Historia e çokollatës
Mësoni tani: The Historia e Çokollatës: Nga Mesoamerika e lashtë në ditët moderne.
Përmbajtje
La Historia e Çokollatës: Nga Mesoamerika e lashtë në ditët moderne është një artikull që diskuton evolucionin e çokollatës, që nga fillimet në Mesoamerikë deri në industrinë moderne. Në këtë artikull do të mësoni për origjinën e çokollatës dhe si u përhap në të gjithë Evropën dhe më gjerë. Do të mësoni gjithashtu për industrializimin e prodhimit të çokollatës.
Origjina e çokollatës në Mesoamerikë
Çokollata dikur ishte një lëng i shenjtë nga Mesoamerika e lashtë. Ajo konsumohej ritualisht dhe politikisht. Në disa raste, ajo shërbeu si monedhë. Shkencëtarët modernë kanë mësuar se kakaoja ka shumë veti që përmirësojnë gjendjen shpirtërore.
Kakao është një lloj arra që rritet në bishtaja të mëdha. Kur bishtajat piqen, ato priten dhe hiqen farat. Farat janë të bardha dhe duken si rreshta dhëmbësh. Më pas ato shpërndahen në diell për t'u tharë. Pasi të jenë tharë, ato bluhen në një platformë me pllaka guri të quajtur metate.
Një numër i shoqërive të ndryshme në botë ende hanë çokollatë. Qytetërimet mezoamerikane, si Majat dhe Aztekët, e përdorën atë në ceremoni fetare dhe politike. Edhe pse nuk ishin në gjendje ta rritnin vetë, ata tregtuan me kultura të tjera.
Ndërsa nuk është e qartë se kush e kultivoi për herë të parë pemën e kakaos, Olmekët, një grup qytetërimesh parakolumbiane në Meksikën jugore, ishin të parët që e përdorën atë. Dëshmitë e përdorimit të çokollatës nga Olmecs mund të gjenden në vendet arkeologjike.
Përhapja e çokollatës në Evropë dhe më gjerë
Çokollata ka një histori të gjatë dhe me histori në Evropë dhe më gjerë. Popullariteti i tij është rritur që nga vitet 1600 dhe shumë kultura janë zhvilluar rreth tij. Përveç përdorimit të saj në kuzhinë, çokollata është kthyer në një afrodiziak.
Nga mesi i shekullit të 17-të, kakaoja ishte futur në Evropë. Edhe pse fillimisht u konsumua nga aristokratët, popullariteti i tij u përhap në pjesën tjetër të Evropës. Një numër eksploruesish të shquar sollën çokollatën në Evropë.
Kokrrat e kakaos besohet se kanë qenë një dhuratë nga Aztecs. Kakao mendohet se është kultivuar në Amerikën Qendrore për mijëra vjet. Majat e shihnin atë si një bimë të shenjtë. Nuk dihet se kur çokollata e parë arriti në Evropë, por supozohet se ka ardhur në vitet 1500. Gjatë kësaj kohe, eksploruesit spanjollë ka të ngjarë të prezantojnë pijen në Evropë.
Industrializimi i prodhimit të çokollatës
Prodhimi i çokollatës ka pasur dy periudha të dallueshme të historisë. E para ishte para Revolucionit Industrial, kur ishte një trajtim luksoz i disponueshëm vetëm për aristokratët. Ndërsa kostoja e prodhimit u bë më e përballueshme dhe kërkesa u rrit, ai u bë i aksesueshëm për të gjitha klasat.
Në fazën e dytë, industrializimi ka dominuar kryesisht tregun e çokollatës. Gjatë Luftërave Botërore, çokollata përfshihej në racione. Ajo u bë gjithashtu një pije e shtrenjtë për të pasurit. Nga fillimi i shekullit të njëzetë, një numër i madh kompanish ishin përfshirë në industrinë e çokollatës. Kompani të tilla si Nestle, Cadbury dhe Lindt ishin tashmë të themeluara mirë.
