Tam buğda çörəyi haqqında nə bilmək lazımdır?

Burada tam buğda çörəyi haqqında bilmək lazımdır. Yüngül və qozlu bir çörək və ya bir az daha şirin bir versiyaya üstünlük verməyinizdən asılı olmayaraq, tam buğda çörəyi resepti var.

Tam buğda çörəyi ağ çörəyə qidalı alternativdir. Bu, buğda ləpəsinin bütün sağlam hissələrini, o cümlədən kəpək, rüşeym və endospermi ehtiva edir.

Tam buğda çörəyi necə hazırlanır

Tam buğda çörəyi reseptindən istifadə etmək dadlı və sağlam çörək bişirmək üçün sadə bir yoldur. Lazım gələrsə, tam buğda ununun bir hissəsi üçün çox məqsədli ağ unu əvəz etmək də sadədir. Tam buğda unu üyüdülmüş ağ və ya qırmızı buğdadan hazırlanan un növüdür.

Bu un yüngül, havadardır və bütün təyinatlı ağ undan bir qədər zərif dada malikdir. Tam buğda unu ala bilmirsinizsə, çörəyin glutensiz versiyasını hazırlaya bilərsiniz. Çörəyi daha yumşaq etmək üçün reseptdəki bəzi yağları zeytun yağı ilə də əvəz edə bilərsiniz.

Tam buğda çörəyi ən yaxşı şəkildə sobadan təzə çıxarılır, lakin bir neçə gün ərzində dondurucuda və ya soyuducuda saxlanıla bilər. Fransız tostu və ya çörək pudinqi hazırlamaq üçün də əladır.

Tam buğda çörəyi adi və ya konveksiya sobasında bişirilə bilər. 220 dərəcədə 22-25 dəqiqə bişirmək olar.

Əgər onu konveksiya sobasında bişirirsinizsə, siz də temperaturu 200 dərəcəyə endirib, təxminən 20 dəqiqə bişirə bilərsiniz.

Çörəyinizi dondurucuda və ya soyuducuda saxlayarkən onu plastik torbaya bükmək daha yaxşıdır. Bu onu qurutmaqdan qoruyacaq. Çörəyinizi dondurmağı planlaşdırırsınızsa, o, ayrı-ayrı dilimlərdə dondurulub xidmət etməzdən əvvəl əridilə bilər.

Tam buğda çörəyi üç aya qədər fərdi hissələrdə dondurula bilər. Çörəyi əridərkən dondurucudan çıxarın və otaq temperaturunda təxminən üç saat əriməsinə icazə verin.

Sağlamdır?

Tam buğda çörəyini seçmək sağlam seçimdir. Taxıl yüksək miqdarda lif, protein və vitamin ehtiva edir. Həm də həzm problemlərinin və ürək xəstəliklərinin qarşısını alır.

Başqa bir detal tam buğda çörəyi haqqında bilmək lazımdır.Tam buğda dəmir və sink kimi qida maddələrini ehtiva edir.

Dəmir oksigen dövranını dəstəkləməyə kömək edir, sink isə immunitet sistemini qoruyur. Tam buğdanın tərkibindəki dəmir də yorğunluq və baş ağrılarını da dəf edir.

Kəpək buğda həm də müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini qorumağa kömək edən və qan şəkərinin artmasının qarşısını alan yaxşı pəhriz lifi mənbəyidir. Lif həmçinin ürək-damar xəstəliklərinin və kolon xərçənginin qarşısını alır.

Sağlam tam buğda çörəyini necə seçəcəyinizi düşünürsünüzsə, tərkib siyahısını yoxlamalısınız. Çörəyin tərkibində tam buğda unu, maya və duz olduğundan əmin olun.

Kalori məzmununu da yoxlamaq lazımdır. Ən çox ağ çörəyin tam buğda çörəyindən daha çox kalori var. Çörəyin tərkibində şəkər olub-olmadığını da nəzərə almalısınız. Tam buğda çörəyi ağ çörəkdən daha sağlamdır, çünki tərkibində daha çox lif var.

Bundan əlavə, daha az kalori var. Lif sizi daha uzun müddət tox saxlayır və qəbizliyin qarşısını alır. Həm də həzm etmək daha asandır.

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti daha çox tam taxıllı qidalar yeməyi tövsiyə edir. Tam buğda çörəyi də buğda allergiyası olanlar üçün yaxşı seçimdir. Bəzi cinslər “tam buğda” kimi satılır, lakin tərkibində az miqdarda təmizlənməmiş taxıllar var.

