Je margarín zdravší ako maslo?

Je margarín zdravší ako maslo? Či je alebo nie je margarín zdravší ako maslo, závisí od toho, čo sa snažíte dosiahnuť. Je dôležité si uvedomiť, že oba sú tuky a oba sú dôležité pre fungovanie vášho tela.

Margarín sa vyrába z rastlinných olejov, ako je repka a slnečnica. Niektoré odrody však obsahujú transmastné kyseliny. Sú to tvrdé tuky, ktoré môžu zvýšiť vašu zlú hladinu cholesterolu.

Mali by sa konzumovať v malých množstvách a nemali by prekročiť 3-4 gramy denne.

Maslo obsahuje viac nasýtených tukov ako margarín. Je známe, že zlé tuky v masle zvyšujú riziko srdcových chorôb. Margarín obsahuje menej nasýtených tukov, ale nie je nevyhnutne zdravší.

V roku 1869 francúzsky chemik vyvinul margarín ako náhradu masla. Vyrába sa z rastlinných olejov, ktorými sú zvyčajne repkový, slnečnicový alebo olivový.

Rastlinné oleje sa potom zmiešajú s pevným tukovým základom. Potom sa do kvapalných prírodných olejov pridá plynný vodík, aby zmes stuhla.

Margarín bol spočiatku hlavným protivietorom v Spojených štátoch kvôli vplyvu mliekarenského priemyslu v štátnych zákonodarných zboroch. Margarín bol lacnejšou alternatívou masla, ale mal určitú odozvu pre svoje umelé prísady.

Mnohé margaríny obsahujú transmastné kyseliny a FDA ich v roku 2018 zakázala v americkom zásobovaní potravinami. Transmastné kyseliny v marge sú škodlivejšie ako nasýtené tuky a sú tiež spojené s vyšším rizikom srdcových chorôb.

Maslo nie je zlé, ale má vysoký obsah nasýtených tukov. Odborníci na srdce tvrdia, že znižovanie stresu, jedenie skutočných potravín a cvičenie sú lepšie možnosti pre zdravie srdca.

Z čoho sa vyrába margarín a je zdravší ako maslo

Margarín, ktorý sa často nazýva nátierka, je látka používaná na varenie a pečenie. Má pevnú textúru podobnú maslu a vysoký bod topenia. Tiež sa zvyčajne vyrába z rastlinných olejov, ale môže obsahovať aj živočíšne tuky.

Môže byť použitý v rôznych potravinách, vrátane chleba, sušienok a dezertov. Je tiež bežnou prísadou do omáčok.

História margarínu siaha až do 1860. rokov XNUMX. storočia. Francúzsky chemik Hippolyte Mege-Mouries objavil lacnejšiu a roztierateľnejšiu náhradu masla. Spojil hovädzí tuk s mliekom a vodou, pridal žlté potravinárske farbivo. Jeho vynález bol predaný holandskej spoločnosti na výrobu masla.

Za svoj vynález dostal finančnú odmenu. Mliečny priemysel však margarín nenávidel a zákony v Spojených štátoch bránili predaju margarínu. Majiteľ, Ľudovít Napoleon III., vyzval chemikov, aby našli lacnejšiu náhradu masla.

Na výrobu margarínu sa rastlinný olej, ako je repkový alebo slnečnicový olej, zahreje na vysokú teplotu a potom sa hydrogenuje. Proces hydrogenácie spôsobuje, že tuky sú viac namočené.

Zvyšuje tiež zlý cholesterol v oleji. Transmastné kyseliny v marge sú spojené so srdcovými chorobami. FDA zakázala čiastočne hydrogenované oleje z marge.

Margarín sa teraz vyrába z rastlinného oleja, ale môže obsahovať aj živočíšne tuky. Na zvýšenie chuti a textúry produktu sa často pridávajú zložky živočíšneho pôvodu.

Tieto prísady musia byť schválené FDA. Najpopulárnejšie značky marge sú tie, ktoré sú vyrobené z vody, soli a rastlinných olejov. Existuje však mnoho iných druhov margarínov, ktoré využívajú živočíšne tuky.

Aký je rozdiel medzi maslom a margarínom?

Napriek podobnosti majú maslo a marge niektoré dôležité rozdiely, ktoré vám môžu pomôcť pri rozhodovaní. Aj keď môže byť lákavé použiť marge namiesto masla, je dôležité pochopiť rozdiely medzi nimi, aby ste si mohli vybrať tú najlepšiu voľbu pre svoje zdravie.