Këta prodhues të mëdhenj të çokollatës filluan të blejnë prodhues më të vegjël. Si rezultat, numri i çokollatave artizanale u ul.
Kur Shtetet e Bashkuara u bënë konsumatori kryesor në botë i çokollatës në fillim të shekullit të njëzetë, ishte vetëm pas industrializimit që ajo u bë e aksesueshme për një popullsi më të gjerë. Prodhuesit në shkallë të gjerë mund të përballonin të prodhonin më shumë çokollatë për më pak para, gjë që çoi në një rritje të popullaritetit të produktit.
Industria moderne e çokollatës
Qindra mijëra punëtorë në industrinë moderne të çokollatës punojnë shumë për të bërë ëmbëlsirën e preferuar në botë. Ndërkohë që disa çokollatë janë ende duke bërë krijime me çokollatë me dorë, industria është më e prodhuar në masë.
Industria e çokollatës është një biznes shumë miliardë dollarësh. Përveç prodhimit të çokollatës, industria prodhon gjithashtu gjalpë kakao, i cili përdoret në një shumëllojshmëri kozmetike, produkte për kujdesin e lëkurës dhe më shumë. Është një industri fitimprurëse që punëson miliona njerëz në mbarë botën.
Një arsye pse industria po lulëzon është sepse konsumatorët tani po kërkojnë për çokollatë që është rritur në mënyrë etike. Kjo është e rëndësishme sepse siguron që kultivuesit të kompensohen siç duhet. Për më tepër, parandalon përdorimin e përbërësve të dëmshëm dhe të paqëndrueshëm.
Industria e çokollatës është një nga industritë më shumë miliardë dollarëshe në botë. Si i tillë, është një shembull i mirë i një industrie shumëkombëshe. Megjithatë, prodhimi i tij shpesh ka një kosto.
Çokollata është rezultat i pemës së kakaos, një bimë që gjendet në Amerikën Qendrore. Kakao është një mall luksi në Mesoamerikë përpara se të vinin pushtuesit evropianë. Në vitet 1800, holandezët filluan të përfshinin çokollatën në pije. Së shpejti, në Evropë u ngritën më shumë fabrika çokollate.
Llojet e çokollatës
Çokollata është një nga ëmbëlsirat më të njohura në botë, dhe për arsye të mirë. Është e ëmbël, e shijshme dhe tepër e gjithanshme. Por a e dini se ka lloje të ndryshme çokollate?
| Lloji i çokollatës | Lëndët e ngurta të kakaos | Sheqer | Qumesht pluhur | Shije |
| Qumësht Çokollatë | 10-50% | i lartë | Po | E ëmbël, kremoze |
| Çokollatë të errëta | 50-100% | ulët | jo | I fortë, i hidhur |
| Çokollatë të bardha | 0% | i lartë | Po | Krem, gjalpë |
| Çokollatë gjysmë e ëmbël | 50-70% | Medium | jo | E pasur, pak e ëmbël |
| Çokollatë e hidhur | 70-100% | ulët | jo | I fortë, i hidhur |
Qumësht Çokollatë
Lloji më i popullarizuar i çokollatës është ndoshta çokollata me qumësht. Krijohet nga përzierja e pluhurit të qumështit, sheqerit, gjalpit të kakaos dhe lëndëve të ngurta të kakaos. Njerëzit e të gjitha moshave pëlqejnë aromën kremoze dhe të ëmbël të çokollatës me qumësht. Në karamele, patate të skuqura çokollatë, dhe gjithashtu ëmbëlsirat e tjera, përdoret shpesh.
Çokollatë të errëta
Një përqindje më e lartë e lëndëve të ngurta të kakaos dhe pak ose aspak pluhur qumështi përdoren për të bërë çokollatë të zezë. Të rriturit shpesh e favorizojnë këtë aromë pasi është më e fortë dhe e ashpër. Për shkak të pranisë së antioksidantëve dhe lëndëve të tjera ushqyese, çokollata e zezë është gjithashtu e njohur për avantazhet e saj shëndetësore.
