Je baklažán ovocie?

Napriek tomu, čo ste počuli, baklažán v skutočnosti nie je ovocie. Je členom squashovej rodiny. Má listy, stonky a semená a používa sa do šalátov, koláčov, polievok a dusených pokrmov. Je k dispozícii aj v mrazenej uličke vášho obchodu s potravinami.

Ako variť baklažán

Či už varíte baklažán prvýkrát alebo chcete zlepšiť svoju hru, existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť.

Od smaženia cez grilovanie až po pečenie, existuje veľa spôsobov, z ktorých si môžete vybrať. Je dôležité, aby ste to urobili správne, pretože nechcete pokaziť jedlo.

Najlepší spôsob, ako variť baklažán, je začať s kvalitnou odrodou. Ideálne sú tie s hladkou pokožkou a bez sivastých škvŕn. Tiež by sa mali cítiť pevne.

Aby baklažán nevyschol, naolejujte ho čo najviac. Môžete použiť olivu alebo ghee. To nielenže udrží baklažán premočený, ale pomôže mu aj zhnednúť.

Ďalšou metódou je nakrájať ho na dosky a potom ich opiecť. Táto technika vytvára dymovú chuť, ktorá pridáva na chuti pokrmu. Dosky by sa mali nakrájať na plátky hrubé asi 1 palec.

Po opražení ich môžete podávať pokvapkané balzamikovým octom alebo niekoľkými nasekanými lístkami bazalky. Opečenú dužinu môžete dokonca zmiešať s trochou cesnaku.

Na dosiahnutie najlepších výsledkov by ste mali používať nepriľnavú panvicu. Vyskúšať môžete aj silikónovú formu. Ak budete mať šťastie, môžete nájsť taký, ktorý vám umožní upiecť ho v rúre. Potom si môžete kedykoľvek vychutnať lahodné baklažánové jedlo!

Môže sa vám páčiť: Nápady na chutné a zdravé jedlá z rastlín

Môžete zmraziť ovocie baklažánu?

Po odpovedi z je baklažán ovocie plánujete zmraziť baklažán krátkodobo alebo pre budúce jedlo, musíte dodržať niekoľko krokov. Tieto metódy udržia váš baklažán čerstvý až osem mesiacov.

Najprv musíte pripraviť baklažán. Môžete ho rozrezať na polovicu alebo nakrájať na kolieska. Tiež je dobré odstrániť stonku. To pomáha predchádzať odfarbeniu.

Keď baklažán nakrájate na kúsky, budete ho chcieť dobre opláchnuť. Cedník je dobrý spôsob, ako to urobiť. Potom môžete plátky osušiť papierovou utierkou. Ak nemáte cedník, môžete plátky poukladať na vystlaný plech.

Akonáhle to urobíte, budete chcieť zabaliť plátky do plastovej fólie. To pomôže zabrániť tomu, aby sa baklažán zlepil.

Baklažán môžete zamraziť aj vo vrecku Ziploc. Vrecko by ste mali označiť dátumom mrazenia. Prípadne môžete na túto prácu použiť vákuovú zváračku pre potraviny.

Táto metóda bude fungovať najlepšie, ak máte špeciálne úložné vrecko určené na tento účel. Budete musieť dávať pozor, aby ste baklažán neudupali, pretože to môže spôsobiť jeho rozpadnutie.

Po vybratí baklažánu z mrazničky ho môžete rozmraziť v chladničke. Najlepšie je to urobiť čo najskôr, pretože zmrazený baklažán si po rozmrazení nezachová svoj tvar. Potom ho môžete použiť do omáčok na cestoviny, kari jedál a dipov.

Ako vyrobiť baklažánový parmezán

Či už hľadáte rýchle jedlo alebo lahodnú prílohu, odpoveďou môže byť baklažán s parmezánom. Je jednoduchý na prípravu a obsahuje veľa skvelých chutí. Je tiež všestranný a môže sa podávať s ľahkými šalátmi alebo talianskymi jedlami.

Klasický spôsob výroby baklažánového parmezánu je vrstvenie syrov a vajec. Pokojne si ho však vyrobíte aj bez vajíčka. Ďalšou možnosťou je použiť strúhanku.

Ak chcete pridať chrumkavejšiu kôrku, môžete si baklažán opražiť na oleji. Pred vyprážaním je tiež dôležité baklažán osoliť. Soľ pomáha odstrániť horké tóny z baklažánu a zachovať chrumkavosť.

Ak chcete začať, budete chcieť nakrájať baklažán na plátky s hrúbkou 1/4 palca až 1/2 palca. Plátky položte na plech vystlaný papierovými utierkami.

Budete tiež potrebovať veľkú panvicu. Hrniec postavte na strednú teplotu. Okrem baklažánu budete potrebovať olivový olej, niekoľko plechoviek paradajok, cesnak, vločky červenej papriky a kapary.

Keď budete mať všetky ingrediencie pripravené, budete musieť usporiadať namáčacie stanice. Namáčacie stanice by mali byť usporiadané v kruhovom vzore.

Namáčacie stanice by mali byť usporiadané tak, aby vajcia boli v strede a strúhanka a syrová zmes vo vonkajších častiach misky.

Môže vám baklažán spôsobiť nevoľnosť?

Baklažán, zvyčajne považovaný za neškodnú zeleninu, môže spôsobiť nepohodlie jednotlivcom, najmä ak naň majú alergickú reakciu. Bežné príznaky alergie môžu pozostávať zo svrbenia, výskytu žihľavky na koži a gastrointestinálnych problémov.

Okrem toho baklažány patria do čeľade nočných, ktoré môžu potenciálne vyvolať bolesť alebo zápal u niektorých ľudí, ktorí sú na ňu citliví. Je tiež dôležité poznamenať, že konzumácia nedostatočne tepelne upraveného alebo pokazeného baklažánu môže viesť k chorobám.

Môže baklažán spôsobiť plynatosť?

Niektorí ľudia môžu po konzumácii baklažánov pociťovať plynatosť. Je to preto, že baklažány obsahujú sacharidy, ktoré nie je ľahké rozložiť v žalúdku a tenkom čreve.

Keď sa tieto sacharidy dostanú do čreva, sú fermentované baktériami, čo vedie k produkcii plynu. Avšak účinok baklažánov na produkciu plynu sa môže líšiť od človeka k človeku v závislosti od ich systému.

Majú baklažány semená?

Áno, je pravda, že baklažány obsahujú semená. Tieto semená sú zvyčajne malé mäkké. Dá sa jesť. Nachádzajú sa v dužine baklažánu.

Množstvo a veľkosť semien sa môže líšiť v závislosti od druhu a zrelosti baklažánu. Všeobecne povedané, mladšie baklažány majú tendenciu mať menej semien, zatiaľ čo staršie môžu mať výraznejšie semená, ktoré môžu mať mierne horkú chuť.

Konečná myšlienka

Baklažán, často mylne považovaný za ovocie, je všestranná zelenina, ktorá patrí do čeľade tekvicovitých. Jeho kulinárske využitie je široké, od jednoduchých šalátov až po zložité jedlá, ako je baklažán parmezán.

Kľúčom k odomknutiu jeho lahodného potenciálu je výber správnej kvality a použitie najlepších techník varenia.

Či už smažíte, grilujete, pečiete alebo mrazíte pre budúce použitie, pochopenie nuancií tejto zeleniny môže pozdvihnúť vaše jedlá. So svojimi bohatými chuťami a prispôsobivosťou je baklažán nepochybne nevyhnutnosťou v každej kuchyni.

FAQ