใกล้เคียงกับ Corn Flakes ของ Kellogg มากที่สุด

Corn Flakes คิดค้นขึ้น แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ในระหว่างการประมวลผล ปลายข้าวข้าวโพดจะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป ไม่ว่าคุณจะเป็นวีแก้นหรือไม่ก็ตาม ก็ควรรับประทานคอร์นเฟลกในปริมาณที่พอเหมาะ คอร์นเฟลกมีน้ำตาลในระดับสูง มีความเชื่อมโยงกับโรคอ้วนและเบาหวานชนิดที่ 2

นอกจากนี้ยังมีไขมันและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งหมายความว่าจะเพิ่มความต้องการอินซูลินของคุณ นอกจากนี้ยังไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่ดี

ไม่ควรรับประทานข้าวโพดเกล็ดมากกว่าสัปดาห์ละครั้งโดยผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยโรคหัวใจควรหลีกเลี่ยงเกล็ดข้าวโพด

คอร์นเฟลกยังมีโซเดียมสูงอีกด้วย คอร์นเฟลกหนึ่งถ้วยมีโซเดียม 266 มิลลิกรัม ควรกินกับนมเย็นเพื่อให้คงความกรุบกรอบ

คอร์นเฟลกยังมีกรดโฟลิกซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันความพิการแต่กำเนิด นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายของคุณผลิตเซลล์เม็ดเลือดใหม่ คอร์นเฟลกส์ประกอบด้วยบี 6 ซึ่งช่วยสลายโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นสารที่เชื่อมโยงกับโรคความเสื่อมของสมอง

ปริมาณไฟเบอร์ในคอร์นเฟลกช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมทริปโตเฟน ซึ่งช่วยให้คุณหลับได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยให้คุณอิ่มและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ควรกินคอร์นเฟล็กกับนมซึ่งอุดมด้วยโปรตีนและสารอาหาร นมช่วยให้ร่างกายของคุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสี

หากต้องการให้สุขภาพดีขึ้นควรรับประทานซีเรียลที่ทำจากเมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ด สิ่งสำคัญคือต้องลดปริมาณน้ำตาลและเพิ่มไฟเบอร์ให้มากขึ้น

ความคิดสุดท้าย

คอร์นเฟลกเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารเช้าหลายชนิด แต่มีประวัติอันยาวนานที่มีรากฐานมาจากอุดมคติด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของปลายศตวรรษที่ 19

แม้ว่าพวกเขาจะมอบความสะดวกสบายและวิธีแก้ปัญหาอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงเนื้อหาทางโภชนาการของพวกเขาและตัดสินใจเลือกอย่างรอบรู้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความต้องการพิเศษด้านอาหารหรือข้อกังวลด้านสุขภาพ

คำถามที่พบบ่อย