Το απόθεμα σιροπιού σφενδάμου του Καναδά μειώνεται σε επικίνδυνα χαμηλά επίπεδα

Το εθνικό απόθεμα σιροπιού σφενδάμου του Καναδά αντιμετωπίζει προβλήματα, καθώς έχει πέσει σε επικίνδυνα χαμηλά επίπεδα που δεν έχουν παρατηρηθεί εδώ και 16 χρόνια. Το Quebec Maple Syrup Reserve, το οποίο είναι υπεύθυνο για την αποθήκευση πάνω από το ήμισυ της παγκόσμιας προσφοράς σιροπιού σφενδάμου, ανακοίνωσε αυτή την εβδομάδα ότι το τρέχον απόθεμά του ανέρχεται σε μόλις 22 εκατομμύρια λίρες περίπου. Αυτό αντιπροσωπεύει μια σημαντική μείωση σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια, η οποία έχει ανησυχήσει τους παραγωγούς και τους καταναλωτές για το τι θα μπορούσε να σημαίνει για τη μελλοντική παραγωγή και τις τιμές.

Το Quebec Maple Syrup Reserve είναι ένα στρατηγικό απόθεμα σιροπιού σφενδάμου που λειτουργεί από την Ομοσπονδία παραγωγών σιροπιού σφενδάμου του Κεμπέκ. Χρησιμεύει στη ρύθμιση της αγοράς και στη διασφάλιση σταθερών τιμών σιροπιού σφενδάμου προσαρμόζοντας την προσφορά ώστε να ανταποκρίνεται στη ζήτηση. Ωστόσο, η φετινή παραγωγή επηρεάστηκε από τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες κατά την περίοδο του σιροπιού σφενδάμου. Οι υψηλότερες θερμοκρασίες και η έλλειψη παγετώνων νυχτών οδήγησαν σε μικρότερο από το συνηθισμένο παράθυρο ροής χυμών, που μεταφράζεται σε χαμηλότερες αποδόσεις σιροπιού σε ολόκληρη την επαρχία.

Πώς μειώθηκαν τόσο τα αποθεματικά;

Καθώς πάνω από το 70% της παγκόσμιας προσφοράς σιροπιού σφενδάμου προέρχεται από το Κεμπέκ, τα χαμηλά επίπεδα αποθεμάτων εκεί έχουν σημαντικές επιπτώσεις. Σύμφωνα με την Ομοσπονδία, ήταν ένας συνδυασμός τριών διαδοχικών ετών ζεστού ανοιξιάτικου καιρού που διαταράσσει τη ροή του χυμού σε συνδυασμό με την αυξημένη παγκόσμια ζήτηση για σιρόπι σφενδάμου που εξάντλησε τόσο σημαντικά τα αποθέματα. Αυτό που κάποτε ήταν ένα απόθεμα άνω των 45 εκατομμυρίων λιρών έχει μειωθεί σε λιγότερο από το μισό αυτού του ποσού μέσα σε λίγα μόλις χρόνια. Εάν η παραγωγή δεν ανακάμψει ή η ζήτηση συνεχίσει να αυξάνεται, μπορεί να χρειαστεί να εφαρμοστεί ο περιορισμός.

Το μέλλον παραμένει αβέβαιο για το απόθεμα σιροπιού σφενδάμου του Κεμπέκ. Οι καιρικές συνθήκες γίνονται όλο και πιο απρόβλεπτες λόγω της κλιματικής αλλαγής, καθιστώντας δύσκολο τον προγραμματισμό για επαρκή αποθέματα σιροπιού τα επόμενα χρόνια. Οι παραγωγοί θα ελπίζουν σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και σταθερές νύχτες παγώματος κατά τη διάρκεια της σεζόν του σιροπιού σφενδάμου 2023 για να αυξήσουν τα αποθέματα σε ασφαλέστερα επίπεδα. Αλλά με το απόθεμα σιροπιού σφενδάμου αυτή τη στιγμή στο χαμηλότερο σημείο από το 2005, ο δρόμος προς την ανάκαμψη μπορεί να είναι μακρύς.