Çovdar çörəyi sizə nə qazandırır?

Yeməklərinizə ləzzət əlavə etmək və ya doyurucu sendviçdən həzz almaq istəsəniz, çovdar çörəyi mükəmməl seçimdir. Onu müxtəlif üslublarda hazırlayıb sevimli şorbalarınıza əlavə edə bilərsiniz.

Çovdar unundan hazırlanan çörək növüdür. Çovdar unu adi buğda unundan daha qidalıdır. Dəmir, selen, manqan, sink, fosfor, mis və pantotenik turşunun yaxşı mənbəyidir.

Vitaminlər və minerallarla zəngin olmaqla yanaşı, qan şəkərini idarə etməyə kömək edə biləcək bir sıra digər xüsusiyyətlərə malikdir. Bunlara həll olunan lif və fenolik birləşmələr daxildir. Bu kimyəvi maddələr həzm sistemində qanda şəkər və xolesterinin udulmasını ləngidə bilən gelə bənzər bir maddə əmələ gətirir.

Digər özü olan çörəklərdən daha çox həzm oluna bilər. Bunun səbəbi yüksək lif tərkibi ola bilər.

Olduğu kimi yeyilə bilər və ya kərə yağı ilə yayıla bilər. Izgara pendir və Reubens kimi sendviçlər üçün mükəmməldir. Həmçinin isti Ruben dip etmək üçün əladır.

Hətta çovdar çörəyinin qalığını dondura bilərsiniz. Otaq temperaturunda əridilə və ya sobada yenidən qızdırıla bilər. Mağazada alınan çörəkdən fərqli olaraq, çovdar çörəyi emal edilmiş şəkər və qarğıdalı şərbətləri ilə yüklənmir.

Siz həmçinin tam taxıl tapa bilərsiniz tərkibində manqan, mis, selen və sink var. Bu çörəyin ürək xəstəliyi riskini azaltmağa, qan şəkərinə nəzarəti yaxşılaşdırmağa və iltihabı azaltmağa kömək etdiyi sübut edilmişdir.

Asanlaşdırın Haqqında Youtube Videosu

Çovdar Çörəyi Yeməyin Faydaları Nələrdir?

Əlavə çovdar çörəyi pəhrizinizə bir neçə yolla fayda verə bilər. Taxıl liflə zəngindir və bir çox faydalı vitamin və mineral ehtiva edir.

Tərkibində qan şəkərini idarə etməyə kömək edən fenolik kimyəvi maddələr də var. Bu kimyəvi maddələr fermentasiya prosesi zamanı istehsal olunur.

Fenolik kimyəvi maddələr qan şəkərinin səviyyəsini bərabər saxlamağa kömək edə bilər və həmçinin insulinin salınmasını yavaşlata bilər. Bu, insanlara sağlam qan şəkəri səviyyəsini saxlamağa və ürək xəstəliyi riskini azaltmağa imkan verir.

American Journal of Clinical Nutrition jurnalında dərc olunan araşdırma bunu göstərib çovdar çörəyi qan şəkərinin səviyyəsini buğda çörəyindən daha yaxşı sabitləşdirir. Bu, xüsusilə yaşıl çayla zənginləşdirilmiş çovdar çörəyi qrupuna aid idi.

Çovdar maqneziumda yüksəkdir və qan təzyiqinizi nəzarətdə saxlamağa kömək edə bilər. O, həmçinin fosfor və B kompleks vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir.

Tərkibindəki lif də prebiyotikdir, yəni normal həzmi təşviq etməyə və qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edir.

Bu növ lif həm də toxluq hissini artırır və xolesterol səviyyəsini azaldır. Bundan əlavə, lif qırmızı qan hüceyrələrinin sağlamlığını yaxşılaşdırdığı bilinir. Həmçinin insult və ürək xəstəliyi riskini azaldaraq ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdırır.

Bunu qeyd etmək vacibdir sağlam qidalanma vərdişlərini əvəz etmir. Pəhriziniz üçün hələ də yaxşı seçimdir, xüsusən də kilo verməklə maraqlanırsınızsa.

Tərkibindəki lif uzun müddət tam hiss etməyə kömək edə bilər. O, həmçinin yeməklər arasında yemək istəyinin qarşısını alır.

Çovdar çörəyinin növləri

Unikal ləzzət və qida üstünlüklərinə görə, bir çox sivilizasiyaların və mətbəxlərin ümumi tərkib hissəsidir. Bu çörək möhkəm və zəngindir, onu qızartmaq üçün ideal edir və ya sendviçlər üçün əsas kimi istifadə olunur.

Bununla belə, bunun çoxsaylı növlərinin olduğunu bilirdinizmi? Budur daha çox bəyənilən növlərdən bir neçəsi üçün bələdçi.

1. Alman üslubu

Alman üsulu ilə hazırlanmış ləzzətli, zəngin və qaranlıqdır. Çovdar unu və buğda unu onu hazırlamaq üçün maya və ya turş xəmir ilə birləşdirilir. Çox vaxt çörək qapalı Hollandiya sobasında və ya çörək qabında bişirilir ki, bu da nəm saxlamağa və qalın qabığın inkişafına kömək edir.

Alman üslubunda hazırlanmış sendviçlər, xüsusilə turşu kələm və hisə verilmiş ət kimi klassik inqrediyentlərdən ibarət olduqda idealdır.

2. Rus Qara

Rus qara çörəyinin hazırlanması üçün ənənəvi maddələrə çovdar unu, bəkməz və az miqdarda kakao tozu daxildir. Qaranlıq, zəngin bir çörəkdir. Dadı yüngül şirindir və çeynənən, sıx bir tutarlılığa malikdir.

Rus qara çörəyi tez-tez möhkəm sendviçlər üçün əsas kimi istifadə olunur və ya yağ, qaymaqlı pendir və hisə verilmiş qızılbalıq ilə verilir.

3. Yəhudi

Yəhudi çovdar çörəyi onun daha yumşaq, daha yüngül və delis və sendviç dükanlarında məşhur olan bir variantıdır. Zövqə görə zirə əlavə edilir, onu hazırlamaq üçün çovdar unu və ağ un birləşdirilir.

Pastrami və ya qarğıdalı mal əti kimi ənənəvi deli sendviçləri üçün yəhudi bu idealdır.

4. Pumpernikel çörəyi

Pumpernikel çörəyi qara, zəngin çörəkdir və uzun müddət aşağı temperaturda qaba üyüdülmüş çovdar unundan istifadə edərək bişirilir. Bəkməz, kakao tozu və ya qəhvə tez-tez çörəyi ləzzətləndirmək üçün istifadə olunur və ona bir qədər şirin dad verir.

Pumpernickel çörəyi paste və ya krem ​​pendir kimi ləzzətli yayılmalarla yaxşı gedir və möhkəm sendviçlər edir.

5. İsveç Limpa Çörəyi

İsveç limpa kimi tanınan daha yüngül, şirin çovdar çörəyi portağal qabığı, razyana və kimyon toxumu ilə ətirli olur. Bu reseptdə şirinlik üçün çovdar və buğda unu bal və bəkməzlə birləşdirilir.

İsveç limpa çörəyi açıq üzlü sendviçlər və ya tost üçün əsas kimi yaxşı işləyir.

Çovdar Çörəyi Müqayisə Cədvəli

Tercihləriniz nə olursa olsun, sizin üçün çovdar çörəyi çeşidi var. İstənilən yemək üçün çevik və ləzzətli seçimdir, istər tünd, sıx bir çörəyə, istərsə də daha yüngül, şirinə üstünlük verirsiniz.

Çovdar çörəyi resepti necə hazırlanır

Çörək reseptinizdə çovdar unundan istifadə bişmiş məhsullarınıza çeynənən tekstura və unikal meyvəli turşluq əlavə etmək üçün əla yoldur. Həm də bişmiş məhsullarınıza inanılmaz yumşaqlıq verəcəkdir.

Bunu etmək asandır. Sizə lazım olan tək şey mikser və bir neçə inqrediyentdir. Xəmiri bişməzdən bir gün əvvəl hazırlamaq yaxşı fikirdir. Bu, çörəyin yaxşı qalxmasına imkan verir. Yüksək proteinli çörək unundan istifadə də çörəyin qalxmasına kömək edə bilər.

Xəmir getməyə hazır olduqdan sonra bütün maddələri birləşdirməlisiniz. Böyük bir qarışdırıcı qabdan istifadə etmək istərdiniz. Həmçinin, inqrediyentləri süzgəcdən keçirtmək istəyəcəksiniz. Yüksək proteinli çörək unundan istifadə edirsinizsə, bu xüsusilə vacibdir.

Xəmiri qarışdırdıqdan sonra, təxminən yarım saat qalxmasına icazə vermək istərdiniz. Sonra onu böyük bir metal qaba yerləşdirmək istəyəcəksiniz.

Taxta qaşıqdan istifadə edərək, maddələr birləşdirilənə qədər qarışdırın. Bu proses təxminən 8-10 dəqiqə çəkəcək. Bundan sonra, xəmiri böyük bir düz səthə köçürmək istəyəcəksiniz.

İstifadə etmək istədiyiniz başqa bir tərkib hissəsi simit ədviyyatlarıdır. Bu ədviyyat çörəyə dərin, qozlu bir dad verir. Əlavə dişləmə üçün qurudulmuş soğan da əlavə edə bilərsiniz.

Xəmirə bir neçə bəkməz əlavə etmək də yaxşı bir resept edir. Bu, çörəyin qalxmasına kömək edəcək, lakin hazır olana qədər onu sobadan kənarda saxlamalısınız.

Son düşüncə

Nəticə olaraq, bu, naharınıza dadlı əlavə olmaqla yanaşı, həm də bir sıra sağlamlıq üstünlüklərinə malikdir. Adi buğda unu ilə müqayisədə çovdar unu daha qidalı və yaxşı vitamin və mineral mənbəyidir. Tərkibinə daxil olan həll olunan lif və fenolik kimyəvi maddələr xolesterin və qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilər. Bu isti Ruben dip və ya hətta sendviç etmək üçün istifadə edilə bilər.

Hazırlanması sadədir və zülalı yüksək olan çörək unundan istifadə çörəyin qalxmasına kömək edə bilər. Ümumiyyətlə, çovdar çörəyini pəhrizinizə daxil etmək, özünüzü daha yaxşı hiss etməyə, qan şəkərinizin səviyyəsini idarə etməyə və ürək xəstəliyi riskinizi azaltmağa kömək edəcək.

Siz həmçinin kimi ola bilər

• Tam buğda çörəyi haqqında nə bilmək lazımdır? Zəhmət olmasa basın oxumaq üçün burada.
• Bulqur buğdası sağlamdırmı? Zəhmət olmasa basın oxumaq üçün burada.
• Fərqli cəhd etmək istəyirsinizsə çovdar çörəyi, vurun here.

FAQ