จะทำอย่างไรกับไข่แดง?

การมีไข่แดงลอยอยู่รอบๆ จะช่วยได้มาก พวกมันเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับอาหารและสามารถใช้กับอาหารได้หลากหลาย คุณสามารถใช้มันในอาหารคาวและอาหารหวาน

หนึ่งในการใช้ไข่แดงบ่อยที่สุดคือการทำคัสตาร์ด สูตรคัสตาร์ดพื้นฐานต้องการไข่แดงสี่ฟอง หากคุณมีไข่แดงอยู่ในมือ คุณสามารถผสมกับแป้งข้าวโพด เนย และวานิลลาสกัดเพื่อทำคัสตาร์ดที่สามารถใช้ในสูตรต่างๆ ได้

การใช้ไข่แดงที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งคือการทำมายองเนสแบบโฮมเมด สูตรมายองเนสต้องใช้ไข่แดงเล็กน้อยและสามารถทำล่วงหน้าได้ จะต้องแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี นอกจากนี้ยังมีหลายสูตรที่ต้องใช้ไข่แดงเพียงอย่างเดียว

บางสูตรมีความทะเยอทะยานมาก แต่อร่อยจนคุณต้องขอเพิ่มอีก คุณสามารถทำนมเปรี้ยวรสผลไม้ ซอสครีม และแม้กระทั่งผงโรยหน้า

การใช้ไข่แดงที่ดีอีกอย่างหนึ่งคือการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถเติมด้วยวิปปิ้งครีมหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

การใช้ไข่แดงอย่างหนึ่งที่ฉันโปรดปรานคือการทำเลมอนเคิร์ด สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณกำลังทำของขวัญอาหารสำหรับวันหยุด DIY คุณสามารถผสมรสชาติต่างๆ เช่น วานิลลาหรือมะนาว แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ไข่แดงไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

คำถามที่ถามบ่อยที่สุดคือ “ไข่แดงไม่ดีต่อคุณหรือเปล่า” ความจริงก็คือ การกินไข่แดงมีประโยชน์มากมาย ไข่ยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงซึ่งช่วยให้อิ่ม คุณยังสามารถได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญหลายชนิดจากไข่แดง

นักวิจัยยังพบว่าไข่แดงเป็นแหล่งที่ดีของลูทีน ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่สามารถลดความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อม ภาวะนี้ทำให้สูญเสียการมองเห็นในผู้สูงอายุ

ไข่แดงยังมีไขมันอยู่บ้าง แต่มีไขมันอิ่มตัวค่อนข้างต่ำ คุณยังสามารถได้รับไขมันโอเมก้า 3 จากไข่แดง ไขมันเหล่านี้อาจช่วยลดโรคข้ออักเสบและกระดูก

พวกเขายังเชื่อมโยงกับการฆ่าเซลล์มะเร็งที่อาจเกิดขึ้น ไข่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีซึ่งช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสและสังกะสี รวมทั้งโคลีนและวิตามินบีอื่นๆ

ไข่ยังเป็นวิธีที่ดีในการควบคุมความหิว ไข่ยังช่วยควบคุมความดันโลหิต ซึ่งอาจเป็นปัจจัยหนึ่งของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้โปรตีนในไข่ยังย่อยง่าย

ในอดีต คอเลสเตอรอลสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ ในปี 1940 การศึกษาโดย Framingham Heart Study พบว่าคอเลสเตอรอลสูงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวาย

ทุกวันนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำว่าผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดควรจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอล

แม้ว่าคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ได้เปลี่ยนเป็นคอเลสเตอรอลในเลือดสูง แต่การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงสามารถเพิ่มการอักเสบของหลอดเลือดแดงได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มออกซิเดชันของ LDL-C ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคหัวใจและหลอดเลือด

ถุงไข่แดงในการตั้งครรภ์คืออะไร?

