วิธีทำพริกป่น

ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักพริกหรือแค่อยากลองเครื่องเทศใหม่ๆ การทำพริกป่นก็เป็นเรื่องง่าย เป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาพริกและเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารของคุณ และส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถทำให้มันเผ็ดหรืออ่อนได้ตามที่คุณต้องการ

ผงพริกมักทำมาจากส่วนผสมของพริกแห้ง สมุนไพร และเครื่องเทศ คุณสามารถหาได้จากร้านค้าหรือทำเองก็ได้ เคล็ดลับในการทำพริกป่นคือการผสมพริกด้วยวิธีที่ช่วยเพิ่มรสชาติ

จากนั้นคุณสามารถบดให้เป็นผงละเอียดหรือร่อนผ่านตะแกรงกรอง คุณยังสามารถผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ คุณอาจต้องการลองใส่ผงกระเทียมลงในส่วนผสมของคุณเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

นอกจากนี้คุณยังสามารถหาผงชิลีแบบพิเศษได้ตามร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ ผู้ค้าปลีกบางรายเสนอผงพริกประเภทต่างๆ ดังนั้นคุณอาจต้องซื้อของเล็กน้อยเพื่อหาสิ่งที่คุณต้องการ

ในการทำพริกป่น คุณต้องมีส่วนผสมหกอย่าง ได้แก่ พริกชี้ฟ้า ผงยี่หร่า ผงกระเทียม ผงหัวหอม เกลือ และน้ำตาล คุณจะต้องมีเครื่องบดกาแฟหรือครกกับสากด้วย

เมื่อคุณตวงส่วนผสมแล้ว คุณจะต้องรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันในภาชนะที่ปิดสนิท ส่วนผสมของผงพริกควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ส่วนผสมจะสูญเสียประสิทธิภาพเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงควรติดป้ายภาชนะไว้

พริกป่นชนิดต่างๆ

ผงพริกเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่มักใช้กับอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงซุป สตูว์ เนื้อบด และเครื่องหมัก ขึ้นอยู่กับชนิดของพริกที่ใช้ พริกชนิดนี้มีระดับความร้อน รสชาติ และสีได้หลากหลาย เนื่องจากทำมาจากพริกแห้งและพริกป่น

ผงพริกอัญชัน

พริก Poblano ขึ้นชื่อเรื่องความร้อนอ่อนๆ และรสหวานของผลไม้ ถูกนำมาใช้ทำผงพริกแองโช ผงพริกแอนโชสีแดงเข้มมีควัน กลิ่นหวานเล็กน้อยและความร้อนอ่อนๆ มักใช้ในอาหารเม็กซิกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซอสเอนชิลาดา ทามาเล และโมล

พริกป่น

พริกป่นเล็กน้อยที่ร้อนจัดซึ่งใช้ทำพริกป่นจะแห้งและป่นเป็นผง แป้งเป็นสีแดงสดและมีรสชาติที่แผดเผาและฉุนเฉียว เพิ่มความร้อนให้กับมื้ออาหาร เช่น พริก ปีกเผ็ด และน้ำจิ้มร้อน มักใช้ผงพริกป่น

ผงพริก Chipotle

พริก Jalapeno ซึ่งมีระดับความร้อนปานกลางและมีกลิ่นควันเหมือนดิน ใช้ทำพริกป่น Chipotle แป้งมีรสชาติเข้มข้น รมควัน และความร้อนเล็กน้อยถึงปานกลาง เป็นโทนสีน้ำตาลแดง มักปรากฏในอาหารเม็กซิกันและอาหารตะวันตกเฉียงใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซัลซ่า ทาโก้ และพริกกับขลุกขลิก

พริกขี้หนู

พริกหวาน เช่น พริกพิเมียนโต ใช้ทำปาปริก้าซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของพริกป่น ด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย จะมีสีแดงสดและรสหวานอ่อนๆ การใช้พริกหยวกโดยทั่วไปในการปรุงอาหารของชาวยุโรปและชาวยุโรปตะวันออก ได้แก่ สตูว์เนื้อวัว ปาปริกาช และไข่ปีศาจ

พริกเผ็ดหรือไม่?

ไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารจานโปรดของคุณหรือต้องการเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารตะวันตกเฉียงใต้ ผงพริกก็เป็นทางเลือกที่ดี พริกป่นเป็นส่วนผสมของพริกแห้งและเครื่องเทศอื่นๆ ที่สามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกใส่พริกป่นลงในสตูว์ ซุป หรือแผ่นตอร์ตียา ก็จะเพิ่มรสชาติในปริมาณที่เหมาะสม

ผงพริกบางชนิดจะร้อนกว่าชนิดอื่น ซึ่งจะพิจารณาจากชนิดของพริกที่ใช้ทำผง มีพริกหลายชนิดที่มีระดับความร้อนต่างกัน พริกฮาลาปิโนมีคะแนนความร้อน Scoville อยู่ที่ 2,500 ถึง 5,000 ในขณะที่พริกหยวกมีค่าเป็นศูนย์

พริกป่นหาซื้อได้ตามร้านค้า แต่คุณสามารถทำเองได้ ง่ายและอร่อยกว่าผงที่ซื้อตามร้านค้ามาก

หากคุณตัดสินใจที่จะทำพริกป่นเอง วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในขวดโหลที่มีอากาศถ่ายเท สามารถคงความสดได้นานถึงหนึ่งปี

ผงพริกสามารถทำได้ด้วยพริกไทยเม็ดเดียวหรือแบบผสม คุณยังสามารถทำพริกป่นรสเผ็ดได้โดยเพิ่มพริกป่นเล็กน้อย หากคุณชอบเครื่องเทศที่อ่อนกว่า คุณสามารถเปลี่ยนพริกป่นเป็นพริกไทยดำได้ คุณยังสามารถแทนที่พริกป่นด้วยซอสร้อน

พริกป่นส่วนใหญ่ทำโดยไม่ใส่เกลือ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยได้หากต้องการ ส่วนผสมบางอย่างทำจากผงยี่หร่า กระเทียม ออริกาโน และเครื่องเทศอื่นๆ

จะบอกได้อย่างไรว่าพริกป่นปราศจากกลูเตน

ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนตัวยงของพริกหรือเพียงแค่ต้องการเพิ่มรสชาติให้กับมื้อต่อไปของคุณ พริกก็เป็นส่วนประกอบสำคัญ นอกจากนี้ยังใช้กันทั่วไปในอาหารเม็กซิกันและอาหารเท็กซัส-เม็กซิกัน

ไม่ว่าคุณจะต้องการทำพริกป่นเองหรือแค่ตุนของใส่ตู้ไว้ คุณควรรู้วิธีบอกได้ว่าปราศจากกลูเตนหรือไม่ คุณไม่สามารถพึ่งพาผู้ผลิตเพื่อบอกคุณได้เสมอไป ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะปฏิบัติตามกฎหมาย

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการบอกว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนคือการมองหาฉลากที่ระบุคำนั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือกำลังหลีกเลี่ยงสารนี้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ อีกสิ่งหนึ่งที่ควรมองหาคือเครื่องเทศมีสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนหรือไม่

เหล่านี้มักจะเป็นซิลิกอนไดออกไซด์หรือแคลเซียมซิลิเกต พวกเขายังช่วยไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนและอาจไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี

คุณควรมองหาแบรนด์ที่มีชื่อเสียงดี หากแบรนด์เป็นที่รู้จัก ก็มีโอกาสที่ดีที่พวกเขาจะอยู่มาระยะหนึ่งแล้ว ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์ใหญ่หรือแบรนด์บูติกขนาดเล็ก ก็น่าจะเป็นทางเลือกที่ปลอดภัย

คุณยังสามารถตรวจสอบเว็บไซต์สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เฉพาะ คุณอาจพบสูตรอาหารที่ไม่มีกลูเตน แต่โปรดตรวจสอบกับผู้ผลิต

เคล็ดลับสุดท้ายคือให้แน่ใจว่าคุณซื้อในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท แม้ว่าจะระบุว่าปราศจากกลูเตน แต่ก็อาจมีร่องรอยของกลูเตนในระหว่างกระบวนการผลิต

วิดีโอ Youtube เกี่ยวกับการทำผงพริกของคุณเอง

ความคิดสุดท้าย

สุดท้าย การผลิตพริกป่นของคุณเองเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเพิ่มรสชาติอาหารและเพิ่มรสชาติ ไม่ว่าคุณจะชอบเครื่องเทศรสอ่อนหรือเผ็ด คุณก็สามารถปรุงส่วนผสมของคุณเองได้ตามต้องการโดยใช้พริกและเครื่องเทศหลายชนิด

หากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ปราศจากกลูเตน อย่าลืมอ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อหาส่วนผสมที่มีกลูเตนและเลือกแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

เมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่ารับประทานของผงพริกได้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับกลูเตนหรือสารเคมีที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ

คุณอาจจะชอบ

One Chip Challenge 2022 คืออะไร? โปรด คลิก สำหรับอ่าน

น้ำซุปไก่เหมือนกับน้ำซุปไก่หรือไม่? โปรด คลิก ที่นี่เพื่ออ่าน

คนรักขมอย่าลืมคลิก โปรดคลิกที่นี่เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม เพื่อเครื่องเทศที่สวยงามที่สุด

คำถามที่พบบ่อย