Sú vajcia a mliečne výrobky stále v ponuke? Čo vedieť o prebiehajúcej epidémii vtáčej chrípky
Nedávne rozšírenie vtáčej chrípky, známej aj ako prepuknutie vtáčej chrípky, medzi dojnicami vo viacerých štátoch USA pochopiteľne vyvolalo obavy spotrebiteľov severne od hraníc. Keďže Idaho a Michigan teraz potvrdzujú prípady H5N1 u hospodárskych zvierat, niektorí sa pýtajú, či potraviny ako vajcia a mliečne výrobky môžu potenciálne šíriť vírus. Kanadskí experti však tvrdia, že náležité preventívne opatrenia znamenajú, že tieto položky sú bezpečné.
Matthew Miller, riaditeľ Inštitútu pre výskum infekčných chorôb na McMaster University, definitívne uviedol, že prebiehajúca epidémia vtáčej chrípky pre Kanaďanov „nie je problémom s bezpečnosťou potravín“. Prebiehajúci poľnohospodársky dohľad a štandardy spracovania chránia spotrebiteľov, aj keď všetci by mali stále dodržiavať pokyny na varenie, aby zabili ďalšie baktérie prenášané potravinami. Kanadská agentúra pre kontrolu potravín tiež potvrdila, že doteraz nezistila vírus u domácich zvierat.
Čo hovoria odborníci
Zástupcovia kanadského mliekarenského a vaječného priemyslu toto posolstvo posilnili. Ako poznamenala Lucie Boileau z Dairy Farmers of Canada, kanadské mlieko pochádza iba od zdravých kráv s vysokými štandardmi biologickej bezpečnosti. A Pam Passerino z Egg Farmers Ontario uviedla, že spotrebitelia sa môžu cítiť istí, pretože CFIA to pri správnom zaobchádzaní a varení nepovažuje za „problém s bezpečnosťou potravín“.
Najdôležitejšie je, že odborníci zdôrazňujú potrebu predchádzať infekciám ľudí. Hoci je nepravdepodobné, že sa ďaleko rozšíri, ak sa dostane k ľuďom, musíme vynaložiť všetko úsilie, aby sme sa vyhli počiatočným prenosom zo zvieraťa na človeka. Miller varoval, že aj napriek tomu, že je pandémia unavený, „je nekonečne lacnejšia ako reakcia na pandémiu“. Vajcia, hydinu a mäso zatiaľ dôkladne uvarte ako obvykle – a vyhnite sa kontaktu s chorými alebo uhynutými vtákmi počas prebiehajúceho prepuknutia vtáčej chrípky.