ในระหว่างตั้งครรภ์ ถุงไข่แดงมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาของทารกในครรภ์ สร้างเซลล์แรกเริ่มที่สร้างระบบทางเดินอาหารและสายสะดือ นอกจากนี้ยังให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ทารกในช่วงพัฒนาการแรกเริ่ม

ถุงไข่แดงสามารถเห็นได้ในอัลตราซาวนด์ระหว่างสัปดาห์ที่หกถึงเก้าของการตั้งครรภ์

อาจเป็นโครงสร้างทรงกลมหรือลูกแพร์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 5 มิลลิเมตร อาจดูเหมือนวงแหวนบนอัลตราซาวนด์ อย่างไรก็ตาม อาจไม่ปรากฏให้เห็นหลังจากสัปดาห์ที่เก้า

การศึกษาพบว่าถุงไข่แดงที่ขยายใหญ่ขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการสูญเสียในไตรมาสแรกและการแท้งบุตร อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาผลกระทบต่อผลลัพธ์การเกิดมีชีพ

จุดมุ่งหมายหลักของการศึกษาคือเพื่อประเมินความสัมพันธ์ระหว่างผลการตรวจอัลตราซาวนด์ของขนาดถุงไข่แดงกับผลการตั้งครรภ์

การศึกษาดำเนินการกับหญิงตั้งครรภ์ 100 คนที่มีอายุครรภ์ระหว่าง 5 ถึง 10 สัปดาห์ที่โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยทันตะ ผู้ป่วยเหล่านี้ประมาณ 44% สามารถตั้งครรภ์ได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม 38% ของผู้ป่วยมีน้ำหนักแรกเกิดต่ำ

นอกจากนี้ยังมีจำนวนการแท้งที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการตั้งครรภ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางถุงไข่แดงมากกว่า 36 มม.

อุบัติการณ์ของความผิดปกติของโครโมโซมในการตั้งครรภ์เหล่านี้สูง นี่อาจเป็นวิธีตามธรรมชาติในการป้องกันการตั้งครรภ์ที่ไม่แข็งแรง

ผู้ให้บริการอัลตราซาวนด์ควรตรวจดูถุงไข่แดงในสัปดาห์ที่ XNUMX-XNUMX ของการตั้งครรภ์ อัลตราซาวนด์ซ้ำในหนึ่งถึงสองสัปดาห์อาจเผยให้เห็นขั้วของทารกในครรภ์

เท่าไหร่โปรตีนในไข่ขาว?

ในบรรดาไข่สามส่วนประกอบหลัก ไข่ขาวมีโปรตีนมากที่สุด ไข่ขาวมีโปรตีนประมาณ 150 ชนิด

ไข่ขาวใช้ในการปรุงอาหารที่หลากหลาย ไข่ขาวยังใช้เพื่อให้ขนมอบมีเนื้อนุ่ม

วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ไม่ว่าคุณกำลังทำเค้กหรือหม้อตุ๋นไข่ขาวธรรมดาๆ คุณก็ต้องการทราบวิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว การแยกไข่ขาวเป็นวิธีที่ดีในการลดคอเลสเตอรอล

และไข่แดงจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับอาหารมากมาย รวมทั้งมายองเนสและคัสตาร์ด

เท่าไหร่คอเลสเตอรอลในไข่แดง?

แม้ว่าไข่จะมีคอเลสเตอรอล แต่ก็มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้ไข่เหล่านี้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไข่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะวิตามินดีและแคโรทีนอยด์

นอกจากนี้ยังมีโปรตีนสูง ไข่แดงยังมีไขมันในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ รวมทั้งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งธาตุเหล็กและไรโบฟลาวินที่ดีอีกด้วย

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมที่น่าสนใจเกี่ยวกับไข่แดง สามารถคลิก โปรดคลิกที่นี่เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม.

คุณอาจชอบ: ไอเดียมื้ออาหารจากพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คลิกที่นี่ สำหรับอ่าน