Είναι η μαργαρίνη πιο υγιεινή από το βούτυρο;

Η μαργαρίνη είναι πιο υγιεινή από το βούτυρο? Το αν η μαργαρίνη είναι πιο υγιεινή από το βούτυρο εξαρτάται από το τι προσπαθείτε να πετύχετε. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι και τα δύο είναι λίπη και ότι και τα δύο είναι σημαντικά για τη λειτουργία του σώματός σας.

Η μαργαρίνη παρασκευάζεται από φυτικά έλαια, όπως η κανόλα και ο ηλίανθος. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες περιέχουν τρανς λιπαρά. Αυτά είναι σκληρά λίπη που μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης σας.

Πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, και δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 3-4 γραμμάρια την ημέρα.

Το βούτυρο περιέχει περισσότερα κορεσμένα λιπαρά από τη μαργαρίνη. Τα κακά λιπαρά στο βούτυρο είναι γνωστό ότι αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η μαργαρίνη περιέχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, αλλά δεν είναι απαραίτητα πιο υγιεινή.

Το 1869, ένας Γάλλος χημικός ανέπτυξε τη μαργαρίνη ως υποκατάστατο του βουτύρου. Παρασκευάζεται από φυτικά έλαια, τα οποία είναι συνήθως κανόλα, ηλίανθος ή ελιά.

Στη συνέχεια, τα φυτικά έλαια αναμειγνύονται με μια στερεά λιπαρή βάση. Στη συνέχεια, αέριο υδρογόνο προστίθεται στα υγρά φυσικά έλαια για να στερεοποιηθεί το μείγμα.

Η μαργαρίνη ήταν αρχικά ένας σημαντικός αντίθετος άνεμος στις Ηνωμένες Πολιτείες, λόγω της επιρροής της γαλακτοβιομηχανίας στα νομοθετικά σώματα των πολιτειών. Η μαργαρίνη ήταν μια φθηνότερη εναλλακτική λύση στο βούτυρο, αλλά είχε κάποια αντίδραση για τα τεχνητά συστατικά της.

Πολλές μαργαρίνες περιέχουν τρανς λιπαρά και ο FDA τις απαγόρευσε από την αμερικανική προμήθεια τροφίμων το 2018. Τα τρανς λιπαρά που περιέχονται στη μαργαρίνη είναι πιο επιβλαβή από τα κορεσμένα λιπαρά και συνδέονται επίσης με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Το βούτυρο δεν είναι κακό, αλλά είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά. Οι ειδικοί στην καρδιά υποστηρίζουν ότι η μείωση του στρες, η κατανάλωση αληθινών τροφών και η άσκηση είναι καλύτερες επιλογές για την υγεία της καρδιάς.

Από τι φτιάχνεται η μαργαρίνη και είναι η μαργαρίνη πιο υγιεινή από το βούτυρο

Συχνά αποκαλούμενη επάλειψη, η μαργαρίνη είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Έχει συμπαγή υφή σαν βούτυρο και υψηλό σημείο τήξης. Επίσης, είναι συνήθως κατασκευασμένο από φυτικά έλαια, αλλά μπορεί επίσης να περιέχει ζωικά λίπη.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα τρόφιμα, όπως ψωμί, κράκερ και επιδόρπια. Είναι επίσης ένα κοινό συστατικό στις σάλτσες.

Η ιστορία της μαργαρίνης χρονολογείται από τη δεκαετία του 1860. Ο Γάλλος χημικός Hippolyte Mege-Mouries ανακάλυψε ένα φθηνότερο και πιο αλειφόμενο υποκατάστατο του βουτύρου. Συνδύασε το βοδινό λίπος με γάλα και νερό και πρόσθεσε κίτρινη χρωστική τροφίμων. Η εφεύρεσή του πουλήθηκε σε μια ολλανδική εταιρεία παραγωγής βουτύρου.

Έλαβε χρηματικό έπαθλο για την εφεύρεσή του. Ωστόσο, η γαλακτοβιομηχανία μισούσε τη μαργαρίνη και οι νόμοι στις Ηνωμένες Πολιτείες απέτρεπαν την πώληση της μαργαρίνης. Ο ιδιοκτήτης, Louis Napoleon III, προκάλεσε τους χημικούς να βρουν ένα φθηνότερο υποκατάστατο βουτύρου.