Çokollatë të bardha
Çokollata e bardhë nuk përfshin lëndë të ngurta kakao; përgatitet nga gjalpi i kakaos, sheqeri dhe qumështi pluhur. Kjo i jep atij një aromë gjalpë, gjithashtu kremoze që disa adhurues të çokollatës e shijojnë. Meqenëse çokollata e bardhë nuk përmban lëndë të ngurta kakao, disa pretendojnë se në të vërtetë nuk është fare çokollatë.
Çokollatë gjysmë e ëmbël
Çokollata gjysmë e ëmbël është e krahasueshme me çokollatën e zezë, përveç se ajo përmban më shumë sheqer dhe një përqindje pak më të ulët të lëndëve të ngurta kakao. Si rezultat, ajo ka një aromë pak më të ëmbël që është ende e pasur dhe e thellë. Çokollata gjysmë e ëmbël përdoret shpesh në pjekje për shkak të asaj se sa mirë shija e saj e fortë plotëson përbërësit e tjerë.
Çokollatë e hidhur
Çokollata e zezë dhe çokollata e ëmbël e hidhur janë të krahasueshme, por çokollata e ëmbël ka një përqindje më të lartë të lëndëve të ngurta kakao dhe më pak sheqer. Kjo i jep një shije jashtëzakonisht të fuqishme, të hidhur që jo të gjithë do ta shijojnë. Kur përdoret në pjekje, çokollata e ëmbël e hidhur mund t'i japë ëmbëlsirave më shumë thellësi dhe kompleksitet.
Mendimi përfundimtar
Si përfundim, historia e çokollatës nga rrënjët e saj mezoamerikane deri në industrinë e sotme ka qenë një histori magjepsëse. Çokollata ka bërë një rrugë të gjatë nga të qenit një pije e shenjtë dhe rituale për t'u bërë një industri e prodhuar në masë, gjithashtu shumë miliarda dollarëshe.
Pavarësisht nga popullariteti i tij i madh, sektori ende përballet me vështirësi, të tilla si çështjet etike me burimin e kakaos. Megjithatë, ndërsa konsumatorët bëhen më të vetëdijshëm për këto vështirësi, tregu po ndryshon për të kënaqur nevojat e tyre. Çokollata ka një histori të gjatë dhe të ndërlikuar, megjithatë ajo ende magjeps dhe kënaq njerëzit kudo.
Ju mund të përdorni analizat e detajuara në fushën e industrisë së çokollatës duke klikuar këtu.
FAQ
Çokollata e zezë, veçanërisht çokollata me kakao të lartë, përmban antioksidantë dhe flavonoidë që mund të zvogëlojnë inflamacionin dhe të përmirësojnë shëndetin e zemrës. Çokollata është e rëndë në kalori, sheqer dhe yndyrë, prandaj hajeni me moderim.
Çokollata mund të ketë origjinën në kulturën Olmec të Mesoamerikës. Ajo u përdor gjithashtu në ritet fetare dhe politike Maja dhe Aztec. Çokollata, siç e njohim ne, u krijua në Evropë në vitet 1600 si një pije luksoze.
Çokollata është e shëndetshme në moderim, por është e lartë në kalori, sheqer dhe yndyrë. Një sasi e vogël çokollatë në ditë nuk ka gjasa të dëmtojë, por duhet të balancohet me ushqime të tjera ushqyese dhe një mënyrë jetese të shëndetshme.
Konsumimi i moderuar i çokollatës një herë në ditë është i sigurt. Por, edhe çokollata e cilësisë së lartë me përmbajtje të lartë kakao duhet të konsumohet në sasi të kufizuar.
Çokollata e zezë, veçanërisht çokollata me kakao të lartë, mund të përmirësojë kujtesën, vëmendjen dhe disponimin, sipas disa studimeve. Efektet e trurit të çokollatës kanë nevojë për studim të mëtejshëm. Për përfitime shëndetësore, merrni parasysh ngarkesën e lartë të sheqerit dhe kalorive të çokollatës.