Maslo aj marža sú mliečne výrobky. Maslo sa vyrába stúpaním smotany alebo mlieka od kráv. Maslo však obsahuje viac nasýtených tukov ako marge, vďaka čomu je lepšie na vyprážanie a pečenie.

Margarín sa vyrába hydrogenáciou rastlinného oleja. Proces vyžaduje vysoké teplo a tlak.

Počas procesu vznikajú transmastné kyseliny. Tieto tuky zvyšujú zlý cholesterol a znižujú dobrý cholesterol. Trans-tuky zvyšujú riziko chronických zdravotných stavov, ako sú srdcové choroby.

Novšie margaríny sú bez trans-tukov, ale niektoré značky stále obsahujú trans-tuky. Je dôležité skontrolovať štítok, či neobsahuje čiastočne hydrogenované oleje.

Maslo a marge sa tiež líšia z hľadiska textúry. Maslo je pevná žltá látka, zatiaľ čo marge je tekutejšia. Pri varení môže margarín vytvoriť jemnejšiu štruktúru, zatiaľ čo maslo môže vytvoriť tvrdšiu.

Maslo má komplexnejšiu chuť ako margarín, čo z neho môže urobiť lepšiu voľbu pre pečivo. Má tiež menej sodíka. Vyšší obsah vody v margaríne však môže narušiť rovnováhu vlhkosti v recepte.

Maslo aj marge obsahujú mononenasýtené a polyunované tuky. Polynenasýtené tuky sa považujú za zdravé pre ľudí, zatiaľ čo nasýtené tuky zdravé nie sú.

Aká je najzdravšia nátierka s maslom alebo margarínom?

Maslo sa vyrába stúľaním smotany. Obsahuje tuky, zatiaľ čo margarín pochádza z rastlinných olejov a môže obsahovať trans-tuky. Mnohé moderné margaríny však už neobsahujú transmastné kyseliny. Na uprednostnenie zdravia je vhodné zvoliť si margaríny, ktoré neobsahujú transmastné kyseliny a obsahujú prísady.

Maslo aj margarín majú vysoký obsah kalórií, takže je dôležité ich konzumovať s mierou. V konečnom dôsledku najlepšia voľba závisí od požiadaviek a špecifických zložiek použitých v každej formulácii produktu.

Čo je zdravšie: maslo, margarín alebo olivový olej?

Olivový olej je často považovaný za najzdravšiu možnosť, kvôli obsahu mononenasýtených tukov a antioxidantov. Má potenciál znižovať hladinu cholesterolu a poskytuje zápalové výhody.

Maslo obsahuje tuky, ktoré môžu potenciálne zvyšovať cholesterol. Zdravie margarínu závisí od jeho zloženia. Vo všeobecnosti sa pri varení a obliekaní bežne uprednostňuje olivový olej kvôli jeho vlastnostiam srdca.

Čo je zdravšie: margarín alebo rastlinný olej?

Rastlinné oleje, ako je repkový a slnečnicový, sú známe tým, že obsahujú srdcové tuky. Zdravie margarínu sa však môže líšiť v závislosti od jeho zložiek, z ktorých niektoré môžu zahŕňať trans-tuky alebo prísady.

Vo všeobecnosti sa čisté rastlinné oleje bez akýchkoľvek prísad považujú za možnosť v porovnaní s margarínmi, ktoré obsahujú transmastné kyseliny. Aby ste si mohli vybrať medzi týmito dvoma, odporúča sa skontrolovať zoznam zložiek a poskytnuté nutričné ​​​​informácie.

Obsahuje margarín mliečne výrobky?

Takmer každý vie, že marge je zmes rastlinných olejov. Môže však byť ťažké povedať, či má marge v sebe mliečne výrobky. Maslo je mliečny výrobok, vyrobený z kravského mlieka.

Potom sa prudko premieša, aby sa oddelil maslový tuk od maslového mlieka.

SÚVISIACE PRODUKTY

Proteínový kokteil

Je pre vás čokoládové mlieko dobré?

Kedy bol vynájdený margarín?

Marge, vynájdený francúzskym chemikom Hippolyte Mege-Mouries v roku 1869, bol vytvorený ako odpoveď na objednávku Napoleona III. na stabilnú náhradu masla. Jeho recept pozostával z hovädzieho loja, mlieka a kyseliny margarovej. Margarín bol pôvodne propagovaný ako produkt bez cholesterolu. Bola to teda lacnejšia alternatíva masla. Bol to aj lacnejší zdroj tuku. Mohlo by byť vyrobené z rastlinných olejov namiesto živočíšnych tukov. Produkt sa tiež ľahšie rozotieral.