Τι πρέπει να ξέρετε για το ψωμί ολικής αλέσεως;

Ιδού πρέπει να γνωρίζετε για το ψωμί ολικής αλέσεως. Είτε προτιμάτε μια ελαφριά φραντζόλα με ξηρούς καρπούς είτε μια ελαφρώς πιο γλυκιά εκδοχή, υπάρχει μια συνταγή για ψωμί ολικής αλέσεως.

Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι μια θρεπτική εναλλακτική λύση στο λευκό ψωμί. Περιέχει όλα τα υγιή μέρη του πυρήνα του σιταριού, συμπεριλαμβανομένων του πίτουρου, του φύτρου και του ενδοσπέρμιου.

Πώς να φτιάξετε ψωμί ολικής αλέσεως

Η χρήση μιας συνταγής για ψωμί ολικής αλέσεως είναι ένας απλός τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό καρβέλι ψωμί. Είναι επίσης απλό να αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις με μια μερίδα αλεύρι ολικής αλέσεως εάν χρειάζεται. Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι ένα είδος αλευριού που παρασκευάζεται από αλεσμένο λευκό ή κόκκινο σιτάρι.

Αυτό το αλεύρι είναι ελαφρύ, αέρινο και έχει ελαφρώς πιο λεπτή γεύση από το λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε αλεύρι ολικής αλέσεως, μπορείτε να φτιάξετε μια εκδοχή του ψωμιού χωρίς γλουτένη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε λίγο από το βούτυρο της συνταγής με ελαιόλαδο, κάνοντας το ψωμί πιο μαλακό.

Το ψωμί ολικής αλέσεως σερβίρεται καλύτερα φρέσκο ​​εκτός φούρνου, αλλά μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στην κατάψυξη ή στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Είναι επίσης εξαιρετικό για την παρασκευή γαλλικού τοστ ή πουτίγκας ψωμιού.

Το ψωμί ολικής αλέσεως μπορεί να ψηθεί σε συμβατικό ή θερμό φούρνο. Μπορεί να ψηθεί στους 220 βαθμούς Κελσίου για 22-25 λεπτά.

Αν το ψήσετε σε φούρνο θερμότητας, μπορείτε επίσης να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς Κελσίου και να το ψήσετε για περίπου 20 λεπτά.

Όταν αποθηκεύετε το ψωμί σας στην κατάψυξη ή στο ψυγείο, είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε μια πλαστική σακούλα. Αυτό θα το εμποδίσει να στεγνώσει. Εάν σκοπεύετε να καταψύξετε το ψωμί σας, μπορεί να καταψυχθεί σε μεμονωμένες φέτες και να αποψυχθεί πριν το σερβίρετε.

Το ψωμί ολικής αλέσεως μπορεί να καταψυχθεί σε μεμονωμένες μερίδες έως και τρεις μήνες. Όταν λιώσει, αφαιρέστε το ψωμί από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου τρεις ώρες.

Είναι υγιεινό;

Η επιλογή ψωμιού ολικής αλέσεως είναι μια υγιεινή επιλογή. Το δημητριακό περιέχει υψηλές ποσότητες φυτικών ινών, πρωτεϊνών και βιταμινών. Βοηθά επίσης στην πρόληψη πεπτικών προβλημάτων και καρδιακών παθήσεων.

Άλλη λεπτομέρεια πρέπει να γνωρίζετε για το ψωμί ολικής αλέσεως.Το ολικό σιτάρι περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο και ψευδάργυρο.

Ο σίδηρος βοηθά στην υποστήριξη της κυκλοφορίας του οξυγόνου, ενώ ο ψευδάργυρος βοηθά στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο σίδηρος στο σιτάρι ολικής αλέσεως επίσης απομακρύνει την κούραση και τους πονοκεφάλους.

Το σιτάρι ολικής αλέσεως είναι επίσης μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση τακτικών κινήσεων του εντέρου και αποτρέπουν τις αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν επίσης στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και του καρκίνου του παχέος εντέρου.

Θα πρέπει να ελέγξετε τη λίστα συστατικών εάν αναρωτιέστε πώς να επιλέξετε υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως. Βεβαιωθείτε ότι το ψωμί περιέχει αλεύρι ολικής αλέσεως, μαγιά και αλάτι.

Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το περισσότερο λευκό ψωμί έχει περισσότερες θερμίδες από το ψωμί ολικής αλέσεως. Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε εάν το ψωμί περιέχει ζάχαρη. Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι πιο υγιεινό από το λευκό ψωμί γιατί περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες.

Έχει επίσης λιγότερες θερμίδες. Οι φυτικές ίνες σας κρατούν χορτάτους περισσότερο και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα. Είναι επίσης πιο εύκολο στην πέψη.

Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών συνιστά την κατανάλωση περισσότερων τροφών με δημητριακά ολικής αλέσεως. Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι επίσης μια καλή επιλογή για όσους έχουν αλλεργία στο σιτάρι. Ορισμένες ράτσες διατίθενται στο εμπόριο ως «ολικής αλέσεως» αλλά περιέχουν μικρές ποσότητες μη επεξεργασμένων σιτηρών.

Αυτή μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή αν δεν σας πειράζει η επιπλέον υφή. Η υφή είναι πιο απαλή και λιγότερο πυκνή, γεγονός που καθιστά ευκολότερη την πέψη.

Είναι καλό για διαβητικούς;

Η επιλογή του κατάλληλου ψωμιού για τα άτομα με διαβήτη είναι απαραίτητη για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα τους. Μπορείτε να βρείτε ψωμί με λιγότερους υδατάνθρακες, λιγότερα λιπαρά και λιγότερη ζάχαρη.

Επίσης, μπορείτε να επιλέξετε ψωμί ολικής αλέσεως που έχει λιγότερους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Θα θελήσετε να διαβάσετε τις ετικέτες και να επιλέξετε το καλύτερο ψωμί.

Πόσες θερμίδες σε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως;

Σε σύγκριση με το λευκό ψωμί, το ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Το ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα όπως σίδηρο και μαγγάνιο.

Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι επίσης χαμηλό σε λιπαρά. Δεν περιέχει χοληστερόλη και δεν έχει σημαντικές ποσότητες τρανς λιπαρών. Η μέση φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως περιέχει 12 έως 20 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων.

Είναι το ψωμί ολικής αλέσεως καλό για απώλεια βάρους;

Κατά τη διάρκεια ενός ελλείμματος θερμίδων, η επιλογή ψωμιού που περιέχει πρωτεΐνη είναι απαραίτητη. Η πρωτεΐνη διατηρεί το στομάχι σας γεμάτο και σας βοηθά να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα. Σας δίνει επίσης τη δυνατότητα να κάψετε λίπος. Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην επιβράδυνση της πέψης σας και σας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βοηθά επίσης στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Μπορεί το ψωμί ολικής αλέσεως να προκαλέσει αέρια;

Η κατανάλωση ψωμιού σίτου μπορεί να οδηγήσει σε αέρια για τους ανθρώπους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει φυτικές ίνες και υδατάνθρακες όπως η ραφινόζη και οι φρουκτάνες που δεν διασπώνται πλήρως στο έντερο.

Μόλις αυτά τα άπεπτα στοιχεία φτάσουν στα βακτήρια του εντέρου τα ζυμώνουν με αποτέλεσμα την παραγωγή αερίου. Άτομα με ευαισθησίες ή καταστάσεις, όπως το σύνδρομο του εντέρου (IBS) μπορεί να παρουσιάσουν αυξημένα αέρια. Φούσκωμα κατά την κατανάλωση ψωμιού ολικής αλέσεως.

Μπορεί το ψωμί ολικής αλέσεως να σε παχύνει;

Η κατανάλωση ψωμιού σίτου ως μέρος μιας δίαιτας γενικά δεν σχετίζεται με αύξηση βάρους. Περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι και να σας βοηθήσουν να καταναλώνετε θερμίδες συνολικά.

Ωστόσο, όπως και σε κάθε τρόφιμο, η υπερβολική κατανάλωση ψωμιού σιταριού μπορεί να συμβάλει στην αύξηση βάρους. Το κλειδί είναι να διατηρείτε τον έλεγχο της μερίδας και να ακολουθείτε μια δίαιτα. Η επιλογή του ψωμιού σταρένιο αντί του ψωμιού είναι μια πιο υγιεινή επιλογή επειδή περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Μπορεί το ψωμί ολικής αλέσεως να προκαλέσει ακμή;

Δεν υπάρχει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ψωμιού σίτου και της εμφάνισης ακμής. Ωστόσο, η διατροφή μας μπορεί να επηρεάσει την υγεία του δέρματός μας. Το ψωμί ολικής αλέσεως έχει δείκτη από το λευκό ψωμί, πράγμα που σημαίνει ότι οδηγεί σε πιο αργή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να συνδέονται με την ακμή. Ωστόσο, οι μεμονωμένες απαντήσεις μπορούν. Άτομα με ευαισθησία στο σιτάρι ή τη γλουτένη μπορεί να παρατηρήσουν αλλαγές στο δέρμα τους. Συνολικά, το ψωμί ολικής αλέσεως δεν θεωρείται συνήθως ως έναυσμα για την ακμή.

Μπορείτε να κάνετε κλικ εδώ για να μάθετε τις θρεπτικές αξίες του ψωμιού ολικής αλέσεως. Περισσότεροι σπουδαίοι; Τα οφέλη μιας δίαιτας ολικής τροφής… Παρακαλώ κλικ εδώ για ανάγνωση.