Kanadská rezerva javorového sirupu klesá na nebezpečne nízke úrovne
Kanadská národná rezerva javorového sirupu má problémy, pretože klesla na nebezpečne nízke úrovne, aké sa za posledných 16 rokov nevideli. Quebecká rezervácia javorového sirupu, ktorá je zodpovedná za skladovanie viac ako polovice celosvetovej ponuky javorového sirupu, tento týždeň oznámila, že jej súčasné zásoby sú len asi 22 miliónov libier. Ide o výrazný pokles v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi, ktorý vyvoláva obavy výrobcov a spotrebiteľov z toho, čo by to mohlo znamenať pre budúcu produkciu a ceny.
Rezerva Quebeckého javorového sirupu je strategická zásoba javorového sirupu, ktorú prevádzkuje Federácia výrobcov quebeckého javorového sirupu. Slúži na reguláciu trhu a zabezpečenie stabilných cien javorového sirupu prispôsobovaním ponuky dopytu. Tohtoročnú produkciu však ovplyvnili nepriaznivé poveternostné podmienky počas sezóny javorového sirupu. Vyššie teploty a nedostatok mrazivých nocí mali za následok kratšie okno toku miazgy, než je obvyklé, čo sa premietlo do nižších výnosov sirupu v celej provincii.
Ako sa tak znížili rezervy?
Vzhľadom na to, že viac ako 70 % svetových dodávok javorového sirupu pochádza z Quebecu, nízke úrovne zásob tam majú veľké dôsledky. Podľa federácie to bola kombinácia troch po sebe nasledujúcich rokov teplého jarného počasia, ktoré narušilo tok miazgy spolu so zvýšeným globálnym dopytom po javorovom sirupe, ktorý tak výrazne vyčerpal zásoby. To, čo bolo kedysi rezervou viac ako 45 miliónov libier, sa v priebehu niekoľkých krátkych rokov zmenšilo na menej ako polovicu tejto sumy. Ak sa produkcia neobnoví alebo dopyt naďalej rastie, možno bude potrebné zaviesť prideľovanie.
Budúcnosť zásob javorového sirupu v Quebecu zostáva neistá. Počasie sa v dôsledku klimatických zmien stáva čoraz nepredvídateľnejším, čo sťažuje plánovanie dostatočných zásob sirupu na nasledujúce roky. Výrobcovia budú dúfať v nižšie teploty a stabilné mrazivé noci počas sezóny javorového sirupu v roku 2023, aby zvýšili zásoby späť na bezpečnejšie úrovne. Ale vzhľadom na to, že zásoby javorového sirupu sú v súčasnosti najnižšie od roku 2005, cesta k obnove môže byť dlhá.