Για να παρασκευαστεί η μαργαρίνη, ένα φυτικό έλαιο όπως η κανόλα ή το έλαιο ανθέων του ήλιου θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια υδρογονώνεται. Η διαδικασία υδρογόνωσης κάνει τα λίπη πιο μουσκεμένα.

Αυξάνει επίσης την κακή χοληστερόλη στο έλαιο. Τα τρανς λιπαρά που περιέχονται στη φάρσα έχουν συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις. Ο FDA απαγόρευσε τα μερικώς υδρογονωμένα έλαια από το marge.

Η μαργαρίνη είναι πλέον φτιαγμένη από φυτικό έλαιο, αλλά μπορεί να περιέχει και ζωικά λίπη. Συστατικά ζωικής προέλευσης προστίθενται συχνά για να αυξήσουν τη γεύση και την υφή του προϊόντος.

Αυτά τα πρόσμικτα πρέπει να εγκρίνονται από τον FDA. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες marge είναι αυτές που παρασκευάζονται με νερό, αλάτι και φυτικά έλαια. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα είδη μαργαρίνης που χρησιμοποιούν ζωικά λίπη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βουτύρου και μαργαρίνης;

Παρά τις ομοιότητές τους, το βούτυρο και η μαργαρίτα έχουν μερικές σημαντικές διαφορές που μπορεί να σας βοηθήσουν να πάρετε μια απόφαση. Αν και μπορεί να είναι δελεαστικό να χρησιμοποιήσετε μαργαρίτα στη θέση του βουτύρου, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις διαφορές μεταξύ των δύο, ώστε να μπορείτε να κάνετε την καλύτερη επιλογή για την υγεία σας.

Το βούτυρο και η μαργαρίτα είναι και τα δύο προϊόντα γαλακτοκομικών. Το βούτυρο παρασκευάζεται με αναδεύση κρέμας ή γάλακτος από αγελάδες. Ωστόσο, το βούτυρο περιέχει περισσότερα κορεσμένα λίπη από τη μαργαρίτα, γεγονός που το καθιστά καλύτερο για τηγάνισμα και ψήσιμο.

Η μαργαρίνη παρασκευάζεται με υδρογόνωση φυτικού ελαίου. Η διαδικασία απαιτεί υψηλή θερμότητα και πίεση.

Τα τρανς λιπαρά δημιουργούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Αυτά τα λιπαρά αυξάνουν την κακή χοληστερόλη και μειώνουν την καλή χοληστερίνη. Τα τρανς λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων υγείας, όπως καρδιακές παθήσεις.

Οι νεότερες μαργαρίνες είναι απαλλαγμένες από τρανς λιπαρά, αλλά ορισμένες μάρκες εξακολουθούν να περιέχουν τρανς λιπαρά. Είναι σημαντικό να ελέγχετε την ετικέτα για τυχόν μερικώς υδρογονωμένα λάδια.

Το βούτυρο και η μαρζά είναι επίσης διαφορετικά ως προς την υφή. Το βούτυρο είναι ένα συμπαγές κίτρινο υλικό, ενώ η μαργαρίτα είναι πιο υγρή. Στη μαγειρική, η μαργαρίνη μπορεί να δημιουργήσει μια πιο απαλή υφή, ενώ το βούτυρο μπορεί να δημιουργήσει μια πιο σκληρή.

Το βούτυρο έχει πιο περίπλοκη γεύση από τη μαργαρίνη, γεγονός που μπορεί να το κάνει καλύτερη επιλογή για αρτοσκευάσματα. Έχει επίσης λιγότερο νάτριο. Ωστόσο, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό της μαργαρίνης μπορεί να αποβάλει την ισορροπία υγρασίας μιας συνταγής.

Τόσο το βούτυρο όσο και η μαργαρίτα περιέχουν μονοακόρεστα και πολυαναγμένα λίπη. Τα πολυακόρεστα λίπη θεωρούνται υγιεινά για τον άνθρωπο, ενώ τα κορεσμένα δεν είναι υγιή.

Ποιο είναι το πιο υγιεινό άλειμμα βουτύρου ή μαργαρίνης;

Το βούτυρο φτιάχνεται με αναδασμό της κρέμας. Περιέχει λίπη ενώ η μαργαρίνη προέρχεται από φυτικά έλαια και μπορεί να περιέχει τρανς λιπαρά. Ωστόσο, πολλές σύγχρονες μαργαρίνες δεν περιλαμβάνουν πλέον τρανς λιπαρά. Για να δώσετε προτεραιότητα στην υγεία, συνιστάται να επιλέξετε μαργαρίνες που δεν περιέχουν τρανς λιπαρά και έχουν πρόσθετα.

Τόσο το βούτυρο όσο και η μαργαρίνη είναι υψηλά, σε θερμίδες, επομένως είναι σημαντικό να τα καταναλώνετε με μέτρο. Τελικά η καλύτερη επιλογή εξαρτάται από τις απαιτήσεις και τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε κάθε σύνθεση προϊόντος.

Τι είναι πιο υγιεινό: Βούτυρο, μαργαρίνη ή ελαιόλαδο;

Το ελαιόλαδο θεωρείται συχνά η πιο υγιεινή επιλογή, λόγω της περιεκτικότητάς του σε μονοακόρεστα λίπη και αντιοξειδωτικά. Έχει τη δυνατότητα να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και παρέχει φλεγμονώδη πλεονεκτήματα.

Από την άλλη πλευρά, το βούτυρο περιέχει λίπη που μπορούν δυνητικά να αυξήσουν τη χοληστερόλη. Η υγιεινή της μαργαρίνης, στο χέρι εξαρτάται από τη σύνθεσή της. Σε γενικές γραμμές, όταν πρόκειται για το μαγείρεμα και το ντύσιμο, το ελαιόλαδο προτιμάται συνήθως λόγω των ιδιοτήτων της καρδιάς του.

Τι είναι πιο υγιεινό: Μαργαρίνη ή φυτικό λάδι;

Τα φυτικά έλαια όπως η κανόλα και ο ηλίανθος είναι γνωστό ότι περιέχουν λίπη στην καρδιά. Ωστόσο, η υγιεινή κατάσταση της μαργαρίνης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τα συστατικά της, μερικά από τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν τρανς λιπαρά ή πρόσθετα.

Γενικά τα αγνά φυτικά έλαια χωρίς πρόσθετα θεωρούνται μια επιλογή σε σύγκριση με τις μαργαρίνες που περιέχουν τρανς λιπαρά. Για να κάνετε μια επιλογή, μεταξύ των δύο, συνιστάται να ελέγξετε τις λίστες συστατικών και τις διατροφικές πληροφορίες που παρέχονται.

Η μαργαρίνη έχει γαλακτοκομικά μέσα;

Σχεδόν όλοι γνωρίζουν ότι η μαργαρίτα είναι ένα μείγμα φυτικών ελαίων. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να πούμε εάν μια στεφάνη περιέχει γαλακτοκομικά. Το βούτυρο είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν, που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.

Στη συνέχεια αναδεύεται έντονα για να διαχωριστεί το λίπος του βουτύρου από το γάλα βουτύρου.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Πρωτεϊνικό κούνημα

Είναι το σοκολατούχο γάλα καλό για εσάς;

Πότε εφευρέθηκε η μαργαρίνη;

Εφευρέθηκε από τον Γάλλο χημικό Hippolyte Mege-Mouries το 1869, το marge δημιουργήθηκε ως απάντηση στην παραγγελία του Napoleon III για ένα σταθερό υποκατάστατο βουτύρου. Η συνταγή του περιελάμβανε βοδινό λίπος, γάλα και μαργαρικό οξύ. Η μαργαρίνη αρχικά διαφημιζόταν ως προϊόν χωρίς χοληστερόλη. Έτσι, ήταν μια φθηνότερη εναλλακτική λύση στο βούτυρο. Ήταν επίσης μια φθηνότερη πηγή λίπους. Θα μπορούσε να παρασκευαστεί από φυτικά έλαια αντί για ζωικά λίπη. Το προϊόν ήταν επίσης πιο εύκολο να εξαπλωθεί.