Əlavə teksturaya qarşı deyilsinizsə, bu daha yaxşı seçim ola bilər. Teksturası daha yumşaq və daha az sıxdır, bu da onun həzmini asanlaşdırır.

Diabet xəstələri üçün yaxşıdır?

Diabetli insanlar üçün düzgün çörəyin seçilməsi onların qan şəkərinə nəzarət etmək üçün vacibdir. Daha az karbohidratlı, daha az yağlı və daha az şəkərli çörək tapa bilərsiniz.

Bundan əlavə, daha az təmizlənmiş karbohidratları olan tam taxıllı çörəyi seçə bilərsiniz. Etiketləri oxumaq və ən yaxşı çörəyi seçmək istəyəcəksiniz.

Bir dilim tam buğda çörəyində nə qədər kalori var?

Ağ çörəklə müqayisədə tam buğda çörəyi daha çox qida ehtiva edir. Tam buğda çörəyinin tərkibində protein, lif və dəmir və manqan kimi minerallar var.

Tam buğda çörəyi də az yağlıdır. Tərkibində xolesterol yoxdur və əhəmiyyətli miqdarda trans yağ yoxdur. Tam buğda çörəyinin orta dilimində 12-20 qram ümumi karbohidrat var.

Tam buğda çörəyi arıqlamaq üçün faydalıdırmı?

Kalori çatışmazlığı zamanı tərkibində protein olan çörəyin seçilməsi vacibdir. Protein mədənizi tox saxlayır və əzələ kütləsini saxlamağa kömək edir. Həm də yağ yandırmağa imkan verir. Tam buğda çörəyi liflə zəngindir. Lif həzminizi yavaşlatmağa kömək edir və sizi daha uzun müddət tox saxlayır. O, həmçinin qan şəkəri səviyyələrini idarə etməyə kömək edir.

Tam buğda çörəyi qaza səbəb ola bilərmi?

Buğda çörəyi yemək insanlarda qaza səbəb ola bilər. Bunun səbəbi, bağırsaqda tamamilə parçalanmayan rafinoza və fruktanlar kimi lif və karbohidratları ehtiva etməsidir.

Bu həzm olunmamış elementlər bağırsaq bakteriyalarına çatdıqdan sonra onları fermentləşdirərək qaz əmələ gətirir. Bağırsaq sindromu (IBS) kimi həssaslığı və ya vəziyyəti olan şəxslər qazın artması ilə qarşılaşa bilər. Tam buğda çörəyi istehlak edərkən şişkinlik.

Tam buğda çörəyi sizi kökəldə bilərmi?

Pəhrizin bir hissəsi kimi buğda çörəyi yemək, ümumiyyətlə, çəki artımı ilə əlaqəli deyil. Tərkibində lif var ki, bu da sizi daha dolğun hiss etməyə və ümumilikdə kalori istehlak etməyə kömək edir.

Ancaq hər hansı bir qida ilə birlikdə buğda çörəyinin həddindən artıq istehlakı kilo almağa kömək edə bilər. Əsas odur ki, porsiyaya nəzarət etmək və pəhrizə riayət etməkdir. Çörək əvəzinə buğda çörəyini seçmək daha sağlam seçimdir, çünki tərkibində daha çox qida var.

Tam buğda çörəyi sızanaqlara səbəb ola bilərmi?

Buğda çörəyinin istehlakı ilə sızanaqların inkişafı arasında heç bir əlaqə yoxdur. Bununla belə, pəhrizimiz dərimizin sağlamlığına təsir edə bilər. Tam buğda çörəyi ağ çörəyə nisbətən bir indeksə malikdir, yəni qan şəkəri səviyyəsinin daha yavaş artmasına səbəb olur.

Bəzi tədqiqatlar yüksək glisemik qidaların sızanaqla əlaqəli ola biləcəyini irəli sürdü. Ancaq fərdi cavablar ola bilər. Buğdaya və ya qlütenə qarşı həssaslığı olan insanlar dərilərində dəyişikliklər görə bilər. Ümumilikdə tam buğda çörəyi adətən sızanaqlar üçün tetikleyici hesab edilmir.

Kliklə bilərsiniz burada tam buğda çörəyinin qida dəyərini öyrənmək. Daha böyüklər? Tam Qida Pəhrizinin Faydaları... Zəhmət olmasa basın oxumaq üçün burada.