A është margarina më e shëndetshme se gjalpi?

Margarina është më e shëndetshme se gjalpi? Nëse margarina është apo jo më e shëndetshme se gjalpi varet nga ajo që po përpiqeni të arrini. Është e rëndësishme të mbani mend se të dyja janë yndyrna, dhe të dyja janë të rëndësishme për funksionimin e trupit tuaj.

Margarina është bërë nga vajra vegjetale, si kanola dhe luledielli. Megjithatë, disa varietete përmbajnë yndyrna trans. Këto janë yndyrna të forta që mund të rrisin nivelet e kolesterolit të keq.

Ato duhet të konsumohen në sasi të vogla, dhe nuk duhet të kalojnë 3-4 gram në ditë.

Gjalpi përmban më shumë yndyra të ngopura se margarinë. Yndyrnat e këqija në gjalpë dihet se rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Margarina përmban më pak yndyra të ngopura, por nuk është domosdoshmërisht më e shëndetshme.

Në 1869, një kimist francez zhvilloi margarinë si zëvendësues për gjalpin. Është bërë nga vajra bimore, të cilat zakonisht janë canola, luledielli ose ulliri.

Vajrat vegjetale më pas përzihen me një bazë të fortë yndyre. Më pas, gazi hidrogjen i shtohet vajrave të lëngshëm natyrorë për të ngurtësuar përzierjen.

Margarina ishte fillimisht një pengesë e madhe në Shtetet e Bashkuara, për shkak të ndikimit të industrisë së qumështit në legjislaturat shtetërore. Margarina ishte një alternativë më e lirë për gjalpin, por pati disa reagime për përbërësit e saj artificialë.

Shumë margarina përmbajnë yndyrna trans dhe FDA i ndaloi ato nga furnizimi ushqimor amerikan në vitin 2018. Yndyrnat trans në marge janë më të dëmshme se yndyrat e ngopura dhe shoqërohen gjithashtu me një rrezik më të lartë të sëmundjeve të zemrës.

Gjalpi nuk është i keq, por është i pasur me yndyra të ngopura. Ekspertët e zemrës argumentojnë se reduktimi i stresit, ngrënia e ushqimeve të vërteta dhe stërvitja janë opsione më të mira për shëndetin e zemrës.

Nga çfarë përbëhet margarina dhe është margarina më e shëndetshme se gjalpi

Margarina e quajtur shpesh përhapje, është një substancë që përdoret për gatim dhe pjekje. Ka një strukturë të fortë, të ngjashme me gjalpin dhe një pikë të lartë shkrirjeje. Gjithashtu është bërë zakonisht nga vajra bimore, por mund të përmbajë edhe yndyrna shtazore.

Mund të përdoret në një shumëllojshmëri ushqimesh, duke përfshirë bukën, krisurat dhe ëmbëlsirat. Është gjithashtu një përbërës i zakonshëm në salcat.

Historia e margarinës daton në vitet 1860. Kimisti francez Hippolyte Mege-Mouries zbuloi një zëvendësues më të lirë dhe më të përhapur për gjalpin. Ai kombinoi yndyrën e viçit me qumështin dhe ujin dhe shtoi ngjyrë të verdhë ushqimore. Shpikja e tij iu shit një kompanie holandeze të prodhimit të gjalpit.

Ai mori një çmim në para për shpikjen e tij. Megjithatë, industria e qumështit e urrente margarinën dhe ligjet në Shtetet e Bashkuara penguan shitjen e margarinës. Pronari, Louis Napoleon III, sfidoi kimistët që të gjenin një zëvendësues më të lirë të gjalpit.

Për të bërë margarinë, një vaj vegjetal si vaji i kanolas ose i luleve të diellit nxehet në një temperaturë të lartë dhe më pas hidrogjenizohet. Procesi i hidrogjenizimit i bën yndyrat më të thara.

Ai gjithashtu rrit kolesterolin e keq në vaj. Yndyrnat trans në marge kanë qenë të lidhura me sëmundjet e zemrës. FDA ka ndaluar vajrat pjesërisht të hidrogjenizuara nga marge.

Margarina tani përbëhet nga vaj vegjetal, por mund të përmbajë edhe yndyrna shtazore. Përbërësit me prejardhje nga kafshët shpesh shtohen për të rritur shijen dhe strukturën e produktit.

Këto përzierje duhet të miratohen nga FDA. Markat më të njohura të marges janë ato të bëra me ujë, kripë dhe vajra vegjetale. Megjithatë, ka shumë lloje të tjera të margarinës që përdorin yndyrna shtazore.

Cili është ndryshimi midis gjalpit dhe margarinës?

Pavarësisht ngjashmërive të tyre, gjalpi dhe marzhi kanë disa dallime të rëndësishme që mund t'ju ndihmojnë të merrni një vendim. Ndërsa mund të jetë joshëse të përdorni marge në vend të gjalpit, është e rëndësishme të kuptoni ndryshimet midis të dyve në mënyrë që të bëni zgjedhjen më të mirë për shëndetin tuaj.

Gjalpi dhe marzhi janë të dyja produkte të qumështit. Gjalpi prodhohet duke djegur kremin ose qumështin nga lopët. Megjithatë, gjalpi përmban më shumë yndyrna të ngopura se marzhi, gjë që e bën më të mirë për tiganisje dhe pjekje.

Margarina prodhohet nga hidrogjenizimi i vajit vegjetal. Procesi kërkon nxehtësi dhe presion të lartë.

Yndyrnat trans krijohen gjatë procesit. Këto yndyrna rrisin kolesterolin e keq dhe ulin kolesterolin e mirë. Yndyrnat trans rrisin rrezikun e sëmundjeve kronike, të tilla si sëmundjet e zemrës.

Margarinat e reja janë pa yndyrna trans, por disa marka ende përmbajnë yndyrna trans. Është e rëndësishme të kontrolloni etiketën për ndonjë vaj të hidrogjenizuar pjesërisht.

Gjalpi dhe marzhi janë gjithashtu të ndryshëm për sa i përket strukturës. Gjalpi është një lëndë e verdhë e ngurtë, ndërsa marzhi është më i lëngshëm. Në gatim, margarina mund të krijojë një strukturë më të butë, ndërsa gjalpi mund të krijojë një strukturë më të fortë.

Gjalpi ka një aromë më komplekse se margarina, gjë që mund ta bëjë atë një zgjedhje më të mirë për produktet e pjekura. Gjithashtu ka më pak natrium. Sidoqoftë, përmbajtja më e lartë e ujit e margarinës mund të heqë ekuilibrin e lagështisë së një recete.

Si gjalpi ashtu edhe marzhi përmbajnë yndyrna të pangopura dhe të zhytura në poliun. Yndyrnat e pangopura konsiderohen të shëndetshme për njerëzit, ndërsa yndyrat e ngopura nuk janë të shëndetshme.

Cili është spërkatja më e shëndetshme e gjalpit apo margarinës?

Gjalpi përftohet nga fërkimi i kremit. Përmban yndyrna ndërsa margarina rrjedh nga vajrat vegjetale dhe mund të përmbajë yndyrna trans. Megjithatë, shumë margarina moderne nuk përfshijnë më yndyrna trans. Për t'i dhënë përparësi shëndetit, këshillohet të zgjidhni margarina që nuk përmbajnë yndyrna trans dhe kanë aditivë.

Si gjalpi ashtu edhe margarina janë të larta, në kalori, kështu që është e rëndësishme t'i konsumoni ato në moderim. Në fund të fundit, zgjedhja më e mirë varet nga kërkesat dhe përbërësit specifikë të përdorur në çdo formulim produkti.

Cili është më i shëndetshëm: Gjalpi, Margarina apo Vaji i Ullirit?

Vaji i ullirit shpesh konsiderohet si opsioni më i shëndetshëm, për shkak të përmbajtjes së tij të yndyrave të pangopura dhe antioksidantëve. Ka potencial për të ulur nivelet e kolesterolit dhe ofron avantazhe inflamatore.

Nga ana tjetër, gjalpi përmban yndyrna të cilat potencialisht mund të rrisin kolesterolin. Shëndeti i margarinës nga ana varet nga formulimi i saj. Në përgjithësi, kur bëhet fjalë për gatimin dhe veshjen, vaji i ullirit preferohet zakonisht për shkak të vetive të tij në zemër.

Çfarë është më e shëndetshme: Margarina apo vaji vegjetal?

Vajrat vegjetalë si kanola dhe luledielli dihet se përmbajnë yndyrna të zemrës. Megjithatë, shëndeti i margarinës mund të ndryshojë në varësi të përbërësve të saj, disa prej të cilëve mund të përfshijnë yndyrna trans ose aditivë.

Në përgjithësi, vajrat bimorë të pastër pa asnjë aditiv konsiderohen si një opsion në krahasim me margarinat që përmbajnë yndyrna trans. Për të bërë një zgjedhje, midis të dyjave është e këshillueshme që të kontrolloni listat e përbërësve dhe informacionin ushqyes të dhënë.

A ka margarina qumësht në të?

Pothuajse të gjithë e dinë se marge është një përzierje e vajrave bimore. Megjithatë, mund të jetë e vështirë të thuhet nëse një marge ka bulmet në të. Gjalpi është një produkt qumështi, i prodhuar nga qumështi i lopës.

Më pas përzihet fuqishëm për të ndarë yndyrën e gjalpit nga qumështi i gjalpit.

Ju mund të dëshironi

Shkundja e proteinave

A është qumështi me çokollatë i mirë për ju?

Kur u shpik margarina?

E shpikur nga kimisti francez Hippolyte Mege-Mouries në 1869, marge u krijua në përgjigje të urdhrit të Napoleonit III për një zëvendësues të qëndrueshëm gjalpi. Receta e tij përbëhej nga mish viçi, qumësht dhe acid margarik. Margarina fillimisht u reklamua si një produkt pa kolesterol. Pra, ishte një alternativë më e lirë për gjalpin. Ishte gjithashtu një burim më i lirë yndyre. Mund të bëhet nga vajra vegjetale në vend të yndyrave shtazore. Produkti ishte gjithashtu më i lehtë për t'u përhapur.