Čo potrebujete vedieť o celozrnnom chlebe?

Tu je potrebujete vedieť o celozrnnom pečive. Či už uprednostňujete ľahký a orieškový bochník alebo o niečo sladšiu verziu, existuje recept na celozrnný chlieb.

Celozrnný chlieb je výživnou alternatívou bieleho pečiva. Obsahuje všetky zdravé časti pšeničného zrna, vrátane otrúb, klíčkov a endospermu.

Ako upiecť celozrnný chlieb

Použitie receptu na celozrnný chlieb je jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutný a zdravý bochník chleba. V prípade potreby je tiež jednoduché nahradiť časť celozrnnej múky univerzálnou bielou múkou. Celozrnná múka je druh múky, ktorá sa vyrába z mletej bielej alebo červenej pšenice.

Táto múka je ľahká, vzdušná a má o niečo jemnejšiu chuť ako univerzálna biela múka. Ak si nemôžete kúpiť celozrnnú múku, môžete si pripraviť bezlepkovú verziu chleba. Časť masla v recepte môžete nahradiť olivovým olejom, čím bude chlieb mäkší.

Celozrnný chlieb sa najlepšie podáva čerstvý z rúry, ale môže sa skladovať aj niekoľko dní v mrazničke alebo chladničke. Je tiež skvelý na prípravu francúzskeho toastu alebo chlebového pudingu.

Celozrnný chlieb je možné piecť v klasickej alebo konvekčnej rúre. Dá sa piecť na 220 stupňov Celzia 22-25 minút.

Ak pečiete v teplovzdušnej rúre, môžete tiež znížiť teplotu na 200 stupňov Celzia a piecť asi 20 minút.

Pri skladovaní chleba v mrazničke alebo chladničke je najlepšie ho zabaliť do plastového vrecka. Zabránite tak vysychaniu. Ak plánujete zmraziť chlieb, môžete ho zmraziť na jednotlivé plátky a pred podávaním rozmraziť.

Celozrnný chlieb je možné zmraziť v jednotlivých porciách až na tri mesiace. Pri roztopení vyberte chlieb z mrazničky a nechajte ho asi tri hodiny rozmraziť pri izbovej teplote.

Je to zdravé?

Výber celozrnného chleba je zdravá voľba. Zrno obsahuje vysoké množstvo vlákniny, bielkovín a vitamínov. Pomáha tiež predchádzať tráviacim problémom a srdcovým chorobám.

Ďalší detail potrebujete vedieť o celozrnnom pečive.Celozrnná pšenica obsahuje živiny ako železo a zinok.

Železo pomáha podporovať cirkuláciu kyslíka, zatiaľ čo zinok pomáha chrániť imunitný systém. Železo v celozrnnej pšenici tiež odvráti únavu a bolesti hlavy.

Celá pšenica je tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha udržiavať pravidelné vyprázdňovanie a zabraňuje prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi. Vláknina tiež pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a rakovine hrubého čreva.

Ak vás zaujíma, ako si vybrať zdravý celozrnný chlieb, mali by ste si pozrieť zoznam ingrediencií. Uistite sa, že chlieb obsahuje celozrnnú múku, droždie a soľ.

Mali by ste tiež skontrolovať obsah kalórií. Väčšina bieleho chleba má viac kalórií ako celozrnný chlieb. Mali by ste zvážiť aj to, či chlieb obsahuje cukor. Celozrnný chlieb je zdravší ako biely, pretože obsahuje viac vlákniny.

Má tiež menej kalórií. Vláknina vás udrží dlhšie sýtymi a zabráni zápche. Je tiež ľahšie stráviteľné.

Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických odporúča jesť viac celozrnných potravín. Celozrnný chlieb je tiež dobrou voľbou pre tých, ktorí majú alergiu na pšenicu. Niektoré plemená sa predávajú ako „celozrnné“, ale obsahujú malé množstvo nerafinovaných zŕn.

To môže byť lepšia voľba, ak vám nevadí extra textúra. Textúra je jemnejšia a menej hustá, vďaka čomu je ľahšie stráviteľná.

Je dobré pre diabetikov?

Výber správneho chleba pre ľudí s cukrovkou je nevyhnutný na kontrolu hladiny cukru v krvi. Môžete nájsť chlieb s menším množstvom sacharidov, nižším obsahom tuku a menej cukru.

Môžete si tiež vybrať celozrnný chlieb, ktorý má menej rafinovaných sacharidov. Budete chcieť čítať etikety a vybrať si ten najlepší chlieb.

Koľko kalórií v plátku celozrnného chleba?

V porovnaní s bielym pečivom obsahuje celozrnný chlieb viac živín. Celozrnný chlieb obsahuje bielkoviny, vlákninu a minerály ako železo a mangán.

Celozrnný chlieb má tiež nízky obsah tuku. Neobsahuje cholesterol a nemá žiadne významné množstvo trans-tukov. Priemerný krajec celozrnného chleba obsahuje 12 až 20 gramov celkových sacharidov.

Je celozrnný chlieb dobrý na chudnutie?

Počas deficitu kalórií je nevyhnutný výber chleba s obsahom bielkovín. Proteín udrží váš žalúdok plný a pomôže vám udržať svalovú hmotu. Umožňuje vám tiež spaľovať tuk. Celozrnný chlieb má vysoký obsah vlákniny. Vláknina pomáha spomaliť trávenie a udrží vás dlhšie sýtymi. Pomáha tiež kontrolovať hladinu cukru v krvi.

Môže celozrnný chlieb spôsobiť plynatosť?

Jedenie pšeničného chleba môže viesť k plynatosti pre ľudí. Je to preto, že obsahuje vlákninu a sacharidy, ako je rafinóza a fruktány, ktoré sa v čreve úplne nerozkladajú.

Keď sa tieto nestrávené prvky dostanú do čreva, baktérie ich fermentujú, čo vedie k produkcii plynu. Jedinci s citlivosťou alebo stavmi, ako je črevný syndróm (IBS), môžu zaznamenať zvýšenú plynatosť. Nadúvanie pri konzumácii celozrnného chleba.

Môže vás celozrnný chlieb pribrať?

Jesť pšeničný chlieb ako súčasť diéty vo všeobecnosti nesúvisí s priberaním. Obsahuje vlákninu, vďaka ktorej sa budete cítiť sýtejší a pomôže vám celkovo skonzumovať kalórie.

Avšak ako pri akomkoľvek jedle môže nadmerná konzumácia pšeničného chleba prispieť k priberaniu. Základom je udržiavať kontrolu nad porciami a dodržiavať diétu. Voľba pšeničného chleba pred chlebom je zdravšia možnosť, pretože obsahuje viac živín.

Môže celozrnný chlieb spôsobiť akné?

Neexistuje žiadna súvislosť medzi konzumáciou pšeničného chleba a vznikom akné. Naša strava však môže ovplyvniť zdravie našej pokožky. Celozrnný chlieb má index ako biely chlieb, čo znamená, že vedie k pomalšiemu zvyšovaniu hladiny cukru v krvi.

Niektoré štúdie naznačujú, že potraviny s vysokým glykemickým indexom môžu súvisieť s akné. Individuálne odpovede však môžu byť. Jedinci s precitlivenosťou na pšenicu alebo lepok si môžu všimnúť zmeny na koži. Celkovo sa celozrnný chlieb zvyčajne nepovažuje za spúšťač akné.

Môžete kliknúť tu naučiť sa nutričné ​​hodnoty celozrnného chleba. Viac velikánov? Výhody celopotravinovej diéty... Prosím cvaknutie tu na prečítanie